Belangrijkste voordelen van selderiesap

Het zal je misschien verbazen als je hoort dat selderij deel uitmaakt van dezelfde plantenfamilie, genaamd Apiaceae, als wortels en peterselie, maar het is waarschijnlijk geen verrassing dat het ook verwant is aan knolselderij, een knolgewas.

De meeste mensen beschouwen selderij als een aangenaam knapperige groente die goed past bij wortelen en radijsjes op feestschotels. Maar recente onderzoeken hebben aangetoond dat de lichtgroene stengels, ook wel Apium graveolens genoemd, ook een aanzienlijk aantal gezondheidsvoordelen hebben, net als de kleine zaadjes en zelfs het sap, ondanks het feit dat de stengels voor 95 procent uit water bestaan.

Selderiesap, zo blijkt, wordt aangeprezen als een van de nieuwste superdranken, en volgens The Guardian:¹ Vanaf oktober 2018 is de verkoop ervan verviervoudigd in vergelijking met boerenkoolsap, wat blijkbaar 15 minuten geleden zo was. In feite is de verkoop in de VS onlangs met 454 procent gestegen, en de rage verhuist naar Groot-Brittannië.

Het fenomeen selderiesap

Het fenomeen wordt toegeschreven aan Anthony William, die zichzelf de grondlegger van de Global Celery Juice Movement noemt, omdat hij er met succes in is geslaagd het op de markt te brengen als 'een genezend hulpmiddel voor elk denkbaar symptoom en elke aandoening'.² William zegt dat de meeste voordelen ontstaan ​​als je het 's ochtends op een lege maag drinkt, het niet mengt met andere stoffen en 15 minuten wacht voordat je iets anders eet.

De voordelen die hij opsomt strekken zich uit tot ‘auto-immuunziekten, acne, eczeem, psoriasis, migraine, zure reflux, verslavingen, angst, depressie, vermoeidheid, gewichtsproblemen, opgeblazen gevoel (en) constipatie.“³

Wetenschappers geloven selderij heeft voordelen voor uw spijsverteringskanaal en cardiovasculair systeem, en de zaden zijn gebruikt als een natuurlijke pijnstiller. Een van de meest voordelige verbindingen in selderij is apigenine, een molecuul dat steeds meer belangstelling krijgt vanwege mogelijke kankerbestrijdende eigenschappen.⁴

Apigenine is een flavonoïde die voorkomt in veel kruiden, waaronder peterselie, tijm en kamille. Eén reden waarom het zo belangrijk is, is omdat het de neuronen in je hersenen versterkt. Eén studie zelfs⁵ toonde aan dat wanneer apigenine werd aangebracht op een petrischaaltje met menselijke stamcellen, de stamcellen 25 dagen later in neuronen waren veranderd.

Bovendien waren de synapsen die de neuronen met elkaar verbonden ‘sterker en geavanceerder’, iets wat zonder de neuronen niet zou zijn gebeurd apigenine. Het resultaat is dat sterkere neuronen verschillende aspecten van uw hersenfunctie ondersteunen. Naast het kweken van nieuwe hersencellen wordt apigenine vooral in verband gebracht met de bestrijding van kanker borstkanker.⁶

Deze verbinding is ook in verband gebracht met verminderde schade aan uw lichaam als gevolg van ontstekingen. Het eten van selderij en ander voedsel met apigenine op de ingrediëntenlijst werd waargenomen in een studie gepubliceerd in PloS One om het immuunevenwicht te herstellen, zelfs in de aanwezigheid van ontstekingen, legt de studie uit:

„Apigenine remt de door LPS (lipopolysaccharide) geïnduceerde ontstekingsreactie via meerdere mechanismen in macrofagen. Deze resultaten leverden belangrijk wetenschappelijk bewijs voor de mogelijke toepassing van apigenine als therapeutisch middel voor ontstekingsziekten.“⁷

Volgens het Online Textbook of Bacteriology,⁸lipopolysachariden worden geassocieerd met het buitenmembraan van E. coli, salmonella, shigella en andere gramnegatieve pathogenen. Kortom, apigenine vermindert de toxische effecten en „oefent in vivo effectieve ontstekingsremmende activiteit uit door de door LPS geïnduceerde expressie te verminderen… daardoor herstel van het immuunsysteem”, een studie van de Ohio State University⁹ toont.

Gezondheidsvoordelen van het eten van selderij

Er is een gezonde dosis vitamine K in selderij, noodzakelijk om voor een gezonde bloedstolling te zorgen en arteriële verkalking te helpen voorkomen, en 37 procent van de referentie-inname via de voeding (DRI) in één kopje te leveren. De op één na hoogste voedingsstof die selderij levert, is 11 procent van het molybdeen, een sporenmineraal dat van cruciaal belang is voor de ontgifting van zware metalen. Ik heb eerder geschreven over hoe molybdeen functioneert als cofactor voor vier cruciale enzymen:

• Sulfietoxidase
• Xanthine-oxidase
• Aldehydeoxidase
• Mitochondriale amidoxime-reducerende component (mARC)

Andere voedingsstoffen in selderij zijn vitamine A en C, foliumzuur en kalium, en het is een rijke bron van antioxidanten, fenolzuren, fytosterolen, flavonen en flavonolen, samen met nog een aantal obscure fytonutriënten.

Nogmaals, het eten van selderij is niet alleen goed voor je, de zaden zijn dat ook. Uit onderzoek blijkt dat selderij weliswaar een eenvoudig voedingsmiddel is, maar dat het een complexe chemische samenstelling heeft met componenten die een ontspannend, verwijdend effect kunnen hebben om uw bloeddruk te helpen verlagen..¹⁰ Het weergegeven onderzoek legt uit:

„Selderiezaadextracten hebben antihypertensieve eigenschappen, die toe te schrijven lijken te zijn aan de werking van de actieve hydrofobe bestanddelen ervan, zoals NBP (n-butylftalide) en kunnen worden beschouwd als een antihypertensivum bij de chronische behandeling van verhoogde bloeddruk.“¹¹

Studies tonen aan dat 3nB is geïdentificeerd als een verbinding die nuttig is bij de behandeling van op de hersenen gebaseerde vaatziekten, waaronder beroerte en vasculaire dementie.¹² Er zijn onderzoeken geweest die een levensvatbare bloeddrukverlaging bij ratten suggereerden, zoals een gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food,¹³ maar daaropvolgende studies bij mensen hebben aangetoond dat extract van selderijzaad inderdaad de hypertensieniveaus verlaagt.

Voorbeeld: voor de 30 studiedeelnemers met milde tot matige hypertensie die de voorgeschreven doses van 75 milligram (mg) selderijzaadextract tweemaal daags gedurende zes weken innamen, waren de resultaten meetbaar: de gemiddelde bloeddrukbasismetingen daalden met 8,2 mm Hg systolisch en 8,5 diastolisch vanaf de basislijn. Om een ​​soortgelijk voordeel te realiseren, zou je echter ongeveer 50 pond of 530 stengels bleekselderij moeten eten.¹⁴

Selderijverbindingen die kanker bestrijden en neurogenese stimuleren

Wat neurogenese betreft, kan apigenine ook de groei en ontwikkeling van zenuwcellen bij muizen stimuleren en hun leer- en geheugenvermogen verbeteren, en ook nuttig zijn voor de behandeling van neurologische ziekten, stoornissen en verwondingen, blijkt uit een onderzoek¹⁵ uitgevoerd aan de Dublin City School of Biotechnology in Ierland.

Naast apigenine in selderij zit er ook de flavonoïde luteoline, waarvan is aangetoond dat het kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Dit gebeurt, leggen de auteurs van het onderzoek uit:¹⁶ omdat de aanwezigheid van luteoline kankercellen kwetsbaarder maakt voor therapiemiddelen. Er werd ook aangetoond dat apigenine de groei in vier alvleesklierkankercellijnen remt.¹⁷

Bovendien ontdekten onderzoekers in 2017 dat luteoline ook effectief kan zijn bij het verminderen van het risico van vrouwen op het ontwikkelen van uitzaaiingen door triple-negatieve borstkanker. Salman Hyder, hoogleraar tumorangiogenese en biomedische wetenschappen aan het College of Veterinary Medicine en Dalton Cardiovascular Research Center, testte cellen in petrischalen en legde uit:

“Triple-negatieve borstkankers zijn kankercellen die drie receptoren missen die het doelwit zijn van de huidige chemotherapieregimes. Vanwege dit gebrek aan receptoren kunnen gewone kankermedicijnen de cellen niet ‘vinden’ en moeten artsen de kanker behandelen met extreem agressieve en zeer giftige medicijnen. behandelstrategieën.

Vrouwen met dit type borstkanker ontwikkelen ook vaak metastatische laesies die afkomstig zijn van medicijnresistente cellen… (Ze zijn) zeer mobiel in het lichaam, waardoor ze kunnen uitzaaien naar andere organen door het hele lichaam. We ontdekten dat luteoline die migratie remt en ook kankercellen kan doden.“¹⁸

Andere voordelen worden in de historische literatuur gesuggereerd met betrekking tot de effectiviteit van selderij. De verbindingen kunnen uw zenuwstelsel kalmeren, pijn verlichten en een reeks ziekten behandelen, zoals artritis, jicht, waterretentie, spierspasmen, verkoudheid en griep, hoewel wetenschappers zeggen dat er meer bewijs nodig is om deze toepassingen te verifiëren.

Voordelen van het spijsverteringskanaal van selderij

Het is al lang bekend dat selderie een geweldig tussendoortje is, omdat het niet alleen knapperig is en een milde smaak heeft, maar ook omdat de vezels die het bevat aanzienlijk zijn. WordsSideKick.com beweert:

„Vezel staat bekend om zijn voordelen voor de spijsvertering. Het helpt je stoelgang regelmatig te houden, waardoor constipatie wordt verminderd; het helpt je darmen gezond te houden en helpt bij het op gewicht blijven… Eén kopje bleekselderij levert ongeveer 6 procent van je dagelijkse vezelbehoefte. Sommige Recent onderzoek suggereert dat de antioxidanten in selderij ook kunnen helpen de maagwand te verbeteren en het risico op maagzweren te verminderen.“¹⁹

Dingen waar u op moet letten met betrekking tot de consumptie van selderij

Bij het eten van selderij zijn er enkele zaken waar u op moet letten. Ten eerste is selderij een gezond tussendoortje en/of voedsel dat rauw wordt gegeten, maar de manier waarop het wordt gekookt kan de voedingswaarde ervan beïnvloeden. Studies tonen aan dat het tussen de 38 en 41 procent van zijn antioxidanten verliest als het wordt gekookt of geblancheerd, wat een aanzienlijke hoeveelheid is, maar als het ongeveer 10 minuten wordt gestoomd, behoudt het tussen de 83 procent en 99 procent van zijn antioxiderende voedingsstoffen.²⁰

Medical News Today merkt op dat selderij tot een kleine groep voedingsmiddelen behoort die een ernstige allergische reactie kan veroorzaken, en dit kan leiden tot een mogelijk dodelijke aandoening die bekend staat als anafylactische shock, en dat “degenen die allergisch zijn voor selderij voorzichtig moeten zijn en moeten controleren voedseletiketten, omdat zelfs kleine sporen van selderij een reactie kunnen veroorzaken.“²¹

Veel natuurlijke voedingsmiddelen bevatten giftige elementen als ze rauw worden gegeten in zeer grote hoeveelheden en allemaal tegelijk, en selderij is daar een van. In feite kan het struma veroorzaken, dit zijn zwellingen in de nek die kunnen leiden tot ademhalingsproblemen en zelfs hypothyreoïdie.

„Selderij kan fungeren als een goitrogen als het in zeer grote hoeveelheden wordt gegeten, vooral als het niet gekookt is… Dit komt omdat grote hoeveelheden ongekookte selderij het proces van jodiumfunctie in de schildklier kunnen verstoren,“ merkte SF Gate op.²²

Bovendien bevatten veel planten natuurlijke verbindingen, bekend als psoralenen, die uw gevoeligheid voor ultraviolet licht kunnen verhogen, en selderij is er een die een huidreactie of huiduitslag kan veroorzaken als u druppels selderijsap op uw huid krijgt en binnen in de zon gaat. 12 tot 36 uur.

Volgens een artikel uit het Baylor University Medical Center Proceedings uit 2000 kan de uitslag of hyperpigmentatie een branderig gevoel veroorzaken en drie tot vijf dagen of zelfs maanden aanhouden.²³

Nog één ding: Pesticiden zijn een big business geworden en helaas worden stoffen als glyfosaat en andere pesticiden door boeren wereldwijd voor bijna 5 miljard pond toegepast, en voor 300 miljoen pond op Amerikaanse landbouwgrond. Een klasse pesticiden genaamd organofosfaten (OP's) wordt ook in verband gebracht met hersenvernietigende gezondheidsrisico's, zoals aandachts- en geheugenstoornissen, autisme en lagere IQ's.

Helaas staat selderij op nummer 10 op de beruchte Dirty Dozen-lijst van de Environmental Working Group²⁴ van de groenten en fruit met de meeste residuen van bestrijdingsmiddelen. Biologisch voedsel heeft altijd de voorkeur boven conventioneel geteeld en verkocht in uw plaatselijke supermarkt vanwege het gebruik van schadelijke pesticiden.

Als biologische selderij niet beschikbaar is of als u het gewoon niet zeker weet, het wassen van uw groenten en fruit voordat u ze eet, wordt aanbevolen, zelfs als ze worden geschild voordat ze worden gegeten. Beter nog, kweek je eigen selderijorganisch.

Source link