Ik hou van een recept dat veelzijdig en heerlijk is, En gemaakt met slechts een handvol verse ingrediënten – en deze citroenvinaigrette voldoet aan alle eisen. Er is iets aan een goede zelfgemaakte dressing die elke keer beter is dan wat je in de winkel koopt. Deze citroenvinaigrette heeft de perfecte balans tussen pittig, zoet en hartig, en komt binnen enkele minuten samen. Ik maak het elk weekend, en giet maar door salades, geroosterde broccolien rauwe groenten de hele week.
Waarom zelfgemaakte saladedressing maken
Als het om dressings gaat, is winkelgekocht niet te vergelijken met zelfgemaakt. Ja, zelfgemaakt is lekkerder, maar ik vind het ook fijn om te weten dat mijn dressing geen bewaarmiddelen of verborgen suikers bevat. Dit is waarom dit recept een must-try is:
- Het is helder en pittig dankzij vers citroensap en -schil.
- Gewoon een vleugje honing brengt een subtiele zoetheid die de smaak rond maakt.
- Dijon-mosterd voegt een beetje romigheid en diepte toe, en het helpt de dressing te emulgeren.
- Extra vierge olijfolie brengt rijkdom en body, waardoor deze vinaigrette soepel en luxueus wordt.
Bewaar een potje hiervan in de koelkast en je bent de hele week klaar voor heerlijke, gezonde maaltijden
Hoe citroenvinaigrette te gebruiken
Nu je je partij citroenvinaigrette hebt, volgen hier een paar ideeën om je op weg te helpen:
- Saladedressings: Giet over een eenvoudige groene salade of probeer het met rucola, avocado en geschaafde Parmezaanse kaas voor een extra pittige smaak. Je zult het zeker willen hebben voor mijn verslavende werking Geschoren Spruitjessalade.
- Marinade: Gebruik het als marinade voor kip, garnalen of zelfs tofu; het voegt eiwitten toe met een heldere citrussmaak.
- Geroosterde Groenten: Gooi het met geroosterde groenten zoals broccoli, wortels of spruitjes voor een extra vleugje smaak.
- Graanschalen: Besprenkel erover quinoa- of farro-kommen met geroosterde groenten en groentjes. Het brengt alles op de beste manier samen!
Veelgestelde vragen
Hoe lang is citroenvinaigrette houdbaar in de koelkast?
Bewaard in een luchtdichte verpakking is deze dressing maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast. Schud het voor gebruik om het opnieuw te emulgeren.
Wat is de beste manier om een citroen te raspen?
Een microplane-zester is hiervoor ideaal, omdat deze je de fijnste, meest aromatische schil geeft. Zorg ervoor dat je alleen het gele gedeelte schilt, want het witte merg eronder is bitter.
Het is echt het enige recept voor citroenvinaigrette dat je nodig hebt. Als je het haalt, vergeet dan niet hieronder te beoordelen en te beoordelen, en mij te taggen op Instagram zodat ik het kan zien!
Beschrijving
Deze citroenvinaigrette heeft de perfecte balans tussen pittig, zoet en hartig, en met slechts een paar ingrediënten is hij binnen enkele minuten klaar. Ik maak het elk weekend en giet het de hele week door salades.
- 2 citroenen
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Honing
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- Voeg in een kleine blender de schil en het sap van beide citroenen toe en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Meng tot geëmulgeerd. (Je kunt ook alles in een glazen pot doen en schudden.)
- Bewaar maximaal 2 weken in de koelkast.
