Minder rood vlees is goed voor de planeet en a groeiend aantal mensen zijn het nieuwe jaar begonnen met het besluit om een vleesvrij dieet na te streven.
Naast dat het goed is voor de planeet en vriendelijker voor de dieren, is het eten van minder rood vlees ook beter voor je gezondheid. Het verminderen van de consumptie van rood en verwerkt vlees kan uw risico op suikerziekte, kanker en hartziekten. Deze ziekten delen risicofactoren met dementie, waaronder het meest voorkomende type, de ziekte van Alzheimer.
De ziekte van Alzheimer en andere vormen van dementie zijn van Groot-Brittannië belangrijkste doodsoorzaak. Bij de ziekte van Alzheimer zijn geheugenproblemen vaak het eerste probleem dat aan het licht komt, en deze worden later gevolgd door andere cognitieve stoornissen die het dagelijks leven en de sociale interacties aanzienlijk beïnvloeden.
Een grote Amerikaans onderzoek onderzocht verschillende voedingsmiddelen en het daarmee samenhangende risico op dementie bij meer dan 133.000 beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg die geen dementie hadden toen het onderzoek begon. Ze werden meer dan vier decennia lang gevolgd. In die tijd ontwikkelden iets meer dan 11.000 mensen dementie.
Het eten van bewerkt rood vlees (zoals worstjes, spek, hotdogs en salami) werd in verband gebracht met een 16% hoger risico op dementie en een sneller tempo van cognitieve veroudering. Het eten van ongeveer twee porties verwerkt rood vlees per week verhoogde het risico op dementie met 14% vergeleken met degenen die minder dan ongeveer drie porties per maand aten. (Een portie is een stuk vlees dat ongeveer zo groot is als een pak speelkaarten – ongeveer 85 gram.)
Als mensen de eiwitten uit verwerkt rood vlees zouden vervangen door de eiwitten die in noten, tofu of bonen zitten, zouden ze hun risico op dementie met 19% kunnen verminderen, zo blijkt uit de studie. Het tempo van cognitieve veroudering werd ook verminderd.
Uit hetzelfde onderzoek bleek dat het eten van minder rood en bewerkt vlees het risico op overlijden aanzienlijk verkleint kanker en hartziekten. De onderzoekers schatten dat bijna één op de tien sterfgevallen voorkomen had kunnen worden als iedereen tijdens het onderzoek minder dan 42 gram rood vlees (minder dan een halve portie) per dag had gegeten.
Rood of bewerkt vlees kan vanwege het verzadigde vet- en cholesterolgehalte leiden tot hoge niveaus van ‘slechte vetten’ in het bloed. Dit kan resulteren in de opbouw van vetophopingen in de bloedvaten, wat een deel van het verband met sterfgevallen door hartziekten verklaart.
Hoge bloeddruk kan het gevolg zijn van de high zout gehalte aan verwerkt vlees. De vet rond de buik veroorzaakt door deze calorierijke voedingsmiddelen in combinatie met een sedentaire levensstijl, houdt ook verband met hoge bloeddruk, naast ontstekingen van de bloedvaten en diabetes.
Deze factoren zijn allemaal ook geassocieerd met de ziekte van Alzheimer. „Goede vetten“ De stoffen die voorkomen in noten, vette vis, olijfolie en avocado kunnen deze mechanismen helpen verminderen en kunnen bescherming bieden tegen dementie en geheugenverlies.
Darmgezondheid
Wetenschappers erkennen steeds meer de rol van de darmen bij hersenaandoeningen.
De darmgezondheid kan worden verbeterd met prebioticazoals vezels in planten en probiotica (de nuttige bacteriën die voorkomen in gefermenteerde voedingsmiddelen zoals tempe, zuurkool, kefir, kombucha en yoghurt).
Planten en bonen die veel vezels bevatten, werden in de genoemde onderzoeken in verband gebracht met minder risico op dementie. Omgekeerd, darmgezondheid negatief beïnvloed kunnen worden ultrabewerkt voedselzoals chips, frisdranken, ontbijtgranen en kant-en-klaarmaaltijden.
A overzicht van onderzoekengepubliceerd in 2023, ontdekte dat mensen die veel ultrabewerkt voedsel aten (van alle soorten – niet alleen bewerkt vlees) een 44% hoger risico op dementie. Moeten we dus alle bewerkte voedingsmiddelen schrappen?
Dit is een moeilijk onderwerp, en het is ook erg moeilijk om uit te voeren. Veel van wat de meesten van ons eten is verwerkt, van groenten uit blik tot brood en melk. Veel van deze voedingsmiddelen hebben gezondheidsvoordelen. Uit het bovengenoemde onderzoek bleek dat het eten van gematigde hoeveelheden ultrabewerkt voedsel niet geassocieerd was met een verhoogd risico op dementie.
Matiging is de sleutel
Zoals altijd is gematigdheid de sleutel in elk dieet. Al het eten of drinken – zelfs water – een verkeerde dosis kan het lichaam beschadigen. Wees dus op uw hoede voor recent dieettrends wat suggereert dat we veel eiwitten moeten eten.
Te veel eiwit kan zwaar zijn voor de nieren, wat leidt tot hun disfunctie. Dit is een probleem dat je nodig hebt uw nieren om gifstoffen uit uw lichaam te verwijderen, overtollig vocht en afval kwijt te raken. Ze helpen de bloeddruk te reguleren en ondersteunen de gezondheid van de botten, naast andere belangrijke functies. Het niet hebben van een goede nierfunctie kan tot ernstige gezondheidsproblemen leiden.
Naast vleesloos willen veel mensen ook afvallen in het nieuwe jaar. Keto-diëten met veel eiwitten en vet zijn weliswaar populair, maar hebben een lage therapietrouw dezelfde gewichtsverlies als andere dieetprogramma’s op de lange termijn.
Het eten van een gezond, uitgebalanceerd dieet dat veel bevat planten, bonen en goede vetten (zoals die voorkomen in noten en vis)en regelmatig sporten zal het risico op dementie en hartziekten helpen verminderen.
Eef Hogervorsthoogleraar biologische psychologie, Universiteit van Loughborough En Emma D’Donnellhoofddocent inspanningsfysiologie, Universiteit van Loughborough
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd van Het gesprek onder een Creative Commons-licentie. Lees de origineel artikel.
Source link
