Nu het herfst is, is het officieel PSL (pompoenkruid latte) seizoen. En als je in oktober woont waar het in oktober nog 80 graden is, zoals ik, is een pompoensmoothie een verfrissendere manier om die herfstsmaken binnen te krijgen. Zelfs als je dat niet doet, raad ik je toch deze eiwitrijke, romige smoothie aan.
Het is gemakkelijk genoeg om als ontbijt te maken en heeft een mooie mix van gezonde vetten, eiwitten en een beetje koolhydraten. En met de pompoen erin, zitten er zelfs wat groenten in. Je kunt het eten als tussendoortje na de training of als toetje. De kinderen zullen niet eens weten dat er geen ijs in zit. Al heb ik niets tegen gezond ijs af en toe.
Deze smoothie is van nature glutenvrij en kan eenvoudig zuivelvrij worden gemaakt.
Ingrediënten Pompoenkruidensmoothie
Ik heb hiervoor rauwe melk gebruikt, maar je kunt elke gewenste melk vervangen. Als je op zoek bent naar een zuivelvrije optie, dan zou cashewmelk echt lekker smaken. Ongezoete amandelmelk of kokosmelk zijn enkele meer niet-zuivelmelkopties.
Veel pompoensmoothies vragen om vanille-yoghurt, maar de meeste hiervan bevatten suikers. Ik gebruik liever gewone Griekse yoghurt (minder suiker en veel eiwitten) en voeg dan mijn eigen vanille en natuurlijke zoetstof toe. Als je liever geen ahornsiroop gebruikt, probeer het dan rauwe honingstevia, of zelfs een bevroren banaan.
En als je zuivelvrij wilt blijven, zijn er nu veel goede zuivelvrije yoghurts in de winkels. Je kunt zelfs je eigen kokosmelkyoghurt maken.
Pompoen
Wat zou een pompoentaart-smoothie zijn zonder wat pompoen? Je kunt hier zelfgemaakte of ingeblikte pompoen gebruiken. Omdat het recept niet veel vergt, is het een goed moment om de overgebleven pompoenpuree te gebruiken. Ik raad echter aan om weg te blijven van pompoentaartvulling. Deze bevatten al de kruiden, maar zitten ook vol met veel ongezonde suikers.
Pompoentaart-smoothie-toppings
Versier je smoothie met wat toppings! Deze kunnen een beetje extra crunch en voeding toevoegen. Hier zijn een paar ideeën
Recept voor gezonde pompoentaart-smoothie
Deze eiwitrijke pompoenkruid-smoothie smaakt als een milkshake met zijn herfstsmaken. Het zorgt voor een lekkere ontbijtsmoothie of tussendoortje.
-
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa in een blender.
-
Werk af met kaneel en kokossuiker of je favoriete topping, indien gewenst. Genieten!
Voedingsfeiten
Recept voor gezonde pompoentaart-smoothie
Hoeveelheid per portie (1 portie)
Calorieën 168
Calorieën uit vet 36
% dagelijkse waarde*
Vet 4g6%
Verzadigd vet 2g13%
Meervoudig onverzadigd vet 0,1 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 1 g
Cholesterol 42mg14%
Natrium 102 mg4%
Potassium 313mg9%
Koolhydraten 18g6%
Vezel 1g4%
Suiker 13g14%
Eiwit 15g30%
Vitamine A 4902IE98%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 233 mg23%
Ijzer 1mg6%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
De voedingsgegevens gelden voor één portie smoothie zonder toppings.
Meer pompoenrecepten
Op zoek naar nieuwe recepten om uit te proberen? Hier zijn nog enkele van de favoriete, op de herfst geïnspireerde gerechten van mijn familie.
Ben jij een fan van de smaken pompoenkruiden? Wat zijn enkele van jouw favoriete manieren om pompoen te gebruiken? Laat een reactie achter en laat het ons weten!
