gesalzener Karamellschaufel Eis, der vom Schaufel floht
Maren Caruso/Digital Vision/Getty Images
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Sie kennen wahrscheinlich das Gefühl, in einem Restaurant ein herzhaftes Essen zu haben und sich voll und zufrieden zu fühlen. Nur um einen Blick auf das Dessertmenü zu werfen und zu entscheiden, dass der Käsekuchen einfach unwiderstehlich aussieht.
Warum könnten Sie einfach keinen weiteren Bissen haben, aber Sie machen irgendwie eine Ausnahme für einen süßen Genuss? Oder wie Jerry Sienfeld es am Tag wieder ausgeben könnte “WHHAAAAT ist der Deal mit Dessert?!”
Wissenschaftler haben jetzt ein besseres Verständnis der neuronalen Ursprünge dieses Drangs dank a Jüngste Studie veröffentlicht im Journal Wissenschaft.
In Zusammenarbeit mit Mäusen versuchten die Forscher, ein Szenario zu errichten, das der oben beschriebenen menschlichen Erfahrung ähnelt. Sie begannen damit eine Standard -Chow -Diät für Mäuse, die seit dem Vortag nicht mehr gegessen hatten. Diese “Mahlzeit” -Pressivung dauerte 90 Minuten und die Mäuse aßen, bis sie nicht mehr essen konnten.
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Dann war es Zeit für eine 30-minütige “Dessert” -Perenz. In der ersten Runde des Experiments boten die Forscher Mäusen mehr Chow für Dessert an, und die Mäuse aßen nur ein bisschen mehr.
Das zweite Mal, während der “Dessert” -Präße, boten sie den Mäusen 30 Minuten lang einen hohen Zuckerfutter an. Die Mäuse haben sich wirklich für das zuckerhaltige Feed entschieden und sechsmal mehr Kalorien konsumierten als bei normalem Chow zum Nachtisch.
Bei den Mäusen überwachten die Forscher die Aktivität von Neuronen, die mit Fülle der Fülle verbunden sind, als POMC -Neuronen bezeichnet. Sie befinden sich in einem Teil des Gehirns, der Hypothalamus namens Hypothalamus, “sehr wichtig für die Förderung der Sättigung”, sagt Henning Fenselau, einer der Autoren der Studie und Forscher am Max Planck Institute for Metabolism Research in Köln, Deutschland.
Die Wissenschaftler stellten fest, dass die Neuronen, als die Mäuse die Hochzucker-Diät aß, Beta-Endorphin, ein endogenes Opioid-eine in Ihrem Körper erzeugten. Diese Chemikalie verband sich mit Opioidrezeptoren im Gehirn der Mäuse und löste ein Gefühl der Belohnung aus.
“Wenn wir etwas Süßes schmecken, ist es nicht nur der Zucker, den wir konsumieren, sondern ein System im Gehirn auslöst, das diesen süßen Geschmack mit Vergnügen verbindet, was uns dazu bringt, weiter zu essen”, sagt Dr. Paule Joseph, ein Forscher, der den Stoffwechsel an den nationalen Instituten der Gesundheit studiert und nicht mit der Studie in Verbindung gebracht wurde.
Als das Team diesen Opioidweg blockierte, blieben die Mäuse vom Zucker fern.
Die Forscher fanden den gleichen neuronalen Mechanismus beim Menschen, als er gespendetes Gehirngewebe untersuchte und das Gehirn von Freiwilligen suchte, die in einer fMRI -Maschine saßen und eine Zuckerlösung durch ein Röhrchen fütterten.
Dies führte die Wissenschaftler zu dem Schluss, sagt Fenselau, dass bei Menschen wie bei Mäusen “die Opiatwirkung in diesem Teil des Gehirns diesen Konsum von Lebensmitteln mit hohem Sugar-enthalten” treibt.
Laut Fenselau deuten die Ergebnisse darauf hin, dass sich das Gehirn der Menschen dazu entwickelt hat, Zucker im Übermaß zu lieben.
Andere Untersuchungen haben einen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und festgestellt Das Dopaminsystem in unserem Gehirn; Einige Forschungen deuten auf lange Sicht sogar auf Zuckers Wirkung auf das Gehirn hin kann ähnlich sein wie mit süchtig machenden Drogen.
Die Studie am Max Plank Institute war kurzfristig-die Forscher hielten die Ernährung nicht im Laufe der Zeit an, um zu sehen, ob die Mäuse zu Gewicht oder anderen metabolischen Veränderungen erlebten.
Joseph sagt, dass eine Folgestudie, “um zu prüfen, wie diese Schaltkreise langfristig funktionieren, insbesondere bei chronischer Zuckereinwirkung”, für das Verständnis der Entwicklung des zwanghaften Zuckerkonsums wichtig sein könnte.
Laut Fenselau könnte das Studium dieses neuronalen Belohnungswegs weiter Aufschluss darüber geben, wie Zuckerüberkonsum zur Entwicklung von Fettleibigkeit beitragen kann.
Könnte ein Gewichtsverlustmedikament, das Opiatrezeptoren blockiert, zusammen mit der Unterdrückung des Appetits wirksam sein? Es gibt ein solches Produkt auf dem Markt, Naltrexon Bupropionverkauft in den USA unter dem Markennamen Contrave. Es ist eine Kombination aus Bupropion, einem Antidepressivum, das auch den Appetit unterdrücken kann, und des Opioid-Blockers Naltrexon, das häufig allein zur Behandlung von Sucht verschrieben wird.
Aber es ist nicht so wirksam wie die neueren Medikamente zur Gewichtsreduktion wie Ozempic und Wegven, sagt Fenselau.
Diese Geschichte erschien ursprünglich auf der kurzen Welle von NPR. Hören Sie hier.
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