Elk jaar strijden sumoworstelaars in Japan in zes grote toernooien, die elk vijftien dagen duren honbasho.
Onder hen heeft de Kyushu Basho, die ieder jaar in november in Fukuoka wordt gehouden, een bijzondere betekenis.
Het is het enige toernooi dat buiten centraal Japan wordt gehouden. Fukuoka is de hoofdstad van zuidelijk Kyushu-eiland – en omdat dit het laatste grote toernooi op de kalender is, is het van cruciaal belang voor de eindrangschikking van worstelaars aan het einde van het jaar en de prijzen die zij krijgen.
Bovendien is er een bepaald voedsel – specifiek een soort vis – de worstelaars traditioneel eten in Fukuoka. Dat zou zo zijn Kueof tandbaars.
Volgens Kazutaka Hagiwara, chef-kok van sushirestaurant Tomozuna in het Hilton Fukuoka Sea Hawk, kan een kilo vis tot 12.000 yen (79 dollar) kosten. De grootste tandbaars kan 50 kg wegen en voor 600.000 yen worden verkocht.
