Zoals Richard Gilmore ooit zei: I am, too, a herfst. Dat betekent echter niet dat ik geen enorme liefde heb voor alles wat met de winter te maken heeft. Als geboren Floridaan is de winter een van de weinige tijden van het jaar waarin het enigszins draaglijk is om buiten te zijn! Afgezien van het weer zijn warme kruiden, citrusvruchten uit het seizoen, hartige toppings en mix-ins enkele van de hoogtepunten van recepten voor wintersalades. Ik hou er ook van om tegenaan te leunen donkerder bladgroen zoals boerenkool en spinazie voor een extra kick van vitamines om me door het koude en griepseizoen te helpen. Zonder verder oponthoud, zie: de diamanten van het seizoen.
Erewhon's boerenkool-witte bonensalade
Zie, de vullende en voedzame salade waar je naar op zoek was. Als er één recept is dat voortkomt uit de dikke bonensalade TikTok-trend en dat ik elke dag zou kunnen eten, dan is het dit recept met stevige witte bonen, avocado en pompoenpitten.
Salade van geroosterde bloemkool
Hoewel dit een van die recepten voor wintersalades is waar je het hele jaar door van kunt genieten, is er iets aan gekruide, knapperige bloemkool dat elke bijeenkomst een beetje warmte geeft.
Krokante Halloumi-salade
Zoals onze voedselredacteur Suruchi zei: „Als je nog nooit halloumi hebt gebruikt, wees dan welkom – en wees bereid dit ingrediënt vaker te gebruiken.“ Deze kaas kan worden gegrild (of gebakken) om te combineren met bladgroenten naar keuze en een pittige vinaigrette.
Mediterrane boerenkoolsalade
Tijdens de eerste wintermaanden verschijnen dikkere en gekrulde boerenkoolbladeren, waardoor deze groente een hartiger ingrediënt wordt. De kikkererwten zijn de ster van deze show, maar de boerenkool komt naar voren en vormt een voedingsrijke basis voor deze hartige salade.
Winterkoolsalade met appel en gruyere
Gruyere lijkt altijd in mijn saladerecepten terecht te komen – zo lekker is het. Afgezien van het voor de hand liggende heldeningrediënt, voegen appels en boerenkool veel knapperigheid toe aan deze wintersalade. Als er ooit een recept was om boerenkool te masseren, dan is het dit wel.
Rokerige en pittige bloemkoolsalade
Toen dit recept voor het eerst werd gepubliceerd, denk ik dat ik het een maand lang elke week heb gemaakt. Er zijn bijna te veel dingen om van te houden: van pittige geroosterde kikkererwten en bloemkool tot romige avocado en rijke fetakaas.
Squash & Farro-salade met appels, geitenkaas en pecannoten
Het omarmen van seizoensingrediënten in de winter betekent dat je de beste squashrecepten gebruikt. Deze pompoensalade heeft een warme farro-basis, gegarneerd met knapperige pecannoten en knapperige appels.
Salade van bittere groenten, citrus en prosciutto
Leuk weetje: citrusvruchten zijn over het algemeen in het seizoen van november tot april! Ik weet het, ze krijgen vaak de reputatie dat ze een zomers ingrediënt zijn, maar probeer deze citrussalade eens tijdens de wintermaanden en bereid je voor op een verandering van gedachten.
Grapefruit- en avocadosalade met gouden bieten, feta en knapperige kikkererwten
Nog een citrusmoment: deze grapefruit-avocadosalade eet ik graag rechtstreeks uit de kom. Misschien zijn het de geroosterde kikkererwten, of misschien is het de gouden honing-kurkumadressing. Welk ingrediënt je ook motiveert om dit recept te maken, je zult er geen spijt van krijgen.
Appel Walnoot Salade
Ik ben een grote rucola-fan en heb het altijd in mijn koelkast liggen, dus het maken van dit wintersaladerecept is een no-brainer. Deze appel-walnootsalade brengt de beste herfstsmaken met zich mee, maar is er een die tijdens de wintermaanden altijd zijn weg naar mijn eettafel vindt.
Eenvoudige citrussalade
Als complexe recepten met meerdere ingrediënten niet jouw ding zijn, fleur dan de eettafel op met deze eenvoudige citrussalade. Je omarmt seizoensingrediënten zonder al te veel moeite. Win-win!
Salade van witte bonen en raddichio
Mijn radicchio-tijdperk begon toen ik schreef over de roze radicchio-salade van Camilla Marcus. Een tijdje later kwam ik deze versie met witte bonen tegen en werd verliefd op de eenvoud van het recept en hoe tevreden ik er daarna van werd.
Pittige Winterkool-Citrussalade
Hoewel salades eindeloze mogelijkheden hebben om smaakvol te zijn, is het soms een must om het juiste kruidenniveau te selecteren. In dit recept worden Thaise chilipepers en jalapeños gebruikt om een kleine kick toe te voegen, zodat je warm blijft als het koud is.
Salade van geraspte boerenkool en cranberry met knapperige, knapperige tofu
Er zijn geen ontkomen aan veenbessen tijdens de wintermaanden, en deze salade benut ze volledig. Verrijk je eiwitten met knapperige tofu en fleur je bowl op met deze citrus-gemberdressing.
Holiday Jewels Gehakte Boerenkoolsalade
Als er één vakantiesalade moet zijn die je deze winter moet eten, dan is het deze boerenkoolsalade met vakantiejuwelen. Met toppings zoals granaatappelpitjes boordevol smaak en een mosterd-sjalotvinaigrette is dit een recept dat je nog jaren in de boeken zult bewaren.
Salade van zoete aardappel en gekarameliseerde dadel
Als zelfbenoemde zoete aardappelliefhebber ben ik altijd op zoek naar mogelijkheden om dit ingrediënt in mijn favoriete gerechten te verwerken. Als je deze winter een salade nodig hebt met inhoud en een geweldige smaak, dan heb je je match gevonden.
Boerenkool Italiaanse Gehakte Salade
Gehakte salades zijn een gemakkelijke manier om een grote menigte te voeden, waardoor dit een geweldig recept is om tijdens de feestdagen op tafel te zetten. Met adembenemende zuurdesemcroutons en een eenvoudige dressing op basis van Dijon-mosterd is het nog nooit zo eenvoudig geweest om al uw gasten tevreden te houden.
Salade van geroosterde Delicata-pompoen en boerenkool
Van een overheerlijke salade gesproken! Als je dit seizoen op de squashgolf bent gesprongen, probeer dit recept dan eens. Met ricotta salatakaas en geroosterde hazelnoten is er zoveel om naar uit te kijken.
Delicata Pompoensalade Met Pistachenoten En Gemarineerde Linzen
Toen ik voor het eerst met pompoen begon te koken, was ik overweldigd door hoeveel ik nog over had. Gelukkig zorgen gerechten als deze eenvoudige salade met pistachenoten en fetakaas ervoor dat je wortelgroenten nooit verloren gaan.
Tabouleh van bloemkool
Deze mediterraan geïnspireerde salade is een geweldige manier om dingen te mixen tijdens de winter. Hoewel ik hou van alles wat warm en gezellig is, is het geweldig om af en toe heldere en pittige gerechten te voorzien van ingrediënten als dille en citroen.
Salade van boerenkool en wilde rijst met ahorn-mosterdvinaigrette
Vanaf het moment dat ik tijdens mijn eerste studiejaren Cava binnenstapte, werd ik verliefd op het toevoegen van een graantje aan mijn salades om er een maaltijd van te maken. Uit het 'Two Peas & Their Pod Cookbook' van Maria Lichty en Rachel Holtzman voldoet rijstsalade aan alle eisen voor een vullend recept voor een wintersalade.
Witlofsalade met hazelnoten en Meyer-citroen, Parmezaanse vinaigrette
Het recept van Alison Cayne staat de hele winter op repeat. Dit is een geweldige salade om toe te voegen aan je wintertafel met een eenvoudige kaasachtige Parmezaanse vinaigrette.
Glutenvrije bloemkool tabouleh
GF-koken kan een uitdaging zijn tijdens de feestdagen, maar om het u (en misschien uw gasten) gemakkelijker te maken, kunt u deze bloemkool-tabouleh samenstellen als vullend bijgerecht.
Boerenkool Zuurdesem Panzanella
Met een beetje mediterraan tintje is deze boerenkoolsalade met Dijon-knoflookvinaigrette van Ina Garten het antwoord op al uw behoeften aan salades tijdens de koudere maanden.
Kurkuma Geroosterde Kabocha Squash Salade
Het is altijd een goed idee om ontstekingsremmende ingrediënten te gebruiken tijdens het verkoudheids- en griepseizoen. Deze kurkumapompoen is een geweldig ingrediënt om in salades te verwerken en om op zichzelf te smullen.
Bloedsinaasappel-bietensalade
Bloedsinaasappelen geven enkele van de meest verbluffende kleuren die ik in winterrecepten ben tegengekomen. Gecombineerd op een bedje van Griekse yoghurt voor extra eiwitten, vormen de citrusvruchten en de bieten een oogverblindende schaal die kan dienen als middelpunt van uw tafel.
Zalmlinzensalade met Za'atar en Hummus
Deze verzameling zou niet compleet zijn zonder een zalmsalade (mijn favoriete eiwit als aanvulling op mijn kom bladgroenten). Geïnspireerd door een fantastisch gerecht uit Epierie in Austin is het eenvoudig in elkaar te zetten en plezierig om te eten.
Zoete aardappel-granaatappelzaadsalade
Als je nog steeds op zoek bent naar het perfecte recept voor zoete aardappelsalade, probeer dit dan eens met granaatappelpitjes en gemengde groenten. Het is eenvoudig maar elegant en heerlijk.
Salade van bieten, granaatappel en hazelnoten
Deze bietensalade sluit deze lijst af met een geweldige wintergroente en is een van de meest unieke borden die je op tafel kunt zetten. Werk af met verse munt en geroosterde hazelnoten voor een extra knapperig element.
Ik ben tot de conclusie gekomen dat mijn frontaalkwab zich misschien aan het ontwikkelen is. AKA – als ik aan de eettafel ga zitten, zucht ik hoorbaar van opluchting als ik een zie salade. Hoewel ik altijd in ben voor een kom bladgroenten (ja, als ik op een onbewoond eiland was gestrand, denk ik dat ik het prima zou vinden om voor altijd verschillende salades te eten), is het koude weerseizoen een tijd van het jaar waarin ik Ik merk altijd dat ik verlang naar een licht en voedzaam element om toe te voegen aan mijn eetervaring. Behouden seizoensgebonden ingrediënten en smaken in gedachten, stel ik u mijn ultieme lijst met recepten voor wintersalades voor.
