Linzen Chili is het ultieme geruststellende vegetarische recept

'Dit is het seizoen voor stevig en geruststellend eenpansdiners. Verwarmende smaken die op het fornuis sudderen en gezellige momenten in de keuken. Soepen spelen hierin een grote rol, maar ik kijk ook naar andere basisproducten voor het koude seizoen, zoals orzo uit één pot, lasagne uit één panEn kitchari die geweldig zijn voor snelle diners of het ontvangen van vrienden. Een beetje hakken en wat mise en place is alles wat je nodig hebt om een ​​heerlijk diner op tafel te krijgen. En als je zin hebt in iets waar je helemaal warm van wordt, is er niets zo bevredigend als deze linzenchili uit één pot.

Ik hou van een goed chili-recept en heb Camille's gemaakt zoete aardappel en zwarte bonen chili vaker dan ik kan tellen. Omdat mijn zondagen gevuld zijn met voetbal en mijn agenda is geblokkeerd voor veel rustige avonden thuis, besloot ik dat het tijd was om mijn chili-repertoire uit te breiden. Deze variant op de klassieke maaltijd bij koud weer kost niet veel moeite: je hoeft alleen maar een pan op het vuur te houden en een scala aan toppings neer te zetten. Bovendien lijkt het “koken” van deze linzen-chili meestal op het openen van blikjes en het toevoegen ervan aan de pot. (Natuurlijk, er komt ook een beetje hakken bij kijken.)

Dit eenpans-linzen-chili-recept is vegetarisch, bevat de perfecte hoeveelheid warmte en haalt het beste uit alle hartige smaken waar ik naar verlang van mijn favoriete herfstgerecht.

Ingrediënten voor eenpotlinzenchili

Uien. Het begin van alle geweldige recepten. Deze aromatische smaak zal de basis vormen van deze chili.

Komijn, Koriander en Paprika. Ik ben een voorstander van versgemalen kruiden, en ze maken hier zeker een verschil. Gebruik versgemalen komijn en koriander voor een verwarmende smaak, en een beetje paprikapoeder voor een rokerige smaak.

Chipotle Chilis in Adobo. Mijn favoriete ingrediënt in deze chili. Het voegt een rijke en rokerige smaak toe, met een lichtzoete smaak waardoor je denkt dat deze chili al uren aan het koken is.

Poblano-peper en Jalapeños. Voor een frisse smaak en meer gelaagde hitte voeg ik graag poblano-pepers en gehakte jalapeños toe. De poblanos zijn volledig optioneel, maar worden ten zeerste aanbevolen.

In blokjes gesneden, in het vuur geroosterde tomaten en tomatensaus. Voor dit soort recepten heb ik altijd blikjes tomaten in alle vormen in de voorraadkast. In het vuur geroosterde tomaten voegen nog een laag rokerige hitte toe, en tomatensaus zorgt voor een rijke smaak.

Cacao poeder. Ik hou van de subtiele zoetheid die cacaopoeder aan de saus toevoegt. Het rondt de smaak van de chili echt af.

Rode Paprika. Ik voeg graag rode paprika toe om de smaak in evenwicht te brengen met een beetje zoetheid. Bovendien voegen ze textuur toe, en meer groenten zijn altijd goed.

Maïs. Omdat dit een vegetarische linzenchili is, voeg ik graag groenten toe die textuur en hartigheid toevoegen. De maïs introduceert ook een extra laag zoetheid om de hartige smaken in evenwicht te brengen.

Zwarte bonen en bruine bonen. Twee verschillende soorten bonen zijn het beste als het gaat om het creëren van een verscheidenheid aan textuur en smaken. Maar u kunt het een of het ander gebruiken, afhankelijk van wat u bij de hand heeft.

Zwarte Linzen. Linzen zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten en zijn onmisbaar in de voorraadkast. Laat de gedroogde linzen een nacht weken, zodat ze helemaal gaar zijn.

Groentebouillon. Zelfgemaakt als je die hebt, maar in de winkel gekochte bouillon is handig en smaakt vaak net zo lekker.

Hoe linzen te bereiden

Ik ben opgegroeid in een linzenhuishouden. Bijna elke avond hadden we een soort linze op tafel. Maar… ik heb vaak de fatale fout gemaakt dat ik vergat ze te laten weken. Hoewel het niet onmogelijk is om linzen te koken zonder ze te laten weken, raad ik je niet aan de gok te wagen.

Eerst nemen linzen, zonder te weken, een Echt lang koken op het fornuis. Je kunt vals spelen door een snelkookpan te gebruiken, maar de kooktijd is nog steeds veel langer zonder weken.

Seconde, linzen weken helpt de spijsvertering en opname van voedingsstoffen te verbeteren, omdat het weken de lectines en fytaten in de linzen neutraliseert.

Voeg ter voorbereiding de linzen toe aan een grote kom en dek af met een dubbele hoeveelheid water. Ik liet de mijne ongeveer 24 uur in de koelkast weken, maar een nacht laten weken en zelfs tot 4-6 uur helpt. Als je klaar bent om je chili te maken, spoel je de linzen af ​​en kook je ze indien nodig.

Linzen Chili Toppings

Ik ben een toppingsmeisje en ze zijn weliswaar mijn favoriete onderdeel van deze linzenchili. (En eigenlijk allemaal chili, om eerlijk te zijn.) Met toppings kun je je perfecte bowl samenstellen, waarbij je kiest voor een beetje crunch hier en wat romigheid daar. Gebruik wat je bij de hand hebt. Dit zijn de opties die ik gebruik om mijn chilireep op voorraad te houden:

• Zure room
• Cheddar-kaas
• Geitenkaas
• In blokjes gesneden rode uien
• Gehakte jalapeños
• Groene uien
• Koriander
• Avocado
• Geroosterde maïs
• Maïs chips
• Tortillachips
• Maïsbrood
• Limoenpartjes

Linzen-chili bewaren en opwarmen

Het beste van deze linzenchili is hoe gemakkelijk het is om een ​​grote batch te maken om de maaltijd voor de week te bereiden en deze in te vriezen voor de avonden als je niet wilt koken.

Om in de koelkast te bewaren, in een luchtdichte verpakking maximaal vijf dagen bewaren. Om op te warmen, voeg je het toe aan een kookplaat en laat je het 10-15 minuten langzaam sudderen tot het is opgewarmd. Als de saus te dik is geworden, kun je nog wat extra bouillon toevoegen.

Om in te vriezen, volledig afkoelen en in een luchtdichte verpakking bewaren. Om op te warmen, laat u het een nacht in de koelkast ontdooien en voegt u het vervolgens toe aan een kookplaat en laat u het doorkoken. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron.

Afdrukken