Yorkshire Pudding – Een mooie puinhoop

Yorkshire pudding is een brood, een soort hartige gebakken pannenkoek. De textuur is zacht en een beetje taai aan de binnenkant, bijna vla-achtig, en het heeft een knapperige schaal. Ze zwellen ook op, zodat ze er bijna uitzien als een kleine soufflé, waardoor ze chique en speciaal aanvoelen.

Traditionele Yorkshire puddingen zijn afkomstig uit Noord-Engeland (Yorkshire), waarschijnlijk begin 18e eeuw. Hoewel er enige discussie over bestaat, denk ik dat Yorkshire pudding in wezen hetzelfde is als Popovers, zoals ik ze vaker noem omdat ik in het Middenwesten van Amerika woon. Hoe je ze ook noemt, deze vormen een geweldige aanvulling op elk diner, net als een broodje.

Verwant: Hoewel dit recept voor Yorkshire pudding met jus kan worden geserveerd, ben ik er voorstander van om ermee te serveren honing boterr of knoflook boter voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

• Grote eieren
• Meel voor alle doeleinden
• Volle melk
• Zout

Ik gebruik anti-aanbakspray om de bakpannen voor te bereiden, maar je kunt ook boter, geklaarde boter, plantaardige olie, bakvet of rundvleesdruppels gebruiken.

Zo maak je Yorkshirepudding

Meng alle ingrediënten in een middelgrote mengkom. Zet het mengsel een nacht in de koelkast of laat het minimaal 1 uur rusten.

Als u het beslag in de koelkast heeft bewaard, zet het dan 30 minuten tot een uur voordat u het gaat gebruiken, zodat het op kamertemperatuur komt of bijna in de buurt is.

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Plaats de bakvorm in de oven terwijl deze voorverwarmt; we willen dat de pannen heet zijn voordat we het beslag erin gieten. Je wilt ook je ovenrek in de bovenste helft van de oven plaatsen.

Spuit de hete pannen in met anti-aanbakspray of wat je ook gebruikt om de pannen mee in te vetten. Giet vervolgens het beslag erin en vul de kopjes voor ongeveer de helft tot 2/3 vol. Bak gedurende 15 minuten. De Yorkshire puddingen moeten opzwellen en goudbruin worden. Serveer warm.

Tips en opmerkingen

• Een nachtje rusten – het is de moeite waard! Ik heb het gevoel dat dit de smaak verdiept en ervoor zorgt dat de Yorkshire puddingen tijdens het bakken hoger rijzen. Ik vind het ook leuk dat ze hierdoor gemakkelijk te maken zijn voorafgaand aan een grote vakantiemaaltijd. Dat gezegd hebbende, kun je nog steeds succes hebben met dit recept als je het beslag maar een kortere periode laat rusten, waarbij een uur een goed minimum is.
• Je kunt dit beslag eventueel in een blender of keukenmachine maken.
• Welke pannen te gebruiken? Ik heb dit recept gebakken in muffinvormpjes van standaardformaat en in popover-pannen, die een veel diepere put of kopje hebben. Het werkt prima in beide met dezelfde baktijd. Als u mini-muffinbakjes of grotere pannen zoals extra grote schaaltjes gebruikt, kunt u nog steeds succes hebben, maar moet u mogelijk de baktijd aanpassen.
• Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Je kunt deze 30-40 seconden in de magnetron opwarmen of een paar minuten in de lucht bakken om op te warmen.

Wat te serveren met Yorkshire Pudding