‚Winterpompoen‘ is een beetje een verkeerde benaming. In werkelijkheid komen deze groenten pas echt in het seizoen aan het einde van de zomer en het begin van de herfst. Terwijl de temperaturen beginnen te dalen, merk ik dat ik op zoek ben naar de beste recepten voor winterpompoenen en manieren om alle mooie keuzes te gebruiken die zich opstapelen in supermarkten, markten en boerenkraampjes. Gelukkig voor ons allemaal is hun boterachtige smaak daar de perfecte aanvulling op soepen, saladesEn pasta’sen ze treden zelfs op als de held in veel van de vleesloze hoofdgerechten Ik eet het hele seizoen door.
Misschien ben je al bekend met enkele groenten die in deze familie vallen. Boternoot en spaghettipompoen zijn de afgelopen jaren favoriet bij fans, maar ik raad je ook aan om dit najaar een recept uit te proberen met delicata of rode kuripompoen. Blijf scrollen voor tips over hoe je de zeven populairste soorten winterpompoen kunt identificeren, plus enkele recepten die je hieronder moet proberen.
Hoe weet je of een pompoen rijp is?
Om te bepalen of een pompoen rijp is, moet je naar de buitenkant kijken. De schil moet een matte kleur hebben (als hij glanzend is, is hij nog niet rijp) en een harde buitenkant hebben.
Het hele seizoen door ben ik geneigd kabochapompoen, delicatapompoen, een suikerpompoen, eikelpompoen, pompoen, spaghettipompoen en rode kuripompoen op te halen om te experimenteren met mijn favoriete winterpompoenrecepten. Natuurlijk, als ik binnen ben volledige herfstmodusIk kan het niet laten om ook wat mini-kalebassen en pompoenen mee te nemen! Deze worden voornamelijk gebruikt ter decoratie, maar zijn ook in sommige recepten terug te vinden.
Hoe de zeven populairste winterpompoenen te identificeren
- Kabocha: gedrongen, groene pompoen met vage witte lijnen die op en neer over het oppervlak lopen
- Lekkernij: gele cilindrische pompoen met groene en oranje strepen langs de randen
- Suiker Pompoen: kleine, bijna perfect bolvormige pompoen in fel oranje
- Eikel: donkergroene pompoen met dikke ribbels rondom
- Butternut: klokvormige pompoen met een licht perzikgele buitenkant
- Spaghetti: ronde cilindrische pompoen met een felgele buitenkant
- Rode Kuri: warmoranje pompoen met een scheve vorm
20 recepten voor winterpompoenen om uw seizoensgebonden verlangens te stillen
Dit is het teken dat je de volgende keer dat je in de supermarkt of op de boerenmarkt bent een pompoen moet pakken die je nog niet hebt geprobeerd. Voor mij is het moeilijkste deel van het uitproberen van nieuwe voedingsmiddelen het vinden van manieren om ze in recepten te verwerken. Hieronder heb ik 20 heerlijke recepten gedeeld met mijn favoriete soorten winterpompoen.
Geroosterde Honingnootpompoen met Hete Honing, Pecannoten en Rozemarijn
Even voorstellen: een eenvoudig maar opvallend bijgerecht boordevol smaak. De natuurlijke zoetheid van de geroosterde pompoen wordt perfect in evenwicht gehouden door een scheutje pittige hete honing en een snufje schilferig zout. Met minimale ingrediënten en maximale impact is het een gerecht dat elke maaltijd naar een hoger niveau tilt.
Squash & Farro-salade met appels, geitenkaas en pecannoten
Deze salade is de perfecte combinatie van stevig en fris, waardoor het een ideaal gerecht is voor elk seizoen. Geroosterde delicatapompoen en nootachtige farro vormen een bevredigende basis, terwijl heldere kruiden en een pittige vinaigrette smaaklagen toevoegen. Gegarneerd met romige geitenkaas en knapperige pecannoten, het is een publieksvriendelijke salade die even mooi als heerlijk is.
Pompoentaart en Ricottataart
Deze pompoen is een belangrijk knaller die er veel ingewikkelder uitziet dan hij in werkelijkheid is. Met een schilferige korst en romige ricotta komen lagen seizoenswortelgroenten samen om het ultieme voorgerecht bij koud weer te maken.
Geroosterde Delicata-pompoen met feta, amandelen en kruiden
Als je er niet bekend mee bent: delicata squash is licht zoet, karamelliseert perfect en is het ideale canvas voor alle herfstsmaken. Dit specifieke recept serveert het met een eenvoudige dressing en veel toppings om van de pompoen een complete maaltijd te maken. Het knapperige van de amandelen en de romigheid van de feta zijn slechts de kers op de toch al heerlijke cake.
Romige Pompoenpasta
Zowel hartig als zoet, deze pasta is alles warm en gezellig in een kom. Het kan soms een uitdaging zijn om een romig en decadent gerecht te creëren dat zuivelvrij is, maar deze pasta doet precies dat (en nog wat meer!).
Pizza met pompoenpompoen, rucola en amandelricotta
Terwijl de seizoenen komen en gaan, blijft één ding hetzelfde: mijn liefde voor pizza. Deze pompoenpizza schoot omhoog naar de top van mijn favoriete winterpompoenrecepten omdat hij seizoensgebonden, zuivelvrij is (hoewel je het niet zou weten) en ronduit heerlijk is. De zoete pompoen- en amandelricotta in combinatie met het hartige spek zorgen ervoor dat je teruggaat voor een derde en vierde plak.
Hele geroosterde pompoen
Als het gaat om recepten voor winterpompoenen, is het roosteren van deze wortels altijd mijn favoriete bereidingswijze. Voor dit favoriete recept voor geroosterde pompoen heb je slechts twee uur in de oven nodig om een heerlijk, vullend en probleemloos voorgerecht te maken.
Geroosterde winterpompoensoep met curry
Deze heerlijke wintersoep is Chitra Agrawals doordeweekse maaltijd, en ik kan het haar niet kwalijk nemen. Ik vind het geweldig dat je het kunt maken met elke winterpompoen – butternut, eikel, kabocha of delicata – zodat je er nooit genoeg van zult krijgen. En als je de pompoen van tevoren roostert, komt dit recept samen in één pot.
Langzaam geroosterde kabeljauw met broccolini, winterpompoen en munt
Ik hou van een recept dat ultra elegant aanvoelt en toch binnen enkele minuten klaar is. (Bonus: het wordt in één pan gebakken.) Deze geroosterde kabeljauw met broccolini, pompoen en munt doet precies dat, waardoor je met minimale inspanning een maaltijd van restaurantkwaliteit krijgt. Je kunt dit recept maken met elke stevige witte vis of winterpompoen, en de formule zal elke keer net zo lekker zijn.
Pasta met pompoen, spinazie en geitenkaas
Ik ben gek op a goede herfstpastaen dit is een van de gemakkelijkste en beste recepten die ik heb geprobeerd. De korte ingrediëntenlijst komt samen in één kom en is perfect voor een gezellige doordeweekse avond of een wijnavond met vrienden. Neem van mij aan: de optionele salieblaadjes mogen zeker niet optioneel zijn.
Krokant geroosterde pompoen en quinoa
Deze eenvoudige maar heerlijke herfstmaaltijd wordt je nieuwe doordeweekse held. De flespompoen is goudbruin en krokant van buiten en romig en warm van binnen, precies zoals ik hem lekker vind. De bessenvinaigrette verheldert het gerecht perfect, vormt een aanvulling op de herfstsmaken en brengt alles samen. Bovendien wil je deze geniale tip voor het koken van quinoa zeker als bladwijzer opslaan.
Curry-pompoensoep
Mijn huisgenoot en ik zijn dit najaar begonnen met een nieuwe traditie: Soepmaandag. Ik weet dat je dat denkt Soep zondag is logischer, maar toevallig aten we twee maandagen op rij soep, en het bleef hangen. Deze week staat er deze geruststellende curry-pompoensoep op de tap. De curry voegt nog meer smaak toe dan de traditionele pompoensoep, die nu al mijn favoriet is. Het is ook geschikt voor de vriezer en een van de beste winterpompoenrecepten voor het bereiden van maaltijden.
Salade van wilde granen en winterpompoenen
Salades die niet als salades aanvoelen, zijn trending op TikTok en deze wilde granen- en winterpompoensalade zou viraal moeten gaan. Omdat er geen bladgroen te zien is, is het een geweldig recept voor als je iets geruststellender maar toch gezond wilt. De delicata en dumplingpompoen rusten op een rijstbedje en zijn gegarneerd met amandelen, feta en veel kruiden om elke smaakpapillen tevreden te stellen.
Deze geroosterde Delicata-pompoen- en boerenkoolsalade staat op mijn Thanksgiving-menu
Deze kleurrijke seizoenssalade is de perfecte aanvulling op al uw herfstdiners. Het komt van Sheela Prakash kookboek Mediterraan Elke Dja en is net zo gezond als geruststellend. Ik vind het leuk om hier op zondag een grote batch van te maken, zodat ik de hele week bij de hand heb, omdat het vol groenten zit die niet drassig worden van de dressing.
Pita Tostadas met pompoen, zwarte bonen en avocado
Hoe graag ik ook van squashrecepten houd, soms beginnen ze allemaal hetzelfde te smaken. Deze tostadas zijn echter de perfecte manier om de boel op te schudden en toch met de seizoenen mee te eten. Camille heeft in dit recept voor de geniale aanpak gekozen om tortilla’s te ruilen voor pitabroodje, wat de perfecte taaie, goudbruine korst oplevert voor deze Tex-Mex-variant van squash.
Geroosterde pompoen gevuld met geitenkaas, vijgen en pesto
Alleen al de naam van dit recept doet mij watertanden. Pompoen, geitenkaas en pesto zijn drie van mijn favoriete gerechten en ze zijn onverslaanbaar. Dit is een uitstekende betaalbare, gezonde, vegetarische maaltijd om toe te voegen aan uw herfstmaaltijdrotatie.
Delicata Pompoensalade Met Pistachenoten En Gemarineerde Linzen
Een van mijn favoriete winterpompoenrecepten voor het bereiden van maaltijden is deze delicata-pompoensalade. Voeg je favoriete groenten toe en complementeer ze met knapperige pistachenoten en romige fetakaas voor de meest overheerlijke herfstkom.
Kurkuma Geroosterde Kabocha Squash Salade
Om alles waar we het meest van houden aan de herfst in een lichtere, plantaardige vorm te vieren, combineert deze kurkuma-pompoensalade veel voedingsstoffen en een grote verscheidenheid aan smaken. Pompoenpitten en veenbessen voegen een beetje textuur en pittigheid toe als aanvulling op je zoete herfstster.
Veganistische Pompoensoep
Deze soep is mijn favoriete manier om het squashseizoen in te duiken. Het is een van de gezelligste soepen die ik ooit heb gehad en toch schoon en gezond smaakt. Dankzij de kokosmelk is het ultra romig zonder enige room. Ik raad je ten zeerste aan dit recept te verdubbelen en te bewaren voor de lunch of in de vriezer te bewaren voor een regenachtige dag.
Geroosterde Eikelpompoen
De bruine boter en hazelnoten, met het vleugje kruiden van de chilivlokken, creëren de smaakcombinatie waarvan je niet wist dat je die nodig had.
