Wanneer u aan voedings- en welzijnsdoelen werkt, kunnen de feestdagen lastig zijn. Hoe vind je de juiste balans tussen het binnenkrijgen van de voedingsstoffen die je nodig hebt om te slagen en het genieten van je favoriete eettradities?
Gelukkig helpt deze suikerarme pompoentaart van voedselmaker Kelton Maloy je om die macrodoelen te bereiken en te genieten van de traditionele smaak van pompoentaart!
Of je nu op zoek bent naar een traktatie na het eten waar iedereen dol op zal zijn, of naar een gezonder dessert voor de hele week terwijl je geniet van klassieke vakantiefilms, dit is een goede optie.
Do’s en don’ts voor pompoentaart
Dit recept maakt gebruik van eiwitpoeder zonder smaak om ervoor te zorgen dat het geen concessies doet aan de smaak terwijl het de voedingswaarde verhoogt.
Over voeding gesproken: gebruik voor dit recept geen blikje pompoentaartvulling. Deze vullingen zitten meestal vol met toegevoegde suikers.
Blijf bij pompoenpuree uit blik en voeg je eigen seizoenskruiden en favoriete zoetstof toe om de klassieke smaak te krijgen zonder het hoge suikergehalte.
Als je van deze versie van pompoentaart houdt, bekijk dan de rest van onze versie vakantierecepten in de MyFitnessPal-app!
Eiwit Pompoentaart
Porties: 10 | Portiegrootte: 1 plak
Ingrediënten:
- 1 (15 ounce) blikje pompoenpuree
- ¾ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel zeezout
- 1 ½ maatschepje eiwitpoeder zonder smaak (ongeveer 45 g)
- 2 eetlepels zoetstof (bijvoorbeeld erythritol, stevia of monniksfruit)
- 1 kopje melk (volle melk of 2% wordt aanbevolen)
- 2 hele eieren
- 1 kant-en-klare taartbodem (25 cm, gekoeld of bevroren – als het bevroren is, zorg er dan voor dat je het volledig ontdooit!)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Als u een gekoelde korst gebruikt, laat deze dan ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Als u een bevroren korst gebruikt, zorg er dan voor dat deze volledig ontdooid is volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de korst voorzichtig in uw taartvorm.
- Klop in een grote kom pompoenpuree, kaneel, nootmuskaat, zout, eiwitpoeder, zoetstof, melk en eieren tot een gladde massa en goed gecombineerd.
- Giet het pompoenmengsel in de voorbereide taartbodem.
- Bak gedurende 45 minuten, plaats aluminiumfolie over de korst en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de vulling stevig is en aan de randen vastzit, en in het midden een beetje wiebelt. (Aangezien we melk en een kant-en-klare korst gebruiken, is het een goed idee om rond de 50 minuten te beginnen met controleren.)
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert. Genieten!
Voedingsinformatie: Calorieën: 148, Totaal vet: 6,9 g, Verzadigd vet: 2,4 g, Cholesterol: 44,3 mg, Natrium: 245,7 mg, Koolhydraten: 16,3 g, Voedingsvezels: 1,7 g, Eiwit: 7,4 g
Het bericht Pompoentaart met weinig suiker verscheen als eerste op MyFitnessPal-blog.
