Juicen: hoe gezond is het?

Door Dr. Mercola

Als u ooit het gevoel heeft dat het moeilijk is om voldoende groenten te eten, is een kleine investering in een hoogwaardige sapcentrifuge een van de beste stappen die u kunt nemen voor uw gezondheid. Rauw sap kan worden vergeleken met een ‘levende bouillon’, omdat het wemelt van de micronutriënten die veel mensen missen.

Wanneer u vers gemaakt groen sap drinkt, is het bijna alsof u een intraveneus infuus van vitamines, mineralen en enzymen krijgt, omdat deze rechtstreeks in uw systeem terechtkomen zonder dat ze afgebroken hoeven te worden.

Als u uw sap 's ochtends als eerste drinkt, kunt u een natuurlijke energieboost krijgen zonder toevlucht te nemen tot stimulerende middelen zoals koffie. Omdat het sap al in een licht verteerbare vorm is, kan het je energieniveau binnen slechts 20 minuten helpen revitaliseren… en dit is nog maar het begin van de voordelen ervan.

Drie redenen waarom sap maken een fenomenale gezondheidsgewoonte is

Er zijn drie belangrijke redenen waarom u zou willen overwegen om op te nemen groente sap maken in uw optimale gezondheidsprogramma:

1. Door het maken van sap kun je alle voedingsstoffen uit de groenten opnemen. Dit is belangrijk omdat de meesten van ons een verminderde spijsvertering hebben als gevolg van het maken van minder dan optimale voedselkeuzes gedurende vele jaren. Dit beperkt het vermogen van uw lichaam om alle voedingsstoffen uit de groenten op te nemen. Door sap te maken, worden ze voor u „voorverteerd“, zodat u de meeste voedingsstoffen binnenkrijgt, in plaats van dat deze door het toilet gaan.
2. Door sap te maken, kunt u op een efficiënte manier een gezondere hoeveelheid groenten consumeren. Vrijwel elke gezondheidsautoriteit beveelt aan dat we zes tot acht porties groenten en fruit per dag binnenkrijgen, en slechts weinigen van ons halen dat ook daadwerkelijk. Het maken van sap is een gemakkelijke manier om vrijwel te garanderen dat u uw dagelijkse groentedoel bereikt.
3. U kunt een grotere verscheidenheid aan groenten aan uw dieet toevoegen. Veel mensen eten elke dag dezelfde groentesalades of bijgerechten. Dit is in strijd met het principe van regelmatige voedselwisseling en vergroot de kans op het ontwikkelen van een allergie voor een bepaald voedingsmiddel.

Bovendien beperkt het het aantal verschillende fytochemicaliën in uw dieet, omdat elke groente unieke voordelen biedt. Met het maken van sap kunt u een grote verscheidenheid aan groenten uitpersen die u normaal gesproken misschien niet zo graag in hun geheel eet.

Bovendien kan sap maken helpen:

• Bevorder gewichtsverlies. In één studie volwassenen die minstens 250 gram groentesap dronken als onderdeel van een dieet, verloren vier pond in twaalf weken, terwijl degenen die hetzelfde dieet volgden maar het sap niet dronken slechts één pond verloren. De groentesapdrinkers verhoogden ook aanzienlijk hun inname van vitamine C en kalium, terwijl ze hun totale inname van koolhydraten verminderden.
• Geef uw immuunsysteem een ​​boost door het te vullen met geconcentreerde fytochemicaliën. Rauw sap bevat ook biofotonische lichtenergie, die kan helpen uw lichaam te revitaliseren.
• Verhoog uw energie. Wanneer uw lichaam een ​​overvloed aan voedingsstoffen heeft die het nodig heeft en uw pH optimaal in balans is, voelt u zich energiek. Omdat het onmiddellijk door je lichaam kan worden gebruikt, melden degenen die sap gebruiken dat ze vrijwel onmiddellijk de „kick“ van de energie voelen.
• Ondersteun de gezondheid van uw hersenen. Mensen die meer dan drie keer per week sappen (fruit en groente) dronken, vergeleken met minder dan één keer per week, hadden volgens het Kame Project 76 procent minder kans om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen.¹

Sapreiniging: zelfs kinderen doen ze

Sapreinigingsproducten zijn de nieuwste gezondheidstrend, waarbij saprepen en voorverpakte sapreinigingsproducten nu overal verkrijgbaar zijn. Er valt zeker een pleidooi te houden voor korte (of zelfs langere) sapvasten, waarbij je gedurende een periode van één tot meerdere dagen alleen vers groentesap drinkt.

Dit wordt meestal gedaan voor reinigingsdoeleinden of om bepaalde gezondheidsproblemen te behandelen, en mag alleen worden gedaan onder begeleiding van een natuurgeneeskundige als u van plan bent langer te vasten. Sommige mensen drinken ook groene sappen als onderdeel van hun dieet intermitterend vasten regimes.

Tijd tijdschrift meldde onlangs dat zelfs kinderen op de sapreinigingswagen springen, en ten minste één bedrijf brengt een reiniging speciaal voor kinderen op de markt voor ongeveer $ 100.² Degenen die op volwassenen zijn gericht, kunnen zelfs duurder zijn: meer dan $ 600 voor een vijfdaagse reiniging.

Ik ben niet tegen sapreinigingen onder de juiste omstandigheden, maar kinderen zijn dat over het algemeen wel niet de beste kandidaten, omdat hun lichaam gezonde vetten en eiwitten nodig heeft die in verse sappen ontbreken. Bovendien hoef je geen honderden dollars uit te geven aan een luxe sapkuur; je kunt voor een fractie van die kosten gemakkelijk thuis je eigen sap maken, en het zal ook nog eens verser zijn.

Mijn filosofie met betrekking tot het maken van sap is om het te zien als een normaal onderdeel van uw dieet, en niet slechts een rage waar u een of twee keer per jaar aan deelneemt. Elke dag groen sap drinken zal je veel meer voordelen opleveren dan een sporadische driedaagse reiniging. Ook kinderen kunnen dagelijks genieten van groentesap, als drankje bij de maaltijd of als tussendoortje (idealiter samen met een bron van gezond vet om ervoor te zorgen dat al die in vet oplosbare voedingsstoffen worden opgenomen).

Focus op groen sap, niet op vruchtensap

Dit is een belangrijk onderscheid dat je moet maken, want als je sap te veel fruit bevat, zal het zowel meer calorieën als suiker bevatten (fructose). Je kunt een appel, een kiwi of een handvol bessen toevoegen om je sap smaak te geven, maar het grootste deel ervan moet afkomstig zijn van biologische, groene groenten – spinazieselderij, boerenkool, Snijbietenz. Helaas heeft groen sap het stigma dat het slecht smaakt en veel mensen vermijden het simpelweg vanwege de kleur. Uit een recent onderzoek van Jamba Juice bleek zelfs dat 28 procent van de Amerikaanse volwassenen “bang is voor het uiterlijk” van groen sap en 32 procent zei dat groen sap hun minst favoriete soort sap is.³ Deze negatieve reputatie bleef bestaan ​​ondanks het feit dat 32 procent zei dat groen sap de gezondste optie is.

Het is misschien even wennen, maar groen sap heeft eigenlijk een heel aangename smaak, en je kunt het naar eigen smaak aanpassen. Als je nieuw bent met het maken van sap, kun je beginnen met milder smakende groenten, zoals selderij en komkommers. Van daaruit kun je opwerken naar rode bladsla, snijsla, spinazie en escarole, samen met peterselie en koriander. Groenten zoals boerenkool, boerenkool, paardenbloem en mosterdgroen zijn behoorlijk bitter, dus begin langzaam en voeg slechts een paar blaadjes tegelijk toe. Als je je sap, vooral in het begin, wat smakelijker wilt maken, kun je ook deze elementen toevoegen:

• Limoenen En citroenen: Voor elke liter sap kun je een halve tot een hele limoen of citroen toevoegen. Je kunt zelfs sap uit de huid halen als je het gedoe van het pellen wilt vermijden. Limoenen werken goed om bittere smaken te verminderen.
• Veenbessen: Je kunt er ook een paar toevoegen veenbessen als je ervan geniet. Beperk de veenbessen tot ongeveer vier ons per pint sap.
• Verse gember: Dit is een uitstekende toevoeging als je van de smaak houdt. Het geeft je sap een kleine „kick“!

Welk type sapcentrifuge werkt het beste?

Hogesnelheidsblenders zoals Vita Mix zijn geweldig voor groene smoothies, maar het zijn niet de beste sapcentrifuges. Je hebt een wereld aan opties als het gaat om echte sapcentrifuges, beginnend onder de $ 100 aan de lage kant. Je begint met het kopen van sapcentrifuges van betere kwaliteit rond de $ 150. Er zijn een aantal verschillende soorten sapcentrifuges, van sneldraaiende centrifugale sapcentrifuges tot langzaam bewegende masticerende sapcentrifuges. Hoe langzamer het sap wordt geëxtraheerd, hoe meer voedingsstoffen behouden blijven. Als je nieuw bent met het maken van sap, raad ik een sapcentrifuge uit het middensegment aan. De goedkope sapcentrifuges (zoals de Juiceman) breken gemakkelijk, produceren sap van lage kwaliteit en zijn erg luid, wat kan bijdragen aan gehoorverlies.

Ze gaan ook niet zo lang mee. Mijn favoriet zijn de sapcentrifuges met één versnelling, die relatief snel, goedkoper en gemakkelijker schoon te maken zijn dan duurdere sapcentrifuges zoals dubbele versnellingen of zelfs de $ 2.000 kostende Norwalk-sapcentrifuges. Hier is mijn huidige favoriet sapcentrifuge. Denk er bij het bekijken van uw opties aan om de vereiste opruiming te evalueren, omdat dit uw bereidheid kan beïnvloeden om het elke dag te gebruiken. Zoals de „sapdame“ Cherie Calbom zegt: „Uiteindelijk is de beste sapcentrifuge degene die je daadwerkelijk gaat gebruiken.“

Tips voor het maken van sap om mee aan de slag te gaan

Als je eenmaal de gewoonte hebt om sap te maken, zul je merken dat je uitkijkt naar je groene sap en het zelfs zult missen als je een dag overslaat. U vindt een gedetailleerde gids voor het maken van sap hiermaar om te beginnen heb je een goed recept nodig – iets dat heerlijk smaakt, anders stop je waarschijnlijk voordat je echt begonnen bent.

„Voeg wat donkergroen toe, want dat is zo geweldig voor je gezondheid,“ stelt Cherie voor. „Ik gebruik kleurstoffen en snijbiet, boerenkool, peterselie. Dat combineer ik met komkommer en selderij. Maar als je nog nooit sap hebt gemaakt, dan wil je wat smaakvolle dingen toevoegen; een klein beetje wortel. Een beetje citroen is heerlijk. Het komt de smaak echt ten goede. Ik voeg citroen toe aan bijna alles wat ik maak.“

Ik raad ten zeerste aan om zoveel mogelijk biologische groenten te gebruiken en deze kort nadat je ze hebt gemaakt te drinken. Groentesap is zeer bederfelijk, dus je kunt het beste al je sap meteen opdrinken. Als u echter voorzichtig bent, kunt u het maximaal 24 uur bewaren met slechts een matige afname van de voedingswaarde. Dit is erg handig als u uw sap meeneemt naar uw werk, zodat u het gedurende de dag kunt consumeren.Om uw sap op de juiste manier te bewaren:

• Doe je sap in een glazen pot met een luchtdicht deksel en vul deze tot de rand. Er moet een minimale hoeveelheid lucht in de pot zitten, omdat de zuurstof in de lucht (lucht bestaat uit ongeveer 20 procent zuurstof) zal „oxideren“ en het sap zal beschadigen.
• Voor een nog betere opslag kunt u overwegen een voedselvacuümpomp zoals Food Saver aan te schaffen met een kogelpotopzetstuk. Je kunt je sap in een stenen pot gieten, het deksel erop doen en de Food Saver gebruiken om de lucht uit de pot te zuigen en deze vacuüm te verpakken. Hierdoor wordt het grootste deel van de zuurstof verwijderd die het sap zal beschadigen.
• Bewaar het onmiddellijk in de koelkast en consumeer het wanneer u er klaar voor bent. Het is het beste om het zo snel mogelijk te drinken en in ieder geval binnen 24 uur na het maken van sap.

De meeste mensen maken 's ochtends sap, maar als dat niet goed past in uw schema, kunt u gerust de maaltijd kiezen die het beste bij uw levensstijl past.

Source link