Pompoen, pecannoten en nog veel meer: ​​Salon's 8 Thanksgiving-desserts die je moet bakken

Van klassieke zuidelijke pecannotentaart tot creatieve pompoenblondies, Salon's voedselschrijvers hebben hun meest geliefde recepten gedeeld om uw feestdagen zoeter te maken. Deze acht dessertideeën vangen de smaken en tradities van Thanksgiving op en introduceren tegelijkertijd heerlijke wendingen – zoals een chocolade-tahin pompoen taart of kokosnoot taart die net zo moeiteloos als heerlijk is.

Of je nu op zoek bent naar een opvallend middelpunt, een snel bakken op doordeweekse dagen of iets om van te genieten bij de koffie de ochtend na het feestmaal, deze recepten zijn getest en favoriet bij het publiek.

Dit is hoe onze bijdragers het opnieuw vormgeven herfstdessertsmet verhalen en inspiratie om u naar uw volgende favoriete traktatie te begeleiden.

Pompoen- en tahinitaart met chocoladekorst

Als onbeschaamde choco-holic was voedselschrijver Grant Melton altijd een beetje teleurgesteld tijdens Thanksgiving. Hoewel hij altijd ruimte overhield voor een stuk pompoen- of pecannotentaart, was chocolade de smaak waar hij het meest dankbaar voor was als het om het dessert ging.

Dat heeft geleid tot de creatie van dit unieke stuk over de Thanksgiving-klassieker. Melton's pompoentaart heeft een chocoladekorst, die wordt gemaakt door simpelweg een beetje bloem af te trekken en een beetje cacaopoeder en suiker toe te voegen aan een standaard korstrecept (plus een scheutje water voor soepelheid). Om de lichte bitterheid van de cacao tegen te gaan, bevat Melton's pompoentaartvulling ook zachte, nootachtige tahini.

(Mark Weinberg/Food52)„Door de ingeblikte pompoen met veel tahini en koude melk met een keukenmachine te mengen, ontstaat een weelderige vulling die veel romiger is dan de gemiddelde pompoentaart“, schreef Melton. “Zodra de taart gebakken en afgekoeld is, maak je hem af met een wolkje luchtige slagroom en een klein scheutje tahini. Als je fan bent van slagroom uit blik, dan is dat ook prima.”

Bekijk het volledige recept hier.

Gemakkelijke pompoenblondies

Na een lange, hete zomer was Salon Senior Writer Mary Elizabeth Williams helemaal klaar om gebruik te maken van de alomtegenwoordige oranje blikjes pompoen die in de herfst in haar supermarkt opdoken.

„Zoals ik vaak doe, heb ik voor inspiratie eerst het briljante en eindeloos aanpasbare blondiesrecept van Inspired Taste gebruikt“, schreef Williams. “Het is een doordeweeks werkpaard dat van begin tot eind in iets meer dan een half uur een perfecte portie lekkernijen bakt. Als bonus heeft het slechts één ei, één stuk boter, één soort suiker en geen bakpoeder of zuiveringszout, dus het bakt dichter dan je typische blondie – precies wat ik wilde van iets met het verheffende element van pompoen er voor gaan.”

Haar resulterende pompoenblondies – bezaaid met pure chocoladestukjes en zeezout – zijn de perfecte oplossing voor vakantiebakkers die weinig tijd hebben, maar graag seizoenssmaken willen vastleggen.

Bekijk het volledige recept hier.

Op Martha Stewart geïnspireerde pompoenrepen

Voor columniste Bibi Hutchings, die aan de strandkust van Alabama woont, bood 'Martha Stewart Living' haar een manier om van een van de meest iconische ingrediënten van de herfst te leren houden.

“Ik hield altijd van verwarmende kruiden zoals kaneel, gember, nootmuskaat, piment en kruidnagel”, schreef Hutchings. “Ik hield van peperkoek en kaneeltoast is een levenslange troostmaaltijd geweest, maar ik kan me niet herinneren dat ik vóór Martha ooit een blik pompoen heb gekocht. Ik had zeker nog nooit pompoenmuffins, pompoenscones of pompoenpannenkoekjes gemaakt of gegeten, en ik denk dat geen van mijn vrienden dat ook had gedaan. Dit was lang voordat Starbucks en Pumpkin-Spice Lattes, bijna eeuwen voordat Pumpkin Spice elk jaar in oktober de wereld overnam.

Geïnspireerd door de eigen seizoensgebak van Martha Stewart, creëerde Hutchings deze klassieke pompoenrepen met een licht pittige roomkaasglazuur.

Bekijk het volledige recept hier.

(En over Martha gesproken, als je geen pompoenmens bent, probeer haar dan misschien chocolade-perentaart als Thanksgiving-optie?)

Zoete aardappeltaart: Klassiek en met een twist

In haar uitstekende essay over de voedselgeschiedenis: “Bedankt, Patti LaBelle: Zoete aardappeltaart zal in mijn huishouden altijd de pompoen verslaan”, ontvouwt Salon Senior Criticus Melanie McFarland de diepgaande betekenis en wortels van het dessert in de zwarte Amerikaanse cultuur. Neem de tijd om dat te lezen en overweeg daarna om het iconische recept uit McFarland te proberen, dat afkomstig is uit een kookboek uit 1999, geschreven door Pattie LaBelle en wordt toegeschreven aan haar beste vriendin Norma Gordon Harris.

Thanksgiving-vakantietaart (Getty images/kajakiki)„We zijn er dol op vanwege de bruine suikerbasis die voorkomt dat de vulling de korst drassig maakt en tegelijkertijd een vleugje gekaramelliseerde goedheid toevoegt“, schreef McFarland. “Als je het eenmaal hebt geproefd, neem je misschien nooit meer genoegen met een sombere pompoentaart.”

Bekijk het volledige recept hier.

Als je de klassieke zoete aardappeltaart eenmaal onder de knie hebt, overweeg dan om een ​​aantekening te maken van columniste Bibi Hutchings en deze te gebruiken citrusschil en een scheutje sap om de smaken op te fleuren.

Zuidelijke pecannotentaart

Hoewel er misschien enige onenigheid bestaat over hoe je het hoofdingrediënt in deze vakantietaart moet uitspreken (columnist Bibi Hutchings kiest voor 'pah-KAHN', voor wat het waard is), is één ding zeker: dit klassieke zuidelijke recept heeft de test van tijd voor een reden.

Pecannotentaart (Getty Images)“In tegenstelling tot veel recepten voor andere pecannotentaarten tegenwoordig, is deze beproefd en al tientallen jaren geliefd in zijn eenvoud. Er zit geen spek of sterke drank in”, schreef ze. “Er zit geen chocolade of pompoen in verwerkt. Het is perfect zoals het is: een vorm van verfijnde perfectie die nooit te moeilijk hoeft te zijn.

Bekijk het volledige recept hier.

Ouderwetse kokostaart

Stel dat u de typische pompoen-, zoete aardappel- en pecannotentaarten van het seizoen beu bent, of dat iemand anders in uw familie er gewoon zin in heeft. Overweeg om deze eenvoudig te maken, ouderwetse kokostaart te proberen om de desserttafel compleet te maken. Er zijn slechts zeven ingrediënten nodig: een stuk boter, suiker, eieren, vanille, gedroogde kokosnoot en een scheutje witte azijn, die worden gecombineerd en in een ongebakken taartvorm worden gegoten.

„Het is nu mijn favoriete dessert tijdens de feestdagen, omdat je het in een mum van tijd klaarmaakt“, schrijft Bibi Hutchings. “En het is een betrouwbare publiekstrekker die elke keer weer heerlijk smaakt.”

Bekijk het volledige recept hier.

Black Friday-scones

De ochtend na Thanksgiving verdient ook wat zoetigheid. Als het idee om de menigte te trotseren voor scherp geprijsde airfryers je dit jaar niet helemaal aanspreekt, volg dan het advies van Mary Elizabeth Williams en “blijf binnen Black Friday en eet in plaats daarvan scones.”

“De Black Friday-scones zijn een product van mijn verlangen om iets mee te nemen tijdens het vakantieweekend, zelfs als er voor mij geen ruimte is om te buigen tijdens de Kalkoendagmaaltijd zelf”, schreef ze. “Ze zijn niet geïnspireerd op pompoen, geen peperkoek en niet op appeltaart. De enige knipoog naar het seizoen is het eenvoudige esdoornglazuur aan de bovenkant, wat net genoeg is om te zeggen: „Ik snap het“ zonder al te veel moeite te doen. Ze zijn ook ongelooflijk goed.”

Bekijk het volledige recept hier.

Ontbijtbrood met pompoenkruiden

Als je nog een zoet ontbijt wilt om het weekend na de vakantie in te luiden, kun je met mijn eenvoudige ontbijtbrood met pompoenkruiden de herfstsmaak omarmen en tegelijkertijd gebruik maken van de overgebleven pompoentaartvulling die je misschien nog hebt liggen na de grote maaltijd. Het is al vooraf gekruid met pompoenkruiden, waardoor er geen giswerk meer nodig is bij het kruiden.

Bekijk het volledige recept hier.