Het onderstaande redactionele artikel verscheen in de Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding. Het volgt de stijging van de fructoseconsumptie en de stijging van het aantal chronische ziekten die in het kielzog daarvan zijn ontstaan.
Fructose is een eenvoudige suiker die voorkomt in honing, fruit, tafelsuiker en fructose-glucosestroop (HFCS). Door de toename van de consumptie van deze zoetstoffen is de fructose-inname wereldwijd sinds het begin van de 20e eeuw verviervoudigd.
De afgelopen dertig jaar heeft er een nog grotere versnelling van de consumptie plaatsgevonden, deels als gevolg van de introductie van HFCS. De toename van de fructoseconsumptie loopt parallel met de toename van obesitas, diabetes, hoge bloeddruk en nierziekten.
Studies bij dieren hebben aangetoond dat fructose insulineresistentie, verhoogde triglyceriden, abdominale obesitas, verhoogde bloeddruk, ontstekingen, oxidatieve stress, endotheeldisfunctie, microvasculaire aandoeningen, hyperurikemie, glomerulaire hypertensie en nierbeschadiging, en leververvetting kan veroorzaken. De consumptie van grote hoeveelheden fructose via de voeding kan ook snel insulineresistentie veroorzaken.
Source link
