Tijdens de pandemie is levering van eten werd meer dan een gemak: het werd een reddingslijn. Voor velen van ons is het nog steeds een gewoonte die moeilijk af te leren is. Maar nu de tarieven stijgen, de gezondheidsdoelen niet worden gehaald en lokale restaurants onder druk komen te staan door apps van derden, zou 2025 wel eens het jaar kunnen zijn om onze afhankelijkheid van afhaalmaaltijden opnieuw te beoordelen.
Ik weet dit omdat ik erbij was. Maaltijden bezorgen werd een bijna elke nacht voorkomende gebeurtenis in mijn huishouden, gedreven door gemak, maar kostte ons iets meer dan we beseften. De financiële druk was duidelijk – bezorgkosten, servicekosten en fooien voegden 30% of meer toe aan elke maaltijd – maar de verborgen kosten waren net zo aanzienlijk. Mijn voedingsdoelstellingen leden eronder, en ik begon me losgekoppeld te voelen van de voeding vreugde van koken en de steun die ik lokale bedrijven wilde bieden.
Het doorbreken van de gewoonte was niet gemakkelijk, maar het was transformerend. Als u bereid bent hetzelfde te doen, is deze handleiding iets voor u.
Begin met jouw ‘waarom’
Om elke gewoonte te doorbreken, heb je een reden nodig. Voor mij was het drieledig: mijn gezondheid, mijn portemonnee en mijn ethiek. Ik wilde meer eten voedzame maaltijden, geld besparen voor grotere doelen en het beter doen door de restaurants waar ik van hou. Apps voor voedselbezorging ontvangen vaak een aanzienlijke bezuiniging op lokale bedrijven, waardoor ze een fractie overhouden van het geld dat je denkt uit te geven om hen te ondersteunen.
Neem even de tijd om uw eigen ‘waarom’ te identificeren. Is het financieel? Een verlangen om meer te koken? Een manier om je meer verbonden te voelen met je gemeenschap? Schrijf het op. Laat het uw volgende stappen begeleiden.
Vind uw wegversperringen
Toen ik eenmaal mijn ‘waarom’ had, moest ik uitzoeken wat mij ervan weerhield om thuis te koken. Dit is wat ik heb geleerd:
- Ik was niet bezig met het plannen van maaltijden, wat leidde tot last-minute bezorgbestellingen.
- Mijn keuken was vaak te rommelig om inspirerend te zijn.
- Ik had geen gemakkelijke oplossingen voor avonden waarin koken te veel voelde.
- Bezorging was een standaard geworden, vooral op drukke of luie avonden.
Van daaruit heb ik een strategie geleend van Kendra Adachi, auteur van “De Lazy Genius-manier”: grote problemen opsplitsen in kleine, uitvoerbare oplossingen.
Kleine oplossingen die werken
Plan maaltijden vooruit
Maaltijdplanning hoeft niet uitgebreid te zijn. Een paar eenvoudige stappen — zoals thema-avonden (Taco-dinsdag, Soep zondag) of het noteren van maaltijden voor de week — kan een groot verschil maken. Weten wat er gaat eten, elimineert de verleiding om een bezorgapp te openen als de honger toeslaat.
Als de maaltijdplanning overweldigend lijkt, begin dan klein. Ik vond succes door slechts drie diners per week te plannen en de rest flexibel te laten voor restjes of eenvoudige maaltijden. Na verloop van tijd werd ik beter in het op voorraad hebben van ingrediënten voor maaltijden waar we echt van genoten, waardoor koken minder een hele klus en meer een plezier werd.
Houd de keuken gereed
Een vieze keuken is de vijand van koken. Geïnspireerd door KC Davis’s “Hoe je je huis kunt behouden terwijl je verdrinkt,Ik begon met het oefenen van ‘afsluitingstaken’. Elke avond voordat ik naar bed ga, maak ik de gootsteen leeg, bewaar (of vries) de restjes in en veeg de aanrechtbladen af. Deze drie kleine taken veranderden mijn relatie met koken.
Deze routine werd een van mijn favoriete onderdelen van de dag. Ik zet muziek aan, gebruik schoonmaakproducten waar ik echt van geniet (een lekker ruikende spray kan vreemd motiverend zijn) en geniet van het ritueel. Wakker worden met een schone keuken maakt de ochtenden niet alleen soepeler, maar elimineert ook het makkelijke excuus om de bestelling later te laten bezorgen.
Bewaar de vriezer
Diepvriesmaaltijden werd mijn geheime wapen. Ik had me al eerder beziggehouden met het bereiden van maaltijden, maar vooral voor kantoorlunches – en laten we eerlijk zijn, ze waren niet spannend. Deze keer verlegde ik mijn focus naar geruststellende diners die in dubbele batches konden worden gemaakt en voor later konden worden ingevroren.
Curry’s, stoofschotels, pasta baksels, pot taarten, plantaardige lasagna’s en Zweedse gehaktballetjes werden allemaal basisproducten. Pinterest en Instagram staan vol met ideeën, en ik begon te denken aan koken in de vriezer als een gunst voor ‘mijn toekomst’. Na een lange dag van interviews in de Chicago-slush was de wetenschap dat het eten slechts een opwarming was, vaak genoeg om me van de apps af te houden.
Plan voor ‘luie’ nachten
Niet elke avond hoeft een volledig recept te omvatten. Bezorgen voelde vaak het gemakkelijkst op avonden dat ik weinig energie had, dus begon ik ingrediënten voor mix-and-match-maaltijden bij de hand te houden.
Geraspte rotisserie-kip en salades in zakken werden een go-to. Omsom-noedelpakketten gecombineerd met tofu, kip met rotisserie of bevroren gehaktballetjes waren een andere redder in nood. Handelaar Joe’s En Geheel voedsel vriesvakken boden tal van solide opties – van roerbakpakketten naar diepvriespizza’s – dat voelde sneller en goedkoper dan bezorging.
Maak uw favorieten opnieuw
Een van de meest bevredigende onderdelen van dit proces is het opnieuw maken van een aantal van mijn bezorgproducten thuis. Cà ri gà — Vietnamese kokoscurry met kip — suddert nu op mijn fornuis in plaats van in een afhaalbakje te arriveren. Op Sweetgreen geïnspireerde salades zijn een hoogtepunt tijdens de lunch geworden. Zelfs Pad Thai voelt minder intimiderend aan dankzij de rijkdom aan dupe-recepten van Pinterest.
Het leren maken van deze gerechten bespaarde niet alleen geld; het gaf mij ook een gevoel van voldoening. En het beste deel? Vers smaken ze nog lekkerder dan nadat ze in een bezorgzak hebben gelegen.
De beloning
Terwijl ik terugkijk op het afgelopen jaar, heb ik veranderingen opgemerkt die verder gaan dan de cijfers op mijn bankrekening. Ik heb het plezier van koken herontdekt, heb een gevoel van keuzevrijheid omarmd tijdens mijn maaltijden en voelde me meer verbonden met het voedsel dat ik eet. Ik ondersteun ook lokale restaurants door te dineren of rechtstreeks via hun websites te bestellen, waarbij ik de kosten van derden oversla.
Het doorbreken van een bezorggewoonte betekent niet dat je afhaalmaaltijden helemaal moet afzweren; het gaat om het vinden van balans. Begin klein, vier je overwinningen en onthoud je ‘waarom’.
Lees meer
over dit onderwerp
