Mariah Gladstone und Freunde bereiten indigene inspirierte Mahlzeiten für die Indigikitchen Online-Kochshow vor. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Mariah Gladstone)
PHOENIX – Seit ihr 3 Jahre alt, sagt Mariah Gladstone, hatte sie eine Leidenschaft für Essen.
Nach seinem Abitur in der High School im Nordwesten von Montana studierte sie Environmental Engineering an der Columbia University in New York. Im Sommer kehrte sie in ihr Haus in Blackfeet Nation zurück, wo sie erkannte, wie getrennt indigene Gemeinschaften von ihren traditionellen Lebensmittelsystemen stammten.
“Nachdem ich das College abgeschlossen hatte, nahm ich Urlaubstage von meinem Job in der realen Welt, um zu Lebensmittelsouveränitätskonferenzen zu gehen”, sagte Gladstone, der Blackfeet und Cherokee ist. “Auf einer dieser Konferenzen sagte ich:” Jemand muss wirklich eine Kochshow über indigene Lebensmittel beginnen. Ich denke, ich werde das einfach tun. “
Indigikitchen wurde geboren. Die Online -Kochshow ist eine Kombination aus Inhalten auf YouTube sowie auf seiner Website geteilte Rezepte. Die Lebensmittel enthalten einheimische Zutaten wie Beeren, Mais, Kürbis und Wildreis.
Mariah Gladstone bereitet eine traditionell inspirierte Mahlzeit der amerikanischen Ureinwohner aus ihrer Online -Kochshow Indigikitchen vor. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Mariah Gladstone)
Lebensmittelsouveränität ist ein Konzept, das 1996 von LA über Campesina, eine globale Bewegung von Landwirten, geprägt wurde, die das Recht der Menschen auf gesunde und kulturell angemessene Lebensmittel anerkennt, die durch ökologisch fundierte und nachhaltige Methoden produziert werden.
Auf ihrer Website betont Gladstone die Bedeutung der Rezepte für Ureinwohner.
„Ich möchte Menschen mit Informationen über nachhaltige Erntemethoden, das Pflanzen von Wissen, nachhaltige Jagd und natürlich die Rezepte und die Lebensmittel in Verbindung bringen, die unsere Kenntnisse in unserem modernen Leben nutzen können“, sagte sie.
Gladstone verbreitet dieses Wissen, indem er mit einheimischen Landwirten und Fischern zusammenarbeitet, in der Hoffnung, dass es nicht nur ihre Geschäfte, sondern auch das Landmanagement und die traditionellen Ökologien wiederherstellt.
Indigikitchen hat sich in Montana ansässig und hat sich im ganzen Land bewegt. Gladstone ist ein beliebter Redner mit Gruppen im Südwesten und der Region Great Lakes, die sie für Bildungsvorlesungen, Kochkurse und Schulresidenzen einstellen. Gladstone hat auch Verbindungen zu Kanada, wo sie Beziehungen zu anderen Nationen in der Blackfoot -Konföderation aufgebaut hat.
Diese Verbindungen haben Gladstone motiviert, ihre Arbeit mit Indigikitchen fortzusetzen, und sie sagte, sie sei dankbar, ein Tool wie soziale Medien zu verwenden, um das richtige Publikum zu erreichen.
“Indian Country ist klein und Facebook ist ein digitaler Telegraph. Daher hat es eine Möglichkeit, viele Gemeinden sehr schnell zu erreichen, in denen jeder meine Rezepte teilt und sie nutzt”, sagte sie. “Je mehr Menschen ich diese Rezepte benutze, desto größer ist der größte Unterschied, um einheimische Produzenten sowie eine gesunde Ernährung in unseren Gemeinden zu unterstützen.”
Unter den Rezepten auf ihrer Website befinden sich drei Schwestern, die Mais, Bohnen und Kürbis verwenden. Pemmican, eine Mischung aus trockenem Büffelfleisch, getrockneten Preiselbeeren und Blaubeeren und grasgefüttertem Rindfleisch-Talg; Sonnenblumen -Ahorn -Kekse; und mesquites blaues Maisbrot.
Alana Yazzie enthält blaue Maiszutaten in ihre Erdbeer -Verknüpfung. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Jennifer Hubbell)
Die Verbindung indigener Menschen mit dem Essen, das sie vor europäischen Lebensmitteln in ihre Ernährung eingeführt wurden, ist eine Bewegung, die an Popularität gewinnt. Nach Angaben des National Indian Council für Altern gehörten einheimische Lebensmittel Samen, Nüsse, Mais, Bohnen, Chile, Kürbis, wilde Früchte und Grüns, Kräuter, Fisch und Spiel.
Menschen wie Gladstone nennen diese „Vorkontakt-Lebensmittel“ und betonen die Bedeutung für indigene Menschen, um ihre Esskultur zu feiern und ihre Gesundheit zu verbessern, indem sie zu einer traditionelleren Ernährung zurückkehren.
Das ist besonders wichtig für die Navajo -Nation, die der USDA als „Lebensmittelwüste“ einstuft. Es gibt nur 14 Lebensmittelgeschäfte für eine Landmasse von 29.000 Quadratkilometern, was die Menschen dazu zwingt, nahrhafte Lebensmittel zu kaufen.
Ein weiterer Blogger für einheimische Lebensmittel und Lifestyle, der Diné oder Navajo fördert, ist Alana Yazzie. Auf ihrer Website theFancyNavajo.com veröffentlicht sie Rezepte für Blue Corn Waffeln, Sumac Berry Smoothies und Blue Corn Haferflocken aus ihrem Kochbuch „The Modern Navajo Kitchen“.
Auf ihrem Instagram, das 29.000 Anhänger hat, ermutigt sie andere, ihre indigene Kultur durch Rezepte, Mode und Gartenarbeit anzunehmen.
Sie begann ihre Website im Jahr 2014 mit dem Ziel, einfache Möglichkeiten zu zeigen, um indigene Zutaten in alltägliche Gerichte zu mischen.
“Es gibt ein bisschen Kunst, weil man Dinge nicht einfach hineinwerfen kann, ohne die Lebensmittelwissenschaft um sie herum zu kennen, aber es ist nicht allzu schwierig”, sagte sie.
Yazzie, die in New Mexico geboren wurde, sagte, sie habe zuvor Zutaten wie Blue Corn eingeteilt, als sie „nach Hause nach Navajo Land ging“. Sie lebt jetzt in Phoenix und findet es leichter, Artikel online zu kaufen, da die wachsende Anzahl einheimischer kleiner Unternehmen, die lokale Zutaten anbieten.
Alana Yazzie verwendet einheimische Zutaten in ihrem Kochbuch „The Modern Navajo Kitchen“. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Jennifer Hubbell)
Seit ihrem Kochbuch im Oktober 2024 veröffentlicht wurde, ist Yazzie mit Kochveranstaltungen und Demonstrationen beschäftigt. “Das ist wirklich meine Leidenschaft”, sagte sie. “Ich möchte, dass die Menschen diese Rezepte in ihr tägliches Leben umsetzen, damit wir unsere Traditionen fortsetzen können.”
Im September wird Indigikitchens Gladstone auf Einladung von Kelly Saganey, dem Diné oder Navajo, und einem Festivalvorstandsmitglied auf Einladung von Kelly Saganey sprechen.
Gladstone wird über indigene ökologische Verantwortung, die kulturelle Bedeutung einheimischer Lebensmittel und die Überbrückung indigener und westlicher Wissenschaft sprechen.
Saganey sagte, sie habe Gladstone über das Instagram-Konto der amerikanischen Lebensmittelsouveränität Alliance Alliance gefunden und glaubte, es wäre vorteilhaft, ein Mitglied der indigenen Gemeinschaft mit einem wissenschaftlichen Hintergrund ein vorgestellter Sprecher beim 10-tägigen Festival zu haben.
„Da unsere Gemeinde in Flagstaff eine hohe Bevölkerung der amerikanischen Ureinwohner hat, möchte ich nur, dass die kleinen Kinder da draußen einen Wissenschaftler mit einem einheimischen Hintergrund sehen können. Und ich denke, es ist auch cool, dass Sie, wenn Sie einen Abschluss im STEM -Bereich machen, nicht in einem großen Unternehmen arbeiten müssen.
Das Flagstaff -Festival der Wissenschaft beginnt am 19. September, und Gladstone wird der erste indigene Keynote -Sprecher an diesem Abend sein.
Source link
