Sollten wir Angst vor Samenölen haben?

In seinen Bemühungen um Mach Amerika wieder gesund (besser bekannt als Maha -Kampagne), Robert F. Kennedy Jr. ist Aufruhr gegen Samenöle. Die Bewegung hat in den sozialen Medien mit Influencern und Podcastern erhebliche Aufmerksamkeit auf sich gezogen (nämlich,, nämlich, Joe Rogan) und sogar, Restaurantketten auf Samenölen schlagen.

“Samenöle sind eine der ungesundsten Zutaten, die wir in Lebensmitteln haben”, behauptete Kennedy in einem Interview mit Fox News Im vergangenen Herbst fügte sie hinzu, dass sie „mit allen Arten von schweren Krankheiten verbunden sind, einschließlich körperweiter Entzündungen, die alle unsere Gesundheit beeinflussen“.

Der Begriff Samenöle ist ziemlich neu und bezieht sich auf Speiseöle, die aus den Samen verschiedener Pflanzen extrahiert werden, die dann mit Chemikalien wie Hexan und Tertiärbutylhydrochinon (TBHQ) verfeinert werden, ein synthetisches Konservierungsmittel. In den letzten Jahren, Unterstützer Von der Maha -Bewegung haben sich acht spezifische Samenöle in Frage gestellt: Mais, Raps, Baumwollsamen, Trauben, Soja, Sonnenblume, Saflor und Reisbran – kollektiv als „hasserfüllte acht“ bezeichnet. Ihr Hauptargument ist, dass Samenöle mit Omega-Sechs-Fettsäuren hoch sind, die nicht nachteilig für die menschliche Gesundheit sind, aber bei weitem zu einer Entzündung führen können.

“Erstens, während Samenöle einen hohen Spiegel an Omega-Six-Fettsäuren enthalten, ist das keine schlechte Sache”, gemäß der American Heart Association. „Omega-Six ist ein mehrfach ungesättiges Fett, den der Körper braucht, kann aber nicht selbst produzieren. Deshalb muss es es von Lebensmitteln bekommen. Polyun ungesättigte Fette helfen dem Körper, das schlechte Cholesterinspiegel zu reduzieren und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken. “

Der Standard American Diet (SAD) ist typischerweise in Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Säuren, die durch Ernährung oder Ergänzung erhalten werden und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Auge, Gelenk und Haut fördern. In dieser Hinsicht werden Omega-3-Bewohner als „gesunde Fette“ bezeichnet, aber das bedeutet nicht, dass Omega-6s notwendigerweise „ungesunde Fette“ sind. Tatsächlich empfehlen Ernährungsberater und Ärzte ein gesundes Gleichgewicht zwischen Omega-Six für Omega-Drei-Fettsäuren in der eigenen Ernährung.

“Das erste, was Sie erinnern sollten, ist, dass etwas sicher sein kann, aber immer noch ungesund sein kann, und dort müssen wir vorsichtig sein, wie wir über diese Öle sprechen, weil sie nicht von Natur aus unsicher sind, aber abhängig davon, was Sie mit ihnen tun, können sie sehr ungesund sein”, sagte Dr. Brintha Vasagar, ein Vorstandsmediziner und der Chief Officer Officer Officer Officer Officer Of Progressive Health Center.

Sie erklärte, dass in der westlichen Ernährung Samenöle normalerweise in gefunden werden Ultraprozedierte Lebensmittel (UPFS): „Wir sprechen über Dinge, die frittiert sind, Dinge, die aus einer Schachtel kommen oder eine Dose kamen, oder sollen monatelang oder Jahre im Regal bleiben. Diese haben so viele andere Dinge in ihnen, dass wir wissen, dass sie ungesund sind – hoher Zucker, hohe Fette, hohe Kohlenhydrate -, dass es schwierig ist, sich auseinanderzusetzen, ob dies wirklich das Samenöl selbst ist, die unsere Gesundheit beeinflussen. “

In der Tat gibt es immer noch nur begrenzte wissenschaftliche Forschungsergebnisse und Beweise, die beweisen, dass Samenöle für die Gesundheit schädlich sind. Die Maha -Bewegung fördert die Verwendung von Rindfleisch Talg (ein gesättigtes Fett) anstelle von Samenölen (ein ungesättigtes Fett). Gesättigte Fette können den Cholesterinspiegel erhöhen, weshalb Samenöle im vergangenen Jahrhundert immer beliebter wurden.

“Nur weil etwas weniger Einfluss auf Ihren Cholesterin hat, bedeutet dies nicht, dass es weniger Einfluss auf Ihr Risiko für Herzerkrankungen oder den Tod durch Herzerkrankungen hat”, sagte Vasagar. “Dies ist der Teil, in dem wissenschaftliche Forscher wirklich versuchen, das zu bohren, was für Ihre Gesundheit besser ist.”

Willst du mehr tolles Essen und Rezepte? Abonnieren Salon Food’s NewsletterDer Biss.

Sie fuhr fort: „Die unbefriedigende Antwort ist, dass es wirklich vom Öl abhängt. Jedes der ‘giftigen acht’ Samenöle hat eine andere Konzentration von Omega -sechs Fettsäuren als Omega -Drei -Fettsäuren. Und hier ist die Unterscheidung im gesamten Herzrisiko. “

In den Vereinigten Staaten ist das am häufigsten verkaufte Samenöl Sojabohnenöl, das tatsächlich gesünder als Rindfleisch -Talg ist, wenn es um das Herzrisiko des Gesamtes geht, sagte Vasagar.

Der anhaltende Samenöl -Diskurs unterstreicht das wachsende Misstrauen gegenüber Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelproduktion und Küchenung. A 2024 Trendbericht von Gallup stellte fest, dass 57% der US -Erwachsenen eine „große“ oder „angemessene Menge“ Vertrauen in die Regierung haben, um die Nahrungsmittelversorgung zu schützen. Diese Statistik ist um 11 Prozent gegenüber Gallups früherer Lesung im Jahr 2019 zurückgegangen. Außerdem haben 28 Prozent der Amerikaner nicht viel Vertrauen und 14 Prozent haben „überhaupt keine“.

Ob wir Angst vor Samenölen haben sollten, lautet die einfache Antwort nein. Vasagar empfahl Öle, die aus Obst wie Olivenöl als gesündere Alternative zu Samenölen stammen. Das heißt aber nicht, dass Samenöle vollständig aus Diäten herausgeschnitten werden sollten. Es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren und die Aufnahme von UPFs zu begrenzen.