Jambalaya – ein schönes Chaos

Jambalaya ist ein Gericht, das ursprünglich aus Louisiana ist und mich an New Orleans erkennen lässt. Es ist ein Cajun -Rezept mit Wurzeln aus Westafrika, Spanien und Frankreich. Es erinnert mich an mich an Risotto oder Paella und wird ähnlich gemacht. Es hat auch viele der gleichen Geschmacksrichtungen wie Gumbo. Wenn Sie also hacken und rühren können, können Sie dieses Jambalaya -Rezept machen.

Dies ist Komfortnahrung von seiner besten Seite! Jambalaya ist schmackhaft und leicht zuzubereiten und sehr füllt. Ich benutze gerne Garnelen und Wurst, aber auch andere Proteine ​​wie Hühnchen sind auch willkommen.

Verwandt: Um in diesem und anderen Rezept zu verwenden, lernen Sie, Ihre eigenen zu machen Cajun -Gewürz.

Zutaten

• Andouille Wurst
• Garnele
• Grüner Paprika
• Sellerie
• Jalapeno
• Weiße Zwiebel
• Knoblauch
• Zerkleinerte Tomaten
• Hühnerbrühe
• Worcestershire Sauce
• Langkornreis
• Cajun -Gewürz/Kreoles Gewürz
• Rote Pfefferflocken
• Lorbeerblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer

Möglicherweise möchten Sie auch frische Petersilie, Thymian oder grüne Zwiebeln, mit denen Sie dies übertreffen können.

Wie man Jambalaya kocht

Die Garnelen auftauen. Entfernen Sie die Schwänze und Devein bei Bedarf. Einige gefrorene Garnelenmarken werden diesen Schritt bereits gemacht haben. Die Wurst in kleine Münzen schneiden. In einem großen niederländischen Ofen oder Topf die Wurst und Garnelen bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten kochen lassen. Das Ziel hier ist es nur, dem Fleisch eine gewisse Textur zu verleihen und den Topf auf einen Teil des Geschmacks von Andouille -Wurst zu beeinflussen, wenn wir den Geschmack des Jambalaya aufbauen.

Währenddessen hacken Sie die Paprika, Sellerie, Jalapeno (die inneren Venen und Samen entfernen) und die Zwiebel fein. Den Knoblauch zerkleinern.

Sobald Sie das Fleisch aus dem niederländischen Ofen entfernt haben, fügen Sie das Gemüse hinzu: Paprika, Sellerie, Jalapeno und Zwiebel. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sie müssen wahrscheinlich kein Öl hinzufügen, da sich ein Teil des Fetts aus der Wurst im Topf befindet. Wenn Sie jedoch bemerken, dass die Dinge kleben, können Sie etwas in den Topf träufeln.

Dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Fügen Sie dann die zerkleinerten Tomaten hinzu und würzen Sie alles mit dem Cajun/Kreolen -Gewürz und den roten Pfefferflocken.

Drehen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Hühnerbrühe, die Worcestershire -Sauce, den Reis und die Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und ungefähr 30 Minuten kochen und alle paar Minuten umrühren, damit der Reis auf dem Boden nicht brennt oder am Topf haftet.

Sobald die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis am Biss zart ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter und fügen Sie das Fleisch wieder hinzu. Kochen, bis alles heiß ist. Probieren Sie und würzen Sie mit etwas mehr Salz und Pfeffer oder heißer Sauce nach Bedarf. Bei Verwendung mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps und Notizen

• Sie können Hühnchen anstelle von Garnelen oder beides verwenden, wenn Sie es vorziehen.
• Ich benutze gerne gekochte (Cocktail-) Garnelen für ein Abendessen in der Woche, weil es einfach ist. Der beste Weg, um gefrorene Garnelen aufzutauen, besteht darin, den versiegelten Beutel über Nacht in den Kühlschrank zu legen.
• Ich benutze gerne eine Mischung aus grün und orange oder roter Paprika für Farbe. Aber Sie können alle grünen Paprika verwenden, wenn Sie möchten.
• Lagern Sie alle Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage. Nach dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwarten. Jambalaya macht tolle Reste.

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