Wenn das Leben beschäftigt ist, ist es leicht, in einer Speisestrecke zu stecken – ich war (häufig) dort (häufig) dort. Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehr Schönheit und Absicht in den Alltag zu bringen, besteht darin, Ihre Mahlzeit Routine aufzuheben und Ihre Geschmacksknospen mit etwas Unerwartetem zu überraschen. Geben Sie dies ein Zitruslachsalat mit Avocado und Rucola: Schnell, schmackhaft und erfrischend lebendig für den Frühling. Dieses Rezept ist nicht nur schön – es ist voller nahrhafter Zutaten zu Heben Sie Ihre Stimmung an Und bringen Sie ein Abenteuer an einen „durchschnittlichen“ Tag.
Warum du es lieben wirst
Dieser Zitruslachsalat trifft den Sweet Spot zwischen erhöht und erreichbar. Lachs ist mit Protein gepackt und Gesundheitsfette, und es ist eine magische Kombination mit cremiger Avocado, pfefferiger Rucola und lebendigen Zitrusfrüchten. Machen Sie es zum Abendessen und genießen Sie Reste zum Mittagessen-es ist auch perfekt für eine stressfreie Wochenendversammlung.
Folgendes macht diesen Salatsüchtiger:
- Frische und lebendige Aromen: Das Dressing verwendet sowohl die Schale als auch den Saft frischer Orangen – plus der Ingwer fügt natürliche Süße hinzu, so dass selbst meine Kinder es verschlingen wollten.
- Einfach und schnell: Bereit in weniger als 30 MinutenDieses Rezept vereinfacht das Kochen in der Woche und fühlt sich dennoch besonders an.
- Mit Nährstoffen beladen: Reich an gesunden Fetten, Vitamin C, Antioxidantien und Omega-3s-Sie werden sich nach dem Essen so gut fühlen.
Zutaten werden Sie brauchen
- Lachsfilets: Frisch oder nachhaltig gefrorener Lachs arbeiten beide wunderschön. Obwohl wilder Lachs normalerweise nährstoffreicher ist, bevorzuge ich den Geschmack des atlantischen Lachs.
- Rucola: Fügt pfeffrige Frische hinzu; Spinat oder gemischte Grüns können ersetzen, wenn sie bevorzugt werden.
- Avocado: Bietet cremige Textur und essentielle gesunde Fette.
- Zitrusfrüchte (Grapefruit & Orangen): Erhellen Sie das Gericht und balancieren Sie den Reichtum des Lachs.
- Schalotte & Minze: Ein subtiler Biss von Schalotten und ein Hinweis auf Minze fügen das hinzu je ne sais quoi zu diesem Salat.
- Marcona -Mandeln: Sicher, Sie können Mandeln unter normalen Mandeln haben, aber Marconas sind es sooo lecker.
Für den Dressing:
- Reisessig
- Orangen
- Knoblauch
- Ingwer
- Honig
- Olivenöl
Wie man perfekt karamellisierte Lachs macht
Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es noch einmal sagen: Lachs braten ist der farblichste Weg, um perfekt gekochten Lachs zu erreichen. Es ist wirklich so einfach – hier bekomme ich es jedes Mal richtig:
- Entfernungsfragen: Platzieren Sie Ihren Lachs etwa 10 Zoll vom Broiler entfernt, um das Kochen zu gewährleisten und das Verbrennen zu verhindern.
- Nicht zu überkochen! Braten Sie den Lachs, bis es nur goldbraun und karamellisiert ist – über dem Koch ist der schnellste Weg, um diese zarte, schuppige Textur zu verlieren.
- Wenn Sie das Innenraum besser machen möchten, schneiden Sie jedes Filet in zwei Hälften ab– Smaller -Stücke kochen schneller.
Variationen & Swaps
- Protein: Dieser Salat wäre auch köstlich mit gegrilltem Hühnchen, Garnelen oder sogar gerösteten Kichererbsen für eine vegetarische Option.
- Grüns: Tauschen Sie die Rucola gegen Babykohl, Spinat oder gemischte Salatgrüns ab, abhängig von Ihrer Präferenz.
- Obst: Wenn Grapefruit nicht Ihr Ding ist, sind Blutorangen oder Mandarine großartige Alternativen. Eine Vielzahl von Zitrusfrüchten wird diesen Salat visuell atemberaubend machen.
Ideen für jeden Anlass dienen
Dieser Lachssalat ist wunderbar vielseitig – er kann in diesem Frühjahr mühelos in so viele Gelegenheiten passen, von Mahlzeiten in der Woche zu Hause bis zu Wochenendversammlungen.
Lässig unterhaltsam. Ordnen Sie diese wunderschönen Zutaten auf einer Platte an und servieren Sie neben a GetreidesalatA Cheeseboardund ein gekühltes Glas von Erdbeer-Rosé Sangria—Instante Frühlings -Dinnerparty Vibes.
Abendessen für Woche: Abendessen: Mit knusprigem Vollkornbrot servieren, um ein leichtes, ausgewogenes Abendessen zu erhalten.
Mittagsschalen: Wirf in die Reste ein Getreideschalen mit braunem Reis oder Quinoa für ein gesundes Mittagessen.
Beschreibung
Dieser gebratene Lachsalat mit Zitrusfrüchten, Avocado und Rucola ist für einen Woche leicht genug – und bringt Lebendigkeit auf Ihren Teller!
- 4 Lachsfilets
- 2 Kleine Avocados
- 1 Grapefruit, Schalen entfernt und geschnitten
- 2 Orangen, schälen entfernt und geschnitten
- 6 Tassen Rucola
- 1 Schalotte, dünn geschnitten
- 1/2 Marcona Mandeln, gehackt
- 2 Esslöffel Minze, gehackt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Orangen-Ingher-Dressing:
- Schale und Saft von 1 Orange
- 2 EL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Inch -Stück -Ingwer, geschält
- 1 EL Honig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer schmecken
- Machen Sie das Dressing: Kombinieren Sie alles in einem Mixer und mischen Sie sie glatt.
- Heizen Sie den Broiler Ihres Ofens vor und stellen Sie den Rack auf etwa 10 Zoll vor Hitze ein. Legen Sie den Lachs auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech, Hautseite nach unten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Braten Sie, bis der Lachs hauptsächlich gekocht aussieht, aber noch nicht goldbraun ist, ungefähr 3 – 4 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Oberseite und die Seiten jedes Lachsfilet mit Orangen-Ingher-Dressing bestreichen.
- Lachs in den Ofen zurückgeben und braten, bis die Oberseite goldbraun und karamellisiert ist, etwa 2 – 3 weitere Minuten. Aus dem Ofen nehmen.
- Fügen Sie in einer Portion Schüssel Rucola, Grapefruit- und Orangensegmente, Avocado -Stücke, Schalotten, Mandeln und Minze hinzu. Fügen Sie eine große Prise Salz und Pfeffer hinzu und beträufeln Sie sie dann mit dem Dressing. Salat zusammenwerfen und dann zwischen 4 Tafeln teilen.
- Erfüllen Sie jeden Salat mit einem Stück Lachs und beträufeln Sie wie gewünscht mit mehr Dressing. Essen!
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