Chilaquiles – ein schönes Chaos

Wenn Sie noch nie Chilaquiles hatten, müssen Sie dieses Rezept ausprobieren! Dieses traditionelle mexikanische Frühstück besteht aus frisch gemachten Tortilla -Chips, die schnell in Salsa gekocht werden. Es ist eine einfache, erschwingliche und super aromatische Mahlzeit. Während ich dies als herzhaftes Frühstück liebe, könnten Sie es sicherlich auch zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Dieses Rezept für Chilaquiles erfordert nur 5 Zutaten und eine Pfanne zum Kochen. Es ist ziemlich schnell zu machen und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie dafür eine rote Salsa verwenden, werden Sie Chilaquiles -Rojos (hier abgebildet) herstellen. Oder Sie können grüne Salsa, Salsa Verde, verwenden, um Chilaquiles Verde zu machen.

Verwandt: Suchen Sie nach mehr herzhaften Frühstücksideen? Versuche unsere FrühstücksauflaufAnwesend Hashbrown Casserole oder Kekse und Soße.

Zutaten

• Mais -Tortillas
• Öl
• Salz
• Salsa
• Hühnerbrühe

Zum Servieren möchten Sie vielleicht auch: gebratene Eier, Queso Fresko oder Cotija -Käse, Sauerrahm, Koriander, rote Zwiebel.

Wie man Chilaquiles macht

Machen Sie zunächst die frischen Mais -Tortilla -Chips. Schneiden Sie die Tortillas in Dreieckskeile. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie die Tortilla-Stücke hinein und kochen Sie sie bis 1-2 Minuten auf jeder Seite. Ich benutze die Zange, um die Stücke leicht zu bewegen und umzudrehen. Sie müssen dies wahrscheinlich in Chargen tun, da sie nicht alle gleichzeitig in eine super große Pfanne passen.

Nachdem sie auf beiden Seiten gekocht wurden, entfernen Sie auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und streuen Sie Salz über die Spitze.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Salsa und die Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühe) mischen, bis sie glatt sind. Zurück in der heißen Pfanne werfen die Chips in die Salsa -Mischung, bis alles gut beschichtet und heiß ist.

Top mit allem, was Sie mit diesen servieren möchten: Koriander, rote Zwiebeln, saure Sahne und eine Art Käse ist das Minimum, IMO. Ich füge auch gerne ein gebratenes Ei hinzu, um es zu einer Mahlzeit zu machen.

Tipps, Substitutionen und Ergänzungen

• Suchen Sie nach einer frischen Salsa, etwas, das in einem gekühlten Abschnitt des Lebensmittelgeschäfts verkauft wird. Oder Sie können Ihre eigenen machen hausgemachte Salsa in diesem Bereich verwenden. Und denken Sie daran, dass wir für dieses Rezept eine gute Menge Salsa benötigen. Wenn Sie also etwas Spizzes verwenden, stellen Sie sicher, dass es nicht zu viel ist. Sie können immer eine heiße Sauce zum Servieren hinzufügen, wenn Sie mehr Wärme benötigen.
• Ich liebe Chilaquiles als Frühstück oder Frühstücks-für-Abendessen-Situation, daher ist das Hinzufügen eines Brathongeises perfekt für mich. Aber wenn Sie das gebratene oder Rührei nicht spüren, sind auch andere Proteine ​​großartig, wie schwarze Bohnen, Strichbohnen, Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch.
• Einige andere Ergänzungen, um dies mit Knoblauch, Tomaten, Crema, Tomatillo -Salsa oder heißer Sauce zu übertreffen.
• Sie fragen sich vielleicht, dass ich im Laden gekaufte Tortilla-Chips verwenden kann, anstatt sie für dieses Rezept frisch zu machen? Ich empfehle es nicht. Diese frischen Tortilla -Chips kochen anders und bieten eine völlig andere Textur als das endgültige Gericht.
• Chilaquiles sind am besten an dem Tag, an dem sie gemacht werden. Wenn Sie auf der Suche nach einer Make -Award -Option suchen, können Sie die Tortilla -Chips vorwärts braten und dann warten, um dem Rest des Rezepts zu folgen, bis Sie bereit sind, zu servieren und zu essen.

Mehr mexikanische und tex-mex-Rezepte