Hoe maak je Bielers groentebouillon-detoxsoep?

Meerdere keren per jaar, als de kinderen groter worden of de seizoenen veranderen (wat onvermijdelijk gebeurt), klim ik in de donkere afgrond van onze zolder om de volgende kledingmaten te vinden voor hun capsulegarderobe. Twee uur later hebben ze allemaal netjes georganiseerde, nieuwe (afdruiprek) kledingkasten en ik nies als een gek.

Die dagen herinneren me aan mijn enige overgebleven allergie: stof. En het is een doozy!

Ik kan zonder problemen door de bevalling heen komen (ik heb genoeg oefening gehad). Ik kan ook een wandeling van 30 kilometer volhouden, maar stof reduceert mij tot een niesbui van chagrijnigheid.

Bieler’s groentebouillon komt te hulp

Ik ben beter geworden in het gebruik van een luchtfilter bij het schoonmaken of verwisselen van kleding op zolder. Ik neem ook sommige allergiemedicijnen en ze helpen veel. Maar als het stof of de hooikoorts ernstig wordt, haal ik mijn favoriete recept voor de groentebouillon van Bieler tevoorschijn (en voeg er een paar extra allergie-verzachtende ingrediënten aan toe).

Wat is Bieler’s groentebouillon?

Ik hoorde voor het eerst over deze groentebouillon in het boek Voedende tradities. Bieler’s bouillon is uitgevonden door een arts genaamd Henry Beiler als een detoxsoep om genezing en reiniging in het lichaam te bevorderen. Dr. Bieler beweerde dat dit recept voor detoxsoep zou helpen de juiste zuur-base-balans in het lichaam te herstellen. Hij speculeerde dat het ook hielp om de natrium-/kaliumspiegels in het lichaam in evenwicht te brengen.

Voordelen van Bieler’s Detox Groentesoep

Ik ben dol op de smaak van deze plantaardige bouillon, hoewel hij zeker niet zo smaakvol is als mijn favoriete knoflooksoep. De voordelen van de groentebouillon liggen in de voedende eigenschappen en niet in de smaak. Het is een gezonde soep die in veel reinigings- en detoxprotocollen wordt gebruikt. Kankerpatiënten gebruiken het vaak als gemakkelijke voedingsbron die zacht is voor de maag. Ik gebruik het om mijn allergieën te kalmeren (zie mijn tip voor een add-in hieronder).

Ook tijdens ziekte gebruik ik deze heerlijke soep. Door het hoge gehalte aan vitamine C en K is het uitstekend ter ondersteuning van het immuunsysteem. Het is van nature glutenvrij, zuivelvrij en boordevol groenten en verse kruiden.

Deze bouillon bevat traditioneel

• Courgette – Een natuurlijke bron van kalium en natrium, vitamine Cen vitamine B6
• Snijbonen – Ook een goede bron van natrium en kalium, evenals chroom, fosfor en choline
• Selderij – Uitstekende bron van vitamine K, kalium, foliumzuur en pantotheenzuur (B-vitamines)
• Peterselie – Een multivitamine in één plant! Peterselie is een geweldige bron van vitamine K, vitamine C, antioxidanten en nuttige vluchtige oliën. Er wordt gezegd dat het reinigend en voedend is voor het lichaam.

En ik voeg vaak toe…

Het echte “Bieler’s Bouillon”-recept bevat alleen de bovenstaande ingrediënten en het is zó heerlijk. Wanneer allergieën toeslaan, voeg ik een paar extra ingrediënten toe om ze te helpen kalmeren. Deze zijn allemaal optioneel, maar voegen smaak en voedingsstoffen toe.

• Brandnetelblad – Ik hou van brandnetel en het is er een van mij natuurlijke allergieremedies. Indien mogelijk voeg ik een paar blaadjes van in het wild geoogste brandnetel toe aan deze bouillon. Hij groeit in onze tuin, dus tijdens de warmere maanden is hij gemakkelijk te vinden. Ik oogst ook wat en vries het in voor de winter. Rauwe brandnetel kan bij aanraking je handen ‘steken’, dus wees voorzichtig met oogsten!
• Paardebloem blad – Bekend als een leverzuiverend kruid, dat vind ik leuk paardebloem toevoegen ook voor deze bouillon. Paardebloemgroen lijkt mijn allergieën te helpen en is geweldig voor de huid. Ik oogst deze ook uit onze tuin en vries een aantal in ijsblokjesbakken in voor de winter.
• Knoflookteentjes – Voegt een geweldige smaak toe, maar ook komt het lichaam ten goede op veel manieren.

Hoe Bieler’s groentebouillon te maken

Deze bouillon is snel en gemakkelijk te maken. Verzamel de bovenstaande ingrediënten en je kunt het in minder dan een half uur maken. Of het nu het nieuwe jaar is en je hebt besloten om te beginnen met reinigen of gewoon wilt ontgiften, de bouillon van Bieler is een geweldige optie. Zo maak je het:

Bielers groentebouillon

Maak Bieler’s groentebouillon; een verzachtende en voedende bouillon boordevol voedingsstoffen. Eenvoudige ingrediënten zoals selderij, sperziebonen, courgette en peterselie zorgen voor voedingsstoffen en bevorderen de reiniging en ontgifting. Bovendien smaakt het lekker!

• 4 kopjes water
• 3 middelgrote courgette (grof gehakt)
• 4 stengels selderij (grof gehakt)
• 1 pond snijbonen
• 1 bosje peterselie (stelen verwijderd)
• ¼ beker vers brandnetelblad (optioneel)
• ¼ beker vers paardebloemgroen (optioneel)
• 1-2 kruidnagel knoflook (optioneel)

• Doe alle ingrediënten behalve de peterselie in een grote pan op middelhoog vuur op de kookplaat. Breng aan de kook.

• Kook ongeveer 10 minuten of tot alle groenten heldergroen en zacht zijn.

• Haal van het vuur en voeg peterselie toe.

• Gebruik een staafmixer, blender of keukenmachine om het mengsel tot een gladde massa te maken.

Voedingsfeiten

Bielers groentebouillon

Hoeveelheid per portie (1,5 kopjes)

Calorieën 56
Calorieën uit vet 5

% dagelijkse waarde*

Vet 0,5 g1%

Verzadigd vet 0,1 g1%

Natrium 43mg2%

Koolhydraten 12g4%

Vezel 5,1 g21%

Suiker 3,6 g4%

Eiwit 3,6 g7%

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.

• Gebruik voor een voedzamere en vullende soep bottenbouillon of groentebouillon in plaats van water. Voel je vrij om de gewenste kruiden toe te voegen, maar voor ziekte en allergieën vind ik de neutrale en eenvoudige soep het meest rustgevend.
• Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking en verwarm ze voorzichtig opnieuw op de kookplaat.

Vind je dit recept leuk? Bekijk mijn nieuwe kookboekof ontvang al mijn recepten (meer dan 500!) in een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner hier!

Toevoegingen en vervangingen van bouillon

Ik heb al gezegd dat ik verse paardenbloem, knoflook en brandnetel aan de bouillon zal toevoegen, maar je kunt ook andere ingrediënten toevoegen. Fruit er wat gele ui en paprika in olijfolie om meer smaak toe te voegen. Breng het op smaak met een beetje zeezout, zwarte peper of vers citroensap. Of probeer wat verse koriander om het lichaam te helpen zware metalen te ontgiften.

Voor een stevigere soep kun je kippenbouillon of een paar kopjes groentebouillon proberen in plaats van water. En als je van de smaak van de bouillon houdt, maar iets met een hoger eiwitgehalte voor een maaltijd wilt, kun je eenvoudig in blokjes gesneden kipfilet aan de soep toevoegen.

Als mijn allergieën opspelen of als de kinderen tijdens ziekte iets verzachtends nodig hebben, dan denk ik dat het originele recept voor ons het beste werkt. De basissoep is heerlijk zoals hij is, of pas hem aan naar jouw voorkeuren!

Wat is je favoriete voedsel om te eten tijdens allergieën of ziekten? Laat een reactie achter en laat het ons weten!