Hoewel er niets mis is met advocaat die je in de winkel koopt, zal het je misschien verbazen te weten dat zelfgemaakte advocaat HEEL gemakkelijk te maken is en naar mijn mening zoveel lekkerder. U kunt het zoetheidsniveau aanpassen en deze romige drank min of meer gekruid maken naar uw voorkeuren.
Ik ben over het algemeen een grote fan van custard. En Advocaat is in wezen een gekruide custarddrank, omdat deze voornamelijk bestaat uit melk en eierdooiers. Dit klassieke advocaatrecept is decadent en heerlijk en voelt absoluut perfect voor de feestdagen.
Verwant: Meer feestelijke drankrecepten nodig? Poging CoquitoBoterbier, Pompoen-smoothie, Kurkuma latte, Pepermunt Mokka, Peperkoek latte En Medicijnbal Thee.
Ingrediënten
- Eidooiers
- Gekorrelde witte suiker
- Heavy cream
- Melk
- Vanille-extract
- Kaneelstokje
Routebeschrijving
Bewaar de eierdooiers in een kleine mengkom en scheid ze van het eiwit. Zet opzij.
Voeg in een middelgrote pan de suiker, room, melk, nootmuskaat, vanille-extract en kaneelstokje toe. Klop op laag/middelhoog vuur tot het zeer warm is en de suiker volledig is opgelost.
Roer langzaam 1/2 kopje van het hete melkmengsel tegelijk door de eidooiers en roer tussen elke toevoeging. Het doel is om de eierdooiers langzaam op te warmen, want als ze te snel van koud naar heet gaan, kunnen ze gaan schiften.
Zodra de mengkom met de melk en de dooiers erg warm aanvoelt (aan de buitenkant van de kom), klop je het mengsel terug in de pan. Verwarm tot de vloeistof een temperatuur van 71°C bereikt.
Giet de advocaat door een fijne zeef om eventueel bezinksel en het kaneelstokje te verwijderen. Bewaar in de koelkast.
Tips & aanvullingen
- U kunt gebruik maken van een thermometer direct afleesbaar of snoepthermometer om te controleren of de vloeistof de voedselveilige temperatuur bereikt.
- Als de eierdooiers een beetje schiften, is dat geen probleem! Hoewel niet ideaal, is de advocaat niet verpest. Zodra je het mengsel hebt gezeefd voordat je het afkoelt, worden alle gestremde stukjes verwijderd.
- Voeg gerust meer nootmuskaat, kaneel of andere kruiden zoals kruidnagel toe aan dit recept! Pompoentaartkruid misschien een leuke toevoeging.
- Hoe zit het met verrijkte advocaat?! Je kunt elke drank toevoegen die goed bij kaneel past; denk dus aan bourbon, whisky, cognac, rum of Kahlua. Voeg één shot (1,5 tot 2 ounce) toe aan een portie.
- Om wat cafeïne toe te voegen, kun je 1 tot 2 shots espresso toevoegen aan het serveren en afwerken met slagroom!
Nog meer geweldige recepten
Veelgestelde vragen
Wordt advocaat warm of koud geserveerd?
Advocaat wordt meestal gekoeld geserveerd, tenzij het wordt toegevoegd aan een warme drank zoals een advocaat latte.
Bevat advocaat alcohol?
Advocaat op zichzelf bevat geen alcohol. Het is echter heel gebruikelijk dat cognac, rum of bourbon aan Advocaat wordt toegevoegd, dus als u op een feestje bent en het niet zeker weet, vraag het dan aan de gastheer.
Wordt Advocaat nog steeds gemaakt van eieren?
Klassieke, zelfgemaakte advocaat wordt gemaakt met eidooiers en veel in de winkel gekochte versies worden ook gemaakt met gepasteuriseerde eieren. Maar je kunt in de winkel gekochte versies vinden die zonder eieren zijn gemaakt.
Hoe lang blijft advocaat goed in de koelkast?
Zelfgemaakte advocaat is na bereiding minimaal 2-3 dagen in de koelkast houdbaar.
Ontvang onze GRATIS receptengids bij onze meest populair recepten aller tijden!
Gratis populaire receptengids
Onze top 25 recepten aller tijden!
Ontvang het recept
Instructies
-
Bewaar de eierdooiers in een kleine mengkom en scheid ze van het eiwit. Zet opzij.
-
Voeg in een middelgrote pan de suiker, room, melk, nootmuskaat, vanille-extract en kaneelstokje toe.
-
Klop op laag/middelhoog vuur tot het zeer warm is en de suiker volledig is opgelost.
-
Voeg langzaam 1/2 kopje warme melk per keer toe aan de eidooiers, roer tussen elke toevoeging. Het doel is om de eierdooiers langzaam op te warmen, want als ze te snel van koud naar heet gaan, kunnen ze gaan schiften.
-
Zodra de mengkom met de melk en de dooiers erg warm aanvoelt (aan de buitenkant van de kom), klop je het mengsel terug in de pan.
-
Verwarm tot de vloeistof een temperatuur van 71°C bereikt.
-
Zeef om eventuele sedimenten en het kaneelstokje te verwijderen. Bewaar in de koelkast.
Opmerkingen
Als de eierdooiers een beetje schiften, is dat geen probleem! Hoewel niet ideaal, is de advocaat niet verpest. Zodra je het mengsel hebt gezeefd voordat je het afkoelt, worden alle gestremde stukken verwijderd.
Voeg gerust meer nootmuskaat, kaneel of andere kruiden toe aan dit recept! Pompoentaartkruid zou misschien een leuke toevoeging zijn.
Zelfgemaakte advocaat kan na bereiding minimaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Voeding
Voedingsfeiten
Huisgemaakte Advocaat
Hoeveelheid per portie
% dagelijkse waarde*
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Opmerking: Voor uw gemak wordt de voeding automatisch berekend met behulp van Spoonacular. Waar relevant raden wij aan om uw eigen voedingsberekeningen te gebruiken.
