Pompoenbrood – Een mooie puinhoop

Dit eenvoudige recept voor pompoenbrood heeft het allemaal! Een zacht kruimige binnenkant, licht krokante randjes en veel pompoenkruidensmaak. Met minder dan 10 ingrediënten is dit pompoenbrood een must-have voor een bakproject dit seizoen. Als je van bananenbrood en herfstgevoelens houdt, MOET je dit recept maken.

Ik gebruik pompoentaartkruid in dit snelle broodrecept, maar als je dat niet hebt, klik dan gewoon op dat recept om alle ingrediënten te zien die erin passen. Spoiler: het is een heleboel kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en piment – ​​eigenlijk precies hoe ik wil dat mijn huis in de herfst ruikt. En dat is nou juist het extraatje van dit pompoenbrood; het ruikt ZO lekker tijdens het bakken. En de smaak is niet van deze wereld.

Verwant: Probeer vervolgens onze Pompoen Koekjes, Pompoenmuffins, Pompoenpasteitjesof onze klassieker Pompoen Cheesecake.

Ingrediënten

• Boter
• Bruine suiker
• Eieren
• Vanille-extract
• Pompoenpuree
• Meel voor alle doeleinden
• Natriumcarbonaat
• Zout
• Pompoentaartkruid

Zorg ervoor dat je een blikje pompoenpuree pakt en geen pompoentaartmix. Pompoenpuree heeft meestal maar één ingrediënt: pompoen. Ik voeg ook graag turbinado-suiker, soms rauwe suiker genoemd, toe aan de bovenkant van dit brood voordat het wordt gebakken. Het voegt gewoon een beetje crunch toe en voelt meer als een bakkerij, maar het is optioneel!

Zo maak je het beste pompoenbroodrecept

Meng in een grote kom de zachte boter en de bruine suiker door elkaar. Roer vervolgens de eieren en het vanille-extract erdoor. Roer vervolgens de pompoen erdoor.

Meng in een kleinere mengkom de bloem, het bakpoeder, het zout en de pompoentaartkruiden, die zoveel pompoensmaak toevoegen. Klop om te combineren. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot het pompoenbroodbeslag ontstaat.

Spuit een broodvorm van standaardformaat in met anti-aanbakspray of bekleed deze met bakpapier. Voeg het beslag toe en bedek met turbinado-suiker, indien gebruikt. Bak in de oven op 325 ° F gedurende 50 minuten. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen; dat wil zeggen zonder enig kleverig beslag. Laat het 15 minuten afkoelen in de pan voordat u het probeert te verwijderen.

Ik hou van dit recept voor pompoenbrood, warm met een beetje boter. Restjes kun je in een luchtdichte verpakking of in plasticfolie minimaal 3 dagen bewaren. Als je het overgebleven brood in de koelkast wilt bewaren, zal het waarschijnlijk iets langer houdbaar zijn. Je kunt dit pompoenbrood ook invriezen. Verwarm het in de magnetron gedurende 30 seconden om het opnieuw op te warmen.

Tips voor het maken

• Ik breek eieren altijd in een kleine kom voordat ik ze aan een recept toevoeg. Als ik een stukje eierschaal in de mix krijg, kan ik dit er met de helft van de overgebleven eierschaal gemakkelijk uitvissen. Dit is veel moeilijker als je de eieren al aan het beslag hebt toegevoegd.
• Als je geen pompoentaartkruiden hebt, kun je dit vervangen door 1 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel gember, 1/4 theelepel kruidnagel en 1/4 theelepel piment.
• Ik ben dol op Pam anti-aanbakbakspray gemaakt met bloem, en het wordt ook wel 'perfect release' genoemd. Ik denk dat dit product zo goed werkt voor bakpannen.
• Als je tot 2/3 kopje chocoladestukjes aan dit pompoenbrood wilt toevoegen, voel je vrij! Andere geweldige toevoegingen zijn gehakte pecannoten of walnoten.

Meer pompoenrecepten