Het ontbijt is nog gezelliger geworden met dit recept voor gekruide perenhavermout

Als ik aan pap denk, dwalen mijn gedachten meteen af ​​naar mijn kamergenoot uit mijn eerste jaar dat ik in Minneapolis woonde. Terwijl ik mijn perspectief compleet heb veranderd bij het ontbijt (Ik ben nu 1000% team stevig ontbijt), destijds was ik een chronische ontbijtschipper. Mijn kamergenoot en ik deden de AM-dans vóór het werk in de keuken, pakten onze werktassen en lunchten in. Hoewel ik het prima vond met mijn kopje ochtendthee, was zij altijd een grote pot havermout aan het koken. Meer dan eens dacht ik hardop dat havermout mijn minst favoriete ontbijt was. Omdat ze de ochtendmens was tussen ons tweeën, glimlachte ze alleen maar en tierde ze over hoeveel ze van havermout hield. Nou, ik ben hier om eindelijk te zeggen dat ik 's ochtends naar een gezellige kom granen ben gekomen, en ik beschouw dit als mijn ode aan onze tijd als huisgenoten.

Laten we beginnen met te definiëren wat een pap is. Havermout is een soort pap, maar pap is geen havermout, hoewel ze soms door elkaar worden gebruikt. Pap is een warme kom op graanbasis, waarvan de naam afhangt van het soort graan dat wordt gebruikt. Het is gezellig, verwarmend en stevig, en kan worden aangevuld met alles wat je hartje begeert. In deze versie gebruik ik geroosterde amarant, verwarmende kardemom en maak het geheel af met wat zoete esdoornperen. Maak je klaar voor je nieuwe favoriete winterontbijt.

Ingrediënten kardemom-peerpap

De ingrediëntenlijst voor deze pap is heel eenvoudig, maar om er zeker van te zijn dat hij vol van smaak is, kies je de beste kwaliteit ingrediënten die je kunt vinden.

Amarant. Je kunt het graan naar keuze gebruiken, maar ik ben dol op de zoete, nootachtige smaak van amarant.

Boter of olie. Dit is optioneel, maar als ik zin heb in een rijkere pap, rooster ik mijn granen in een klontje boter of een beetje olijfolie.

Kardemom. Mijn favoriete specerij van OG. Bloemig en aromatisch, het past prachtig bij de amarant.

Room of melk. Nogmaals, afhankelijk van hoe rijk je je pap wilt, voeg je melk of room toe. Soms doe ik zelfs een blend!

Peren. Je kunt ook appels, perziken in de zomer, vijgen of welk fruit je maar wilt gebruiken.

Ahornsiroop. Dit helpt smaak toe te voegen en karameliseert het fruit.

Bruine suiker. Dit werkt met de ahornsiroop om een ​​beetje extra zoetheid aan het fruit te geven.

Zout. Om de smaak en zoetheid in balans te brengen.

Toppings. Dit is waar we plezier kunnen maken. Kies waar je van houdt!

Voorbereidingstips

• Perfectioneer uw granen-vloeistofverhouding. Ik vind mijn pap een beetje aan de dunnere kant. Ik volg meestal een verhouding van granen tot vloeistof van 1:2,5 en soms 1:3. Hier gebruik ik een kopje amarant met ongeveer 2-2,5 kopjes melk/room en nog een half kopje water.
• Rooster eerst je granen. Om de smaak te maximaliseren, rooster ik mijn granen eerst in de pot met de kardemom om die geroosterde en nootachtige smaak naar voren te brengen.
• Laat uw vloeistof op kamertemperatuur komen. Vervolgens voegt u gewoon uw vloeistof toe. Het helpt als het op kamertemperatuur is, maar ik heb melk rechtstreeks uit de koelkast gebruikt. Breng de pap op een laag kookpunt. Kook totdat de vloeistof is ingekookt en de textuur dikker is geworden.
• Zout je pap. Hoewel het misschien vreemd klinkt, aangezien dit een zoet ontbijtrecept is, zorgt het zouten van je pap ervoor dat je de best mogelijke smaak krijgt.
• Voeg je peren toe. Ik doe mijn ahornsiroop met een beetje zout en bruine suiker in de pan, eventueel wat kruiden als ik dat lekker vind, en zet dat op laag/middelhoog vuur. Ik doe mijn peren erbij en laat ze koken tot ze net zacht beginnen te worden. Ik geef er de voorkeur aan dat mijn fruit niet superzacht is, maar blijf koken totdat het de gewenste textuur heeft bereikt. Je kunt ook pecannoten of walnoten toevoegen om ze mooi gekarameliseerd te krijgen.

Toppings van kardemom-peerpap

Pap leent zich goed voor veel leuke combinaties van toppings. Voor deze versie houd ik de smaken vrij simpel en leun ik op hennepzaad, pecannoten, misschien een beetje notenboter en honing. In de zomer houd ik ervan om helderheid toe te voegen met jam, vers tropisch fruit, kokosnoot en meer. Je kunt ook dikke yoghurt toevoegen voor extra eiwitten, plakjes banaan of zelfs een beetje chocolade als je echt wilt genieten.

Afdrukken