Wassail Recept – Een mooie puinhoop

Wassail is een traditioneel drankje dat warm en geruststellend is in de herfst en de feestdagen. De zoete en kruidige tonen van appel en verse sinaasappelen, vermengd met kruiden als kruidnagel en kaneel, verwarmen je van binnenuit en je kunt de jouwe naar behoefte alcoholisch of kindvriendelijk maken.

Dit hete wassailrecept is het perfecte drankje om te serveren op vakantiefeestjes of om in mokken te gieten voordat je gaat zingen, boomverlichting of een andere vakantieactiviteit in de buitenlucht. Het is gemakkelijk te maken en je kunt er grotere hoeveelheden van maken om een ​​groot publiek te bedienen. Bekijk onderstaande video om te zien hoe eenvoudig het is om te maken!

Verwant: Glühwein (Duitse glühwein)Ideeën voor warme chocolademelkrepen, Nutella-warme chocolademelk, Hoe glühwein te maken, Klassieke Hot Toddy, Appel Kaneel Hot Toddy, Cranberry gekruide Hot Toddy

Wat is Wassail?

Wassail is een meer complexe en gelaagde versie van appelcider, omdat het andere citrus- en kruidentonen toevoegt en vaak ook wordt gecombineerd met een scheutje alcohol. Traditionele wassail was warme glühwein, gemaakt met kruiden, sterke drank, appels en cognac. Het wordt langzaam op het fornuis gestoofd om de smaken vrij te laten komen en wordt warm geserveerd om je van binnenuit op te warmen.

Wat is de geschiedenis van Wassail?

Het woord ‘wassail’ komt van de oude Angelsaksische uitdrukking ‘waes hael’, wat ‘goede gezondheid’ betekent. Deze gekruide warme cider was meestal verrijkt met donkere rum of sherry en had vruchten zoals gebakken appels en sinaasappels bezaaid met kruidnagel die in de cider dreef. Er werden geharde eieren aan het mengsel toegevoegd en er werd een klein stukje toast bovenop gelegd, wat nog steeds de traditie is om onze glazen te heffen om op elkaar of op de gelegenheid te “toasten”.

De traditie van het maken van Wassail gaat helemaal terug tot de Engelse middeleeuwen om een ​​goede appeloogst op Twelfth Night (17 januari) te garanderen. Dorpelingen brachten wassail te drinken terwijl ze de grootste appelboom omringden en zongen in de boomgaarden om kwade geesten af ​​te weren die de oogst zouden kunnen schaden. Toen het christendom zich over de regio begon te verspreiden, werd het drankje verplaatst naar de kerstvakantie, waar het sindsdien is gebleven en werd het geassocieerd met kerstliederen die het dronken terwijl ze van deur tot deur gingen.

Welke alcohol kan ik het beste gebruiken voor Wassail?

Hoewel het aan je persoonlijke smaak ligt welke alcohol je wilt toevoegen, zijn de populairste keuzes cognac, rum, whisky of bourbon.

Waarom je van Wassail zult houden:

Nostalgisch: Als je dit klassieke drankje drinkt, maak je kennis met hoe mensen de feestdag al eeuwenlang vieren, zodat je kunt deelnemen aan het legendarische ritueel.

Het aroma: Geen enkele kerstkaars is te vergelijken met een verse partij Wassail die op je fornuis wordt verwarmd – het ruikt geweldig!!

Publiekstrekker: Omdat je dit met of zonder alcohol kunt serveren, hoef je geen aparte feestdrankjes te maken voor verschillende leeftijden… voeg gewoon een shot toe voor degenen die dat willen!

Ingrediënten voor Wassail:

Appelcider: Deze drank heeft voornamelijk appelcider als basis, dus als je een fan bent van appelcider, dan is de kans groot dat je dit drankje ook geweldig zult vinden! Bij sommige wassailrecepten moet je hele appels of appelschijfjes aan de pan toevoegen terwijl deze kookt, dus voel je vrij om die ook toe te voegen.

Sinaasappelen en sinaasappelsap: Het sap voegt wat zoete citrustonen toe aan de wassail en de helften en plakjes hele sinaasappels brengen de oliën in de pittige schil naar voren en geven je iets om je hele kruidnagel in te steken.

Citroensap: Een kleine hoeveelheid citroensap voegt een scherpe toon toe en geeft het een beetje pit.

Specerijen: Hele kruiden zoals kaneelstokjes, kruidnagel en steranijs zorgen ervoor dat dit drankje geweldig smaakt en ruikt, en de toevoeging van gemalen nootmuskaat en gember voegt nog een dieper smaakniveau toe. Voel je vrij om weg te laten als je er een mist, of een gemalen optie te gebruiken als je geen hele specerij beschikbaar hebt.

Suiker: Hoewel je gewone suiker kunt gebruiken, voegt bruine suiker een beetje karamelzoetheid toe.

Sterke alcohol (optioneel): Voor uw volwassen gasten kunt u kiezen voor een shot cognac, rum, whisky of bourbon bij uw Wassail om u van binnenuit te verwarmen.

Zo maak je wassail:

Hoe wassail te maken

Ingrediënten toevoegen: Combineer al je ingrediënten (behalve alcohol als je deze gebruikt) in een grote pan en breng aan de kook. Je kunt je hele kruidnagels in de sinaasappelhelften steken of ze gewoon in de pot laten drijven.

Laat sudderen op laag: Breng je wassail op een laag pitje en laat hem 30-45 minuten zachtjes koken.

Dienen: Zeef eventuele drijvende kruiden en fruit uit uw drankje en giet het in hittebestendige kopjes (u kunt het door een fijnmazige zeef gieten). Voeg indien gewenst een scheutje alcohol toe om het drankje te verrijken!

Tips voor het maken van Wassail:

• Probeer een deel van de cider te vervangen door bruin bier voor een alcoholische optie of cranberrysap voor een kindvriendelijke afwisseling.
• Serveer met een toefje slagroom erop!
• De garnering van het drankje kan er ook een kunstwerk van maken en een vleugje kruiden toevoegen terwijl je drinkt, dus overweeg grotere hele kruiden zoals kaneelstokjes of steranijs, en drijvend fruit zoals halve plakjes sinaasappel, appel of hele veenbessen.
• Hoe langer de kruiden in de Wassail zitten, hoe sterker de kruiden worden. Haal ze er dus na de eerste kooktijd uit als je niet wilt dat de smaak steeds sterker wordt, maar je wilt hem wel warm houden op het fornuis.

Kun je Wassail in een slowcooker maken?

Ja! Het is heel gemakkelijk om Wassail in een crock-pot te maken als een vooruitstrevende optie. Voeg gewoon al uw ingrediënten (behalve harde alcohol als u deze gebruikt) toe aan een slowcooker, roer goed en laat 2,5 uur op de hoogste stand staan, of op de lage stand gedurende 4 uur. Laat het daarna op de warme stand staan ​​als je nog niet klaar bent om te serveren (haal de kruiden eruit als je niet wilt dat de kruidensmaak steeds sterker wordt) en voeg desgewenst een scheutje sterke drank toe als je het serveert.

Kun je Wassail van tevoren maken?

Je kunt Wassail absoluut een dag of twee voor je feest maken. Volg de aanwijzingen om de Wassail te maken (laat de harde alcohol achterwege als je deze gebruikt) en laat de Wassail afkoelen tot kamertemperatuur. Zeef het fruit of de hele kruiden eruit en plaats de Wassail in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Als je klaar bent om het weer op te warmen, gebruik dan een grote pan of slowcooker om het weer op te warmen tot de gewenste temperatuur.

Meer klassieke cocktailrecepten: