Dit jaar willen we, zoals elk jaar, de stress uit de vakantieperiode halen. We zeggen ja tegen sluiproutes en nee tegen de dingen die onze energie wegnemen. Hoewel de keuken misschien wel het middelpunt van de vakantie-actie is, gebruiken we alle tijdbesparende hacks die we kunnen vinden om meer tijd bij het vuur door te brengen met vrienden en familie. De sleutel tot een soepele kerst? Het ligt allemaal aan de hoeveelheid voorbereiding die je vooraf kunt doen, te beginnen met het ontbijt. Om wat inspiratie te delen om jouw to-do’s uit de weg te ruimen, delen we onze favoriete kerstontbijtideeën. Omdat al het harde werk vooraf doen, zorgt voor een veel fijnere vakantie.
Niets is fijner dan lekker luieren in onze vakantie pyjama met een grote kop koffie op kerstochtend. Terwijl een jongere versie van mezelf om vier uur ’s ochtends snel uit bed sprong (dat is geen grap) en naar beneden rende om te genieten van de magie van een fonkelende, aanwezige boom, neem ik dingen muuuuuch nu als volwassene rustiger. Je kunt mij met Kerstmis zien rondscharrelen op mijn pantoffels, blij dat ik met een slakkengangetje door het huis beweeg. Met andere woorden: langzaam. Heel langzaam.
Afbeelding door Anastasiya Pudova.
20 vooruitstrevende kerstontbijtideeën
Als “make-ahead-recepten” je aandacht trekken, kan ik me voorstellen dat hetzelfde voor jou geldt. De sleutel om uw rustige kerstochtenddromen werkelijkheid te laten worden? Het draait allemaal om de voorbereiding, jullie allemaal. Of je nu de voorkeur geeft aan hartig of zoet, vlees of vleesvrij, gezond of… verwennerij, ik heb de mogelijkheden voor je. Beschouw deze verzameling als uw ticket om te genieten van de magie van de ochtend en toch een heerlijk ontbijt te hebben dat de hele familie kan verslinden. Word gewoon wakker, plaats uw gerecht in de oven en maak u klaar om aan de slag te gaan. Daar gaan we.
Yoghurt & Muesli Ontbijtgrasbord
Yoghurt en muesli is een klassieke combinatie. Maar als je het op een mooi bord regelt, is er niets beters. Snijd gewoon je fruit in stukken en doe je yoghurt, muesli (in de winkel of zelfgemaakt) en andere fix-ins de avond ervoor in kommen. Betrek uw innerlijk voordat u gaat dienen artiest en leg al je ingrediënten esthetisch op je bord. Gasten zullen het geweldig vinden om hun eigen kommen te bouwen en onderweg hun ingrediënten te selecteren.
Peperkoek-kaneelbroodjes
Deze lekkernijen zijn het bewijs dat je van tevoren en met gemak heerlijke kaneelbroodjes kunt maken. Deze kerstvariant van de klassieker overtreft de zachtheid van bijna elk ander kaneelbroodje dat ik heb geprobeerd. Deze kunnen de avond ervoor, een paar dagen van tevoren worden gemaakt, of zelfs worden ingevroren voor kaneelbroodjes wanneer je maar wilt. En op kerstochtend kun je er zeker van zijn dat het deze peperkoek-kaneelbroodjes zijn die mijn naam roepen.
Bosbessen-amandel-koffiecake
Deze koffiecake met bosbessenamandel is een lichte, donzige verrukking met een vleugje sappige bosbessen en een zoete, kruimelige topping. Perfect voor een brunch, het is de ultieme publiekstrekker om een vleugje frisse smaak in het hart van de winter te verwelkomen.
Mini Nederlandse baby’s
Deze mini-Hollandse baby’s zijn even schattig als heerlijk, met een knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant die perfect is om te beleggen met vers fruit of siroop. Bonus: ze zijn zuivelvrij, waardoor ze een heerlijke traktatie zijn voor elke kerstbrunchtafel, ongeacht uw voedingsvoorkeuren.
Veganistische bananenmuffins
Zoals de beste koffiemuffins die je ooit hebt gehad, minus de zuivelproducten. Deze zijn meer dan vochtig, perfect nootachtig en voorzien van de lekkerste crumble-topping. Ik ben dol op het maken van muffins voor een feestelijke maaltijd (zoals je zeker kunt zien aan het aantal muffinrecepten dat ik in deze verzameling heb opgenomen). Je kunt ze bakken en invriezen, of je beslag in muffinvormpjes verdelen en de avond ervoor in de koelkast zetten. Zet ze ’s ochtends gewoon in de oven en je hele huis zal gevuld zijn met de geur van gebakken bananengeluk.
Morning Glory Muffins uit één kom
Deze Morning Glory-muffins met één kom zitten boordevol gezonde ingrediënten zoals wortels, appels en noten, waardoor ze een gezonde manier zijn om je vakantie te beginnen. Makkelijk te maken en vol van smaak, ze bieden de perfecte balans tussen zoetheid en voeding voor een frisse start voordat het nieuwe jaar begint.
Met jam gevulde glutenvrije muffins
Deze met jam gevulde glutenvrije muffins zijn een zoete en smaakvolle toevoeging aan je kerstontbijt. Met een zachte kruimel en een feestelijk vleugje fruitige jam in het midden, zijn ze de perfecte manier om te genieten van vakantiegevoel zonder gluten. Combineer ze met een gezellig kopje koffie of thee voor een magische start van de dag.
Zoete laurier-kaneelbroodjes
Deze graanvrije kaneelbroodjes van Sweet Laurel zijn een gezonde variant op een geliefde klassieker, gemaakt met eenvoudige, voedzame ingrediënten. Bestrooid met kaneel en bedekt met een romig glazuur, zijn ze perfect voor een gezellige baksessie. (Waar, hallo, de kerstperiode helemaal om draait.)
Chai Spice Boekweit Granola
Granola is het perfecte, multidimensionale ontbijt. Betekenis? Je kunt ervan genieten op vrijwel elke manier die je maar kunt bedenken. Eet het met melk, schep het over yoghurt, beleg pannenkoeken en wafels, of gooi gewoon een paar handjes achterover. Ik vind het heerlijk om de dag ervoor een paar bakplaten met granola te bakken, deze in luchtdichte bakjes te bewaren en ze in grote kommen bij het ontbijtbuffet neer te zetten, zodat de gasten zichzelf kunnen bedienen. Vanaf daar zijn de mogelijkheden eindeloos.
Whole Lotta Good Stuff chocoladebananenbrood
Net toen je dacht dat je alles had gezien, komt er een gezondere versie van je favoriete zoete ontbijt. Als bakken uit de pandemie je heeft laten zien hoe geruststellend bananenbrood kan zijn, dan is er geen betere optie om op kerstochtend gezellig samen te zijn met je dierbaren. Ik vind het ook geweldig dat dit bananenbrood aangeeft dat het “gezond” is, wat betekent dat we hier niet bezuinigen. Er is nog steeds een heleboel verwennerij te vinden.
Ontstekingsremmende bessen- en kurkuma-muffins
Als jij je alvast inzet voor je nieuwjaarsvoornemen om je in 2025 op je best te voelen, dan helpen deze muffins je daarbij. Ze zitten boordevol ontstekingsremmende supersterkurkuma en andere voedingsrijke ingrediënten zoals walnoten, chiazaden, haver, frambozen en bosbessen. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ga een dubbele portie bakken voor het nieuwe jaar en daarna.
Bananen-walnotenbrood met espresso-mascarpone
Dit bananen-walnotenbrood tilt het klassieke recept naar een hoger niveau met zijn rijke, nootachtige smaak en perfect vochtige textuur. Afgetopt met een luxe espresso-mascarpone is dit de ultieme verwennerij voor een gezellige kerstochtend.
Amandel Kringle
Bestaat jouw perfecte kerstontbijt uit iets warms en zoets naast een kop sterke koffie? Dan is dit het recept om te maken. Als je de geur van een amandelvulling die door de keuken zweeft, kent en ervan houdt, zoals ik, dan zul je blij zijn om te zien dat dit recept drie keer nodig is: amandelspijs, gesneden amandelen en amandelextract. Hoe kun je fout gaan?
Cranberry-sinaasappelmuffins
Het is de avond voor Kerstmis, en je kunt er zeker van zijn dat ik droom van deze muffins die in mijn hoofd dansen. Ik ben dol op de combinatie van heldere, frisse sinaasappel met zure en jamachtige veenbessen. Deze zijn op zichzelf al geweldig, maar om het nog spannender te maken, raad ik aan om van je muffins te genieten met een beetje boter en glazuur met sinaasappelpunten.
Chai Challah-wentelteefjes
Geef uw kerstontbijt een boost met rijke en donzige challah-wentelteefjes: een heerlijk recept dat perfect is voor feestelijke ochtenden met het gezin.
Kardemom-perenpap
Gemakkelijk, energiek en geeft je urenlang een vol gevoel: pap is een geweldige optie voor een gezonder kerstontbijt. De papbasis kan gemaakt worden in de slowcooker of de instantpot op kerstavond. Op kerstochtend kun je eenvoudig kommen met mix-ins en toppings (yoghurt, muesli en vers fruit zijn perfect) opwarmen en klaarzetten, zodat mensen naar eigen inzicht kunnen mixen en matchen.
Banaan-Cashew Gebakken Havermout
Als je gewone doordeweekse nachtelijke haver niet speciaal genoeg lijkt voor de kerstfestiviteiten, is het tijd om dit recept te maken. Bananen, kaneel, ahornsiroop, pindakaas en honing maken dit tot de ultieme haver. Ze zijn make-ahead, gezond en een romig en dromerig gerecht. Wat is er niet om van te houden?
Romige Pompoen Overnight Oats
Ik ben hier een grote fan van nachtelijke haver. En ook al lijkt het in eerste instantie misschien niet feestelijk, met één lepel van deze haver kan ik je garanderen dat je van toon verandert. Wat de smaak betreft, deze haver lijkt op pompoentaart in ontbijtvorm. En voor iemand die erom bekend staat dat hij zich rond de feestdagen overgeeft aan taartontbijt, is dit een droom die uitkomt.
Quiche boordevol groenten
Quiche heeft het vermogen om heerlijk toegeeflijk te smaken en tegelijkertijd licht aan te voelen. Niet alleen dat, maar dit recept brengt een gezonde dosis kleur en voeding naar uw kerstontbijttafel. (Naast een verslavende smaak, wie kan daar tegenin brengen?) Dit gerecht bevat alles waar we van houden: een knapperige, schilferige korst, een rijke en romige custard en een regenboog aan groenten. Om het van tevoren te maken, volgt u gewoon het hele recept, laat u het afkoelen en bewaart u het in de koelkast. Je bent ook van harte welkom om de hele montage van tevoren te doen en het te bakken als je klaar bent om te serveren.
Vegetarische Scramble Burrito
Burrito’s zijn misschien niet jouw typische kerstochtendontbijt, maar ik zou zeggen dat het tijd is om ze onderdeel te maken van je traditie. De tofu-scramble kan van tevoren worden gekookt en in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden geplaatst. Als het tijd is om te serveren, verwarm je het gewoon op de kookplaat en zet je alle reparaties klaar. Gasten kunnen op hun gemak in de rij staan om hun burrito’s samen te stellen. Bonus: deze zijn vegan, dus iedereen kan ervan genieten!
