Dieser Valentinstag feiern Sie mit einem kulinarischen, unbesungenen Helden und wahren “Geschmack von Zuhause”: Soße

Valentinstag ist diese Woche – Und hier gebe ich dir Soße.

Es ist etwas Besonderes, wohlgemerkt: Der Favorit meines Mannes. . . aber es ist trotzdem Soße.

Ich entschuldige mich nicht für mein Timing dafür, weil das, was einen Akt der Liebe ausmacht Pralinen. Ich weiß andererseits den Weg zum Herzen meines Valentinstags – Und es beinhaltet weder Ornamente, Blitz oder irgendetwas, was dazu beinhaltet, dass er Socken und schöne Schuhe anziehen muss. Ein unerwartetes großes Frühstück mit seiner Lieblings -Pilz -Soße wird immer sein Herz gewinnen.

Seitenleiste: Es gibt keine Pilze in dieser Soße, war noch nie, aber immer noch nach fast zwanzig Jahren zusammen und unzählige Portionen seiner am meisten verehrten Pilzfreien, herzhaften Gewürz, Tom, der Ehemann, treibt die Herrlichkeit meiner „Pilzsauce“ aus Jedes Mal, wenn er mich süß bittet, es zu schaffen.

Ich kenne ihn nicht mehr.

Es passiert einfach, mein Superhelden-Sauce wird ohne Fleisch oder Milchprodukte hergestellt, daher für Vegetarier und Veganer geeignet. Ich hatte einmal das Gefühl, dass ich das verdient hatte, weil ich etwas so Gutes und normalerweise Grenzen für die Gemüse in meinem Leben gemacht habe, aber zu diesem Zeitpunkt koche ich nicht für jemanden, der sich als von einer der beiden fleischlosen Überzeugungen ansieht. Dies ist jedoch immer noch eine meiner am meisten gebeten, um zu Familienessen zu bringen, bei denen ein Tisch voller Fleischfresser und diskriminierendsten Fleischfresser nie überschwärmerte.

Wenn Sie aus dem Süden oder aus dem Land stammen – und damit meine ich nicht das Land, wie in den USA, sondern im Gegensatz zur Stadt – verstehen Sie die Bedeutung der Soße, wie wir es für selbstverständlich halten, haben Auf dem Laufenden auf Kekse und Körnern zum Frühstück aufgewachsen, unsere Kartoffelpüree angezeigt und unser gebratenes Hühnchensteak erstickt. Es ist der Geschmack von Zuhause. Wenn Sie anderswo aufgewachsen sind, kann es sein, dass Sie es nur für die niedrigste und grundlegendste Funktion schätzen: eine Vielzahl von Sünden abzudecken, wenn Sie das Hauptgericht überkochen – Nur Soße kann einen trockenen Truthahn retten. Schlimmer noch, Sie können es nur als bloße Dekoration betrachten, nur etwas Braun oder Braun, das die länglichen, bootförmigen Servierstücke Ihres Herbst- und Winterfeiertags China füllt.

Unabhängig von Ihrer Beziehung zu ihm ist Soße leicht zu bekommen. Sie können es in einem Glas oder sogar in einer Schachtel, aus dem Lebensmittelgeschäftsregal hergestellt oder ein gleichmäßig zugängliches Pulverpaket als Abkürzung verwenden. Kein Urteil, wenn Sie vorgefertigt sind, aber wenn Sie hausgemacht machen, was lächerlich einfach und schnell ist, kann ich so ziemlich garantieren, dass Sie für immer auf Kratzer konvertieren werden.

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Eine einfache Enteisung der Pfanne, mit der Wurst, Landschinken oder Speck gekocht wurden, und Sie sind auf dem besten Weg zu einer Soße, die der krönende Ruhm eines Sit -Down -Frühstücks ist. Gleiches gilt zum Abendessen, das aus übrig gebliebenen Bissen aus Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch oder Spiel hergestellt wird. Der Prozess ist derselbe: Kombinieren Sie Tropfen oder Fett, Mehl, Lager, Wasser oder Milch (oder bei roten Augensauce, Kaffee) und etwas Salz und Pfeffer. Geben Sie es ein paar Minuten Zeit, um zu verdicken, und voila, Sie haben Soße.

Wie Grits, Grüns und Kekse ist Soße ein südlicher Grundnahrungsmittel, der aus der Notwendigkeit entstanden ist, das Beste aus sehr wenig zu machen.

Im Falle von Soße war es die Verwendung aller letzten Teile – der fleischigen, salzigen, klebrigen Reste, die aus einer ansonsten leeren Pfanne oder einer ansonsten leeren Pfanne gekratzt wurden -, um etwas Leckeres zu machen, um hungrige, arbeitende Menschen zu füttern. Seine bescheidenen Anfänge, das zu dehnen, was Essen verfügbar war, wurde im Laufe der Zeit etwas Beliebtes. Ein Geschmack, der so beruhigend ist, dass viele es mit der Liebe ihrer Mutter, ihrer Großmütter oder dem Koch während der Kindheit verbinden.

Die Art von Soße, die Sie am besten und bemerkenswertesten halten, hängt davon ab, wo Sie aufgewachsen sind, und das Fleisch, das in Ihrer Familie bevorzugt wird, insbesondere diejenigen zum Frühstück, Abendessen und Sonntagsessen. Diese Soße von mir ist natürlich anders, weil sie nicht aus Fleisch besteht, aber mächtig köstlich und sehr vielseitig. Es war in den letzten zwanzig Jahren, in denen ich es geschafft habe, ein echtes herausragendes herausragendes. Eine Soße für alle, die herzgesund ist Und Down-Home-Verkostung, in der Tat sehr einzigartig. Und wenn Sie zufällig Vegetarier oder Veganer in Ihrem Leben haben, werden ein Geschmack positiv glauben, dass sie gestorben und in den Himmel gegangen sind. Sie können sich möglicherweise sogar in dich verlieben. Das ist lebensveränderndes Zeug, sage ich dir.

Mein Mann, ein Allesfresser, glaubt, dass es nichts Schöneres gibt als genau diese Soße auf seiner Lieblingsfrühstücksschale, die mit einer kräftigen Portion Körnern beginnt, die mit perfekt gekochten, übermedium, gebratenen Eiern gekrönt sind. Er glaubt, dass er der bessere Grits-Hersteller in der Familie ist, deshalb habe ich diesen Job glücklich an ihn abgegeben. Es besteht kein Zweifel, dass ich einen gebratenen Eierkochwettbewerb gewinnen könnte, wenn es so gäbe, also steuere ich das Schiff weiter an der Eierstation.

Seite an Seite mit Grütze und Eiern als Basis lassen wir unsere Stimmungen des Morgens bestimmen, was wir zu unseren Schalen hinzufügen. Könnte wieder erwärmt werden, übrig gebliebene Kollardgrün und geröstetes Gemüse, gehackte Avocado, gewürfelte Paprika, heiße Sauce, grüne Zwiebeln, ein Käsespritzen. . . Es gibt keine Grenzen und keine Regeln.

Nach unserem großen Frühstück, vielleicht eine Bootsfahrt oder einen Spaziergang entlang der Küste? Klingt nach der richtigen Aufregung für den Valentinstag 2025. Mit jedem Jahr, meine Hoffnungen und Wünsche werden einfacher: ein entspannter Tag der Leichtigkeit und des Lachen .

Ich schlage dringend vor, dieses Rezept aufzuschreiben (oder es drucken oder speichern oder was auch immer Sie tun, um es zur Hand zu halten), da Soße eine Liebessprache ist und dieses Rezept genau das Richtige für den Valentinstag ist.