Makkelijk recept voor zelfgemaakte appelmoes

Ik heb goede herinneringen aan het elk jaar maken van mijn zelfgemaakte appelmoesrecept met de kinderen. Wij niet langer in een gebied wonen met appelbomen (te warm hier beneden!) maar ik vind het nog steeds heerlijk om mijn eigen appelbomen te maken. In tegenstelling tot sommige inmaakavonturen, heb ik het gevoel dat zelfgemaakte appelmoes de moeite zeker waard is. Bovendien laat het huis heerlijk ruiken!

Maar een waarschuwing: uw gezin zal nooit meer appelmoes uit de winkel willen eten. De mijne niet!

Eenvoudig recept voor de lekkerste appelmoes

Er is echt geen vergelijking tussen zelfgemaakte en waterige, in de winkel gekochte appelmoes. De appelsmaak van zelfgemaakt is zoveel beter. En ik sla de ondeugden van in de winkel gekochte appelmoes met toegevoegde zoetstoffen volledig over…

Hoewel het gemakkelijk is om indien nodig een kleine batch klaar te maken, maken we meestal een grotere hoeveelheid voor het inblikken. Als je de korte en zoete versie wilt, heb ik instructies toegevoegd voor het maken van appelmoes in de Instant Pot. Het smaakt heerlijk met een klein beetje appeltaartkruiden en vers citroensap. Mijn kinderen kunnen er geen genoeg van krijgen!

Hoe maak je zelfgemaakte appelmoes?

Dit is wat we doen…

Stap 1: Maak een plan om dit te kunnen doen

Appelmoes maken en inblikken werkt waarschijnlijk het beste in het weekend als je kleine dingen onder de voeten hebt. Wij kiezen meestal voor een fijn herfstweekend en maak er een familiefeest van. (Extra handen maken licht werk en zo!)

Ga samen naar de boerenmarkt of appelboomgaard en maak er een dagje uit van. De kinderen kunnen genieten van de bezienswaardigheden en geluiden (en smaken!), En je kunt redelijk geprijsde biologische streekproducten scoren.

Stap 2: Schat de hoeveelheid

Hoeveel u moet maken, verschilt per gezin, maar het is een belangrijke stap om te overwegen. Niets bederft het plezier van helemaal opnieuw koken en inblikken zo veel als te veel tegelijk doen. (Vraag me hoe ik dat weet…)

Mijn ervaring is dat één schepel appels ongeveer 15 tot 16 liter potten appelmoes oplevert. Ik ga meestal voor 2 bushels om ons gezin van 7 ongeveer 6 maanden mee te laten gaan.

Enkele equivalenten die nuttig zijn om te onthouden:

• 21 pond appels = ongeveer 7 liter verwerkte appelmoes (één waterbadfles vol)
• 1 schepel = 40 pond appels

Het kan natuurlijk geen kwaad om extra te kopen voor tussendoortjes, bakken of uitdrogen. Wij maken graag seizoensgerechten met hen graag appel-kaneelmuffinsappelkarbonades, appel ciderappelboter en bijgerechten zoals Salade van geschoren appelkool.

Stap 3: Koop appels (bij voorkeur lokaal en biologisch)

Zelfgemaakte appelmoes maken bespaart misschien geen tijd, maar wel geld. Het eerste jaar dat ik appelmoes probeerde te maken, kon ik voor slechts $ 20 een schepel biologische appels van onze CSA krijgen. (Een gekke goede deal!)

Stap 4: Wassen en voorbereiden

Hoewel ik ervoor zorg dat ik pesticidevrije en wasvrije appels krijg, raad ik toch aan om ze in azijn te laten weken. Ik vul de gootsteen met azijn en water en laat ze weken. Hierdoor wordt al het vuil en puin van de oogst verwijderd. Na het weken goed afspoelen met schoon water.

Je kunt een dunschiller gebruiken om de appelschillen te verwijderen, maar ik laat ze liever zitten. Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis voordat u ze gaat koken. (Als je dat hebt een KitchenAiddeze bijlagen gemakkelijk voor u snijden en kernen).

Stap 5: Kook tot het zacht is en meng

Je kunt een slowcooker, een Instant Pot of gewoon een grote pan op het fornuis gebruiken om appelmoes te koken. Laat de appels afgedekt en op middelhoog vuur sudderen met een beetje water (minder dan een kopje water) op de bodem van de pan. Ik voeg meestal een paar eetlepels kaneel toe aan elke pot vol appels.

Omdat ik de appelschillen laat zitten, gebruik ik ze zodra ze zacht zijn een staafmixer om ze glad in de pot te mengen. Een grote blender, voedselmolen of keukenmachine werkt ook. Het punt is om de huiden erin te laten vermengen, zodat ze niet eens opvallen. Je kunt de saus tot de gewenste consistentie mengen en er gladde of dikke appelmoes van maken.

Stap 6: Bevries, kan of eet het gewoon op!

Op dit punt is de appelmoes klaar om te eten! Dit is een goed moment om wat warme appelmoes uit te delen aan eventuele keukenhulpen voordat ze worden ingeblikt. Als je nieuw bent bij het inblikken, deze nuttige veelgestelde vragen is een goede plek om te beginnen.

Op een nieuwe herfsttraditie. Ik hoop dat je er net zoveel van houdt als wij!

Recept voor zelfgemaakte appelmoes

Maak je eigen appelmoes met deze eenvoudige zelfgemaakte methode. De appelmoes kan worden ingeblikt of ingevroren.

• 21 pond appels (hoeveelheid naar wens naar boven of naar beneden aanpassen)
• 2 TBSP kaneel (hoeveelheid naar wens naar boven of naar beneden aanpassen)
• ¾ beker water

• Week de appels een paar uur in azijn en water in de gootsteen om vuil en resten te verwijderen. Spoel goed af na het weken, anders zal er een lichte augurksmaak aan je appelmoes komen. Deze stap is niet zo nodig bij biologische appels, maar is nog steeds een goede manier om ze schoon te maken.

• Schil de appels indien gewenst. Snijd de gewassen appels in vieren en verwijder het klokhuis.

• Doe alle appels in een Crock-Pot of grote pan op het vuur met 3/4 kopje water en kaneel naar smaak. Ik voeg meestal een paar eetlepels kaneel toe voor elke pot vol appels.

• Kook de appels op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. De tijd varieert, maar verwacht minimaal een paar uur. Het huis ruikt de hele dag heerlijk als ze koken!

• Als de appels zacht zijn en de schil begint eraf te vallen, zet dan het vuur uit en laat de appels afkoelen tot ze een beetje warm zijn. Gebruik een blender, voedselmolen of staafmixer (geen handmixer) om de appels tot een gladde massa te pureren.

• Als u het vers bewaart, giet het dan in schone kwartpotten, sluit het af met een deksel en bewaar het in de koelkast.

Voedingsfeiten

Recept voor zelfgemaakte appelmoes

Hoeveelheid per portie (1 kopje)

Calorieën 178
Calorieën uit Vet 9

% dagelijkse waarde*

Vet 1g2%

Verzadigd vet 0,1 g1%

Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g

Enkelvoudig onverzadigd vet 0,03 g

Natrium 4mg0%

Potassium 366 mg10%

Koolhydraten 47g16%

Vezel 8g33%

Suiker 35g39%

Eiwit 1g2%

Vitamine A 185IE4%

Vitamine C 16mg19%

Calcium 26mg3%

Ijzer 0,5 mg3%

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.

Dit recept maakt ongeveer 7 liter appelmoes. Eén schepel appels levert ongeveer 15 liter appelmoes op. U kunt dit recept eenvoudig aanpassen aan kleinere of grotere batches.

De beste soorten appels voor appelmoes

De sleutel is om een ​​biologische boer om ‘seconden’ te vragen (de niet zo mooie appels met kleine gebreken in uiterlijk). Voor appelmoes is dit geen probleem, aangezien de appels toch worden gekookt en gemengd. Het maakt het proces veel betaalbaarder. We krijgen elk jaar verschillende soorten appels, afhankelijk van wat er beschikbaar is bij lokale boeren. Dat hangt ook af van welke appelbomen goed groeien in uw lokale klimaat.

In het verleden hebben we regelmatig McIntosh, Jonathan, Gala, Fuji en Ida Red gebruikt. De sleutel is om 3 of meer variëteiten te gebruiken en deze met elkaar te mengen. Wanneer je zure appels zoals Granny Smith-appels combineert met zoete appels, zoals Pink Lady, Honeycrisp of Golden Delicious, krijg je een betere smaak.

Recept voor Insant Pot-appelmoes

Dit snelle en gemakkelijke recept maakt gebruik van de Instant Pot voor een nog snellere versie. Ik doe dit graag als ik niet zoveel appels heb, maar toch zelfgemaakte appelmoes wil.

• 8 appels (het gebruik van verschillende soorten is de sleutel voor de smaak)
• ½ beker water
• 1 TBSP citroensap (ongeveer een halve kleine citroen, uitgeperst)
• ½ theelepel gemalen kaneel (optioneel, naar smaak)
• ½ theelepel appeltaartkruiden (optioneel, naar smaak)

• Week de appels een paar uur in azijn en water in de gootsteen om vuil en chemische resten te verwijderen. Spoel goed af na het weken, anders zal er een lichte augurksmaak aan je appelmoes komen. Deze stap is niet zo nodig bij biologische appels, maar is nog steeds een goede manier om ze schoon te maken.

• Schil de appels indien gewenst. Ontkern ze en snijd ze in vieren.

• Voeg de appels, het water, het citroensap en 1/2 theelepel gemalen kaneel/appeltaartkruiden toe aan de Instant Pot.

• Sluit het deksel en zet de Instant Pot op hoge druk gedurende 5 minuten.

• Voer gedurende 10 minuten een natuurlijke drukontlasting uit en laat vervolgens snel de resterende druk los.

• Gebruik een staafmixer of pureer met een aardappelstamper of vork tot de gewenste textuur.

Voedingsfeiten

Recept voor Insant Pot-appelmoes

Hoeveelheid per portie (1 portie)

Calorieën 128
Calorieën uit vet 4

% dagelijkse waarde*

Vet 0,4 g1%

Verzadigd vet 0,1 g1%

Meervoudig onverzadigd vet 0,1 g

Enkelvoudig onverzadigd vet 0,02 g

Natrium 4mg0%

Potassium 264 mg8%

Koolhydraten 34g11%

Vezel 6g25%

Suiker 25g28%

Eiwit 1g2%

Vitamine A 132IU3%

Vitamine C 12mg15%

Calcium 18mg2%

Ijzer 0,3 mg2%

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.

Serveer warm of bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een week.

Ooit appelmoes gemaakt? Hoe is het afgelopen?