Welches Obst und Gemüse in diesem Monat in der Saison sind – plus Rezepte, die wir empfehlen, empfehlen wir

Glücklicher Marsch! In weiten Teilen der USA ist es immer noch ziemlich kalt, aber mit dem Frühling unterwegs (es beginnt offiziell am 20. März) können Sie anfangen, mehr frische Obst und Gemüse zu finden, die auftauchen. Hier ist Ihr monatlicher Produktleitfaden für das, was in der Saison ist – und unterhaltsamen Möglichkeiten, sie vorzubereiten.

Was bedeutet ‘in der Saison’?

“‘In der Saison’ bezieht sich typischerweise auf die Produktion in der natürlichen Vegetationsperiode”, Lisa Moskovitz, Gründerin von NY Nutrition Group und Autor von Der Plan der gesunden Ernährung von Core 3erzählt Yahoo Leben.

Der beste Weg, um zu beurteilen, was in der Saison ist, in der Sie leben, besteht darin, Ihren lokalen Bauernmarkt zu besuchen, da die Spitzenreife und die wachsenden Jahreszeiten je nach Geographie variieren können.

Registrierter Ernährungsberater Amy Goodson Erzählt Yahoo Life, dass, während Boden, Temperatur und Niederschlag, wo eine bestimmte Art von Erzeugnissen am besten wächst, in den USA (wie Kalifornien, Florida und Texas) länger wachsende Jahreszeiten und eine breitere Vielfalt von frischen Produkten, während kältere Regionen (wie im Mittleren und Nordost) kältere Regionen (wie im Mittleren und Nordost) tendenziell wächst.

“In den USA können die wärmsten Teile des Landes einige Frühlingsgrüns, Salaten, Kräuter (und) Spargel sehen.” Jen Bruningein Sprecher der Akademie für Ernährung und Ernährung, erzählt Yahoo Life of the Month Produce. Das bedeutet, dass viele von uns im März hoffen können, mehr frische „harte“ Grüns zu sehen, die kältere Temperaturen tolerieren können.

Warum es gut ist, Produkte in der Saison zu essen

Das Essen von Lebensmitteln, die in der Saison sind, ist für Ihre Brieftasche, Ihre Gesundheit und den Planeten von Vorteil. Außerdem schmecken sie einfach besser.

• In der Saison ist nährstoffreicher. Produkte in der Saison enthält oft mehr Nährstoffe als Lebensmittel außerhalb der Saison. „Saisonale Lebensmittel haben tendenziell einen höheren Vitamin- und Antioxidantiengehalt, da sie keine längere Lagerung oder Transportmittel benötigen“, erklärt Goodson.

• Es schmeckt besser. “Denken Sie an das letzte Mal, als Sie in den Wintermonaten einen Pfirsich hatten”, ” Roxana Ehsaniein Sportdiätassistent, erzählt Yahoo Life of the Summertime Fruit. “Es war wahrscheinlich nicht verfügbar oder schmeckte nicht nach viel.” In der Saison sind Produkte tendenziell frischer und geschmackvoller als aus der Saison, die möglicherweise lange Zeit gespeichert oder lange Strecken transportiert wurden. „Da sie nicht so weit reisen mussten, haben viele Lebensmittel einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als Lebensmittel, die in Monaten von der anderen Seite der Welt ausgeliefert wurden“, sagt Bruning.

• Es ist besser für die Umwelt. „Saisonal zu essen reduziert den CO2-Fußabdruck durch Ferntransport und unterstützt lokale Landwirte“, sagt Goodson.

• Es ist tendenziell billiger. Da Lebensmittel in der Saison näher an Ihrer Wohnung hergestellt werden, müssen Sie keine langen Strecken zurücklegen und in der Regel häufiger als Lebensmittel außerhalb der Saison sind, sie kosten normalerweise auch weniger.

Marsch saisonale Produkte Es geht darum, winterharte, blättrige Grüns zu umarmen, die in kühleren Temperaturen gedeihen, sowie pünnte Zitrusfrüchte. Hier sind ein paar Favoriten, auf die Sie achten sollten:

Kohl

Markieren Sie Ihre Kalender (und sparen Sie das Rezept unten) für den St. Patrick’s Day am 17. März – was nicht überraschend ist National Corned Beef und Kohltag. Das Kaltwetterernte Es floriert am besten vom Spätherbst bis zum frühen Frühling – und sogar in den Sommer für einige nördliche Gebiete, wobei 78% der US -Kohl in fünf Bundesstaaten produziert werden: Kalifornien, Wisconsin, New York, Florida und Texas.

Ernährungsprofil:

Eine Tasse zerkleinerte Kohl hat:

Gesundheitliche Vorteile:

Kohl ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen K und C mit herzgesunden, entzündungshemmenden Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Darmgesundheit zu verbessern und Gewichtsverlust zu unterstützen, indem Sie Ihnen helfen, sich länger niederzuschlagen. Es kann sogar dazu beitragen, Brust, Lunge, Dickdarm und andere Krebsarten zu bekämpfen.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Durch Kochen kann Kohlkrebs-Phytonährstoffe entfernen. Versuchen Sie also dieses Blattgemüse anbraten, dämpfen oder sogar rösten. Oder genießen Sie es einfach roh; Goodson empfiehlt, rohe Grüns wie Spinat und Kohl in Salate einzubeziehen und Krautsalat “Für eine frische Crunch.” Hier ist, was Sie noch versuchen können:

• Parmesan-Kruste-Kohl. Wenn Sie nach einer aktualisierten (und nicht gekochten!) Wendung auf dem traditionellen irischen Corned Beef und Kohlgericht an diesem St. Patrick’s Day suchen, Probieren Sie dieses Parmesan-Krust-Kohlrezept aus. Es ist einfach (nur drei Zutaten und ein paar Gewürze) und verleiht dem bescheidenen Gemüse eine schöne Textur.

• Kohl … der „japanische Weg“. Diese Kohlschale ist als “Yamitsuki” bekannt (ein Begriff, der bedeutet, dass es “süchtig machend” oder “so gut, dass man nicht aufhören kann, ihn zu essen”). Mahlen Sie einige Knoblauchzehen, geröstetes Sesamöl, geröstete weiße Sesamsamen, Sake, Hühnchen- oder Pilzbouillonpulver, brauner Zucker, Salz und Monosodiumglutamat (MSG) in eine Paste und kombinieren Sie es mit gehacktem frischem Kohl.

Spargel

Während es allgemein Peaks später im FrühjahrDer Spargel taucht diesen Monat auf den Bauernmärkten auf. Es kann am besten bei niedrigen Temperaturen mit Die meisten US -amerikanischen kommerziellen Spargelproduktion findet in Michigan, Kalifornien, Washington und New Jersey statt.

Ernährungsprofil:

Fünf Speere Spargel haben:

Gesundheitliche Vorteile:

Spargel ‘herzgesundes Kalium kann den Blutfluss erhöhen und den Blutdruck senken. Das antioxidativ-reiche Gemüse kann bestimmte Formen von Krebs schützen und bekämpfen, langsam Alterung, die Entzündung reduzieren und die Gesundheit des Gehirns steigern.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Goodson schlägt vor, Spargel zu rösten oder zu grillen, um „ihre natürliche Süße zu verbessern“. (Schauen Sie sich Martha Stewarts Trick für den besten gerösteten Spargel an.) Hier ist, was Sie versuchen müssen:

• Fügen Sie einfach Fleisch hinzu. Als der salzig-,-süße Geschmack des italienischen trockenhartigen Schinkens den erdigen, leicht bitteren Geschmack unseres geliebten Spargels traf, war es ein Match im kulinarischen Himmel. Für die ideale Vorspeise schauen Sie sich dies an Prosciutto-umgepacktes Spargelrezept.

Spinat

26. März ist Nationaler Spinat -Tagso früh auf Lager! Das Coolesaison Gemüse gedeiht in gemäßigten Klimazonen, und während Sie es das ganze Jahr über in einigen Gebieten finden, ist es am besten im Frühjahr. Kalifornien, Arizona, New Jersey und Texas berücksichtigen fast alle (98%) kommerziellen Frischmarktspinat in den USA

Ernährungsprofil:

Eine Tasse Spinat hat:

Gesundheitliche Vorteile:

Popeye (und Ihre Mutter) waren auf etwas zu tun – Spinat ist in der Tat ein Gesundheitswächter und reich an Vitaminen A, C und K, Antioxidantien, Kalium, Magnesium und Folsäure. Es kann Ihre Herzgesundheit verbessern, die Verdauung unterstützen, Ihr Immunsystem und Ihre Knochen stärken, Ihr Risiko für chronische Erkrankungen senken und die Gesundheit und das Sehen der Haut verbessern.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Moskovitz schlägt vor, Spinat zu Obst -Smoothies für einen Schub von Antioxidantien und Ballaststoffen hinzuzufügen. (Schauen Sie sich hier einige weitere grüne Smoothie -Ideen an.) Hier ist, was noch zu probieren ist:

Orange

Floridas berühmte Orangen sind am reichlichsten im Winter und im Frühling mit Spitzenprodukten von Dezember bis Mai. Kalifornien, das das ganze Jahr über die saftige tropische Früchte produziert, ist der zweitgrößte Exporteur von Orangen in den USAAber Sie können es auch in Texas und Arizona erwachsen finden.

Ernährungsprofil:

Eine orange hat:

Gesundheitliche Vorteile:

Reich an Vitamin C, Faser und Antioxidantien, Orangen fördern ein gesünderes Immunsystem Und schnellere Wundheilung, Wunder für Ihre Haut und Ihren Stuhlgang und möglicherweise Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken. Eine Orange pro Tag kann Ihr Depressionsrisiko sogar senken zu.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Amerikanischer Orangensaft kann im Outs sein (Aber wenn Sie so geneigt sind, Hier ist eine einfache Möglichkeit, eine orange, ohne Entsafter zu entsaften), aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, um diese würzige Frucht zu genießen. Hier sind einige OJ-infundierte Ideen:

• Ein frischer Obstcocktail. Rösten Sie den Beginn der Zitrussaison mit diesem einfachen Blutorange -Negroni -Rezept Inspiriert von einem Rezept von Williams Sonoma.

• Eine neue Version eines chinesisch-amerikanischen Favoriten. Das Orangenhähnchenrezept behauptet, „besser als Panda Express“ zu sein – Blasphemie oder Genie? Überspringen Sie das Takeout und probieren Sie es selbst aus.

Grapefruit

In Florida wird frischer Grapefruit von September bis Juni verschifft – aber Die Höhe der Ernte erfolgt im FebruarSie können also diesen Monat immer noch einige der besten Chargen des Jahres sehen. Und obwohl der Sonnenstaat den häuslichen Fruchtfavoriten der Zitrusfrucht dominiert, Texas, Kalifornien und Arizona Wachsen Sie es auch.

Ernährungsprofil:

Ein Grapefruit hat:

Gesundheitliche Vorteile:

Grapefruit ist mit Vitaminen A und C gepackt und reich an Ballaststoffen und Kalium. Es ist gut für die Herzgesundheit, kann den Gewichtsverlust steigern und dazu beitragen, Ihr Insulin und den Blutzucker zu senken. Seien Sie einfach vorsichtig – Grapefruit hat auch die einzigartige Fähigkeit dazu Ändern Sie, wie viel bestimmte Medikamente es in Ihren Blutkreislauf schaffen. Wenn Sie also etwas nehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich regelmäßigen Portionen Grapefruits gönnen.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Manchmal ist einfach einfach am besten. “Wenn Sie es wirklich müssen, können Sie (Grapefruit) mit etwas weißem oder braunem Zucker bestreuen, aber probieren Sie sie zuerst einfach”, sagt Bruning. “Der beste Teil der Früchte in der Saison ist, dass sie alle alleine glänzen!” Wenn Sie jedoch nach etwas Exotischerem suchen, lesen Sie diese Grapefruit -Rezeptideen:

Zitrone

In den USA angebaute Zitronensorten – einschließlich Eureka und Lissabon Lemons – werden hauptsächlich in Kalifornien, Florida und Arizona kultiviert. Eureka-Zitronen wachsen das ganze Jahr über mit Hauptsaison Im späten Winter, Frühling und Frühsommer, während die Hauptpflanzen von Lissabon Lemons im Februar und Mai sind.

Ernährungsprofil:

Eine Zitrone hat:

Gesundheitliche Vorteile:

Nur Ein Saft im Wert von einem Zitronen liefert 21% Ihres täglichen Vitamin C. – Das ist der Schlüssel zu einem starken und gesunden Immunsystem. Zitronen sind auch reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Kalium, Kalzium und Magnesium und können gesündere Haut unterstützen und den Blutdruck verringern.

Schauen Sie sich diese Rezepte an:

Goodson schlägt vor, Zitrusschale und Säfte zu verwenden, um andere Gerichte und Verbände aufzuhellen. Und der bescheidene Zitronenwasser Wurde seit langem als Gesundheitstonikum angepriesen. Hier sind einige andere Ideen: