Zeker, technisch gezien is Keeper's Heart een Ierse whisky, geen Schotse. Maar als Dapper hart– een film die alom wordt geprezen om zijn historische accuraatheid – heeft mij alles geleerd, het is dat de Schotten en de Ieren praktisch broers zijn, althans in hun gedeelde minachting voor bemoeizuchtige Engelse opperheren.
Keeper's Heart 21 Year Old Single Malt, te koop voor $ 1000, is een whisky die ik alleen bij zeer speciale gelegenheden schenk. De traditie van mijn familie om na het feest een wandeling door de buurt te maken, een tijd om te genieten van het heerlijke herfstweer en samen met mijn neven en broers en zussen op pad te gaan, rechtvaardigt het inschenken van een fles met deze kostbare schat. En zoals de Latijnse inscriptie op de fles luidt: Fugit Hora, Of de tijd vliegt, herinnert me eraan, dat kwaliteitsmomenten met familie en vrienden ten volle moeten worden genoten, idealiter met plengoffers van de bovenste plank.
Het puree in Keeper's Heart 21 Year Irish Single Malt is een mix van gemoute en ongemoute gerst, waarbij het ongemoute mengsel een romige textuur en lichte zoetheid geeft. Keeper's Heart maakt deze whisky af in ex-Tokaj vaten uit Hongarije. Tokaj-wijnen, geprezen als ‘De Wijn der Koningen en de Koning der Wijnen’, waren een favoriete verwennerij van pausen uit de Renaissance en bevatten een hoger suikergehalte dan honing. De bloemige tonen van Tokaj komen naar voren in elke slok: een engelachtig koor van delicate smaken die het best geproefd kunnen worden zonder begeleidende gerechten.
Ik vind dat de beste whisky's meer herinneringen oproepen dan afzonderlijke smaken. Als ik van Keeper's Heart 21-Year-Old drink, herinnert mijn ziel zich het naar gardenia geurende parfum van mijn studievriendin – de geur van gouden vreugde en jeugdige liefde.
