Met worst gevulde winterpompoen is een gemakkelijke en gezond recept dat is een geweldig alles-in-één hoofdgerecht op een drukke doordeweekse avond. De volgende dag verwarmen we het ook weer voor de lunch. Mijn kinderen zijn dol op de squash-‘kommen’, en ik vind het geweldig dat dit een vullend en gezond diner is.
Ze zijn van nature glutenvrij en kunnen gemakkelijk zuivelvrij worden gemaakt. Gevulde pompoen is chique genoeg voor een bijgerecht met Kerstmis, maar eenvoudig genoeg om op elke dag van de week te eten.
Gevulde Spaghettipompoen
De laatste keer dat ik deze maakte, heb ik spaghettipompoen gebruikt, maar elke winterpompoen zal ook werken. Je kunt gevulde eikelpompoen maken of kiezen voor gevulde pompoen. Delicata-pompoen werkt ook. En als je iets wilt met minder koolhydraten, probeer dan deze gevuld courgette-pompoenboten.”
Champignons, paprika en uien vullen de zoute, gekruide worst aan. De rijke, romige pompoen brengt het allemaal samen met de hulp van wat heerlijke boter en kaas.
Vulopties
U kunt het binnenmengsel aanpassen aan uw smaak. Ik heb dit gedaan met grasgevoerd rundvlees, spinazie en feta, of met overgebleven kip, artisjokken en champignons. Met kinderen heb ik gemerkt dat het leuker (en lekkerder) wordt om iets in een “bootje” of aan een spiesje te doen.
Hier zijn nog enkele vullingsideeën om op te nemen:
- Wilde rijst of witte rijst (hier is waarom Ik hou niet van bruine rijst!)
- Cheddarkaas (in plaats van de Parmezaanse kaas)
- Pecannoten en gedroogde veenbessen
- Gekookte quinoa
- Pittige Italiaanse worst (i.p.v. linkworst)
- Gebruik 2-3 teentjes knoflook en bak deze met de ui (in plaats van het knoflookpoeder)
Een kaasachtig gevuld eikelpompoenrecept (of een andere winterpompoen!) boordevol groenten is de perfecte vullende maaltijd. Mijn kinderen zijn dol op dit recept en blijven terugkomen voor meer als ik het maak!
Met worst gevulde winterpompoen Recept
Zoete winterpompoen gevuld met een hartig mengsel van vlees, paprika, uien, champignons en kruiden.
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
-
Snijd de pompoen van boven naar beneden doormidden en verwijder de zaden.
-
Leg de pompoen met de snijkant naar beneden in een ovenschaal met ½ kopje water. Bak gedurende 30-45 minuten tot het gaar is.
-
Terwijl de pompoen kookt, bak je de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij bruin en gaar is.
-
Haal de worst uit de pan en zet opzij.
-
Voeg de in blokjes gesneden ui, paprika en champignons toe aan de pan en kook tot ze bijna zacht zijn
-
Haal van het vuur en voeg de worst en de boter en kruiden er weer aan toe en meng goed.
-
Als de pompoen gaar is, haal hem dan uit de oven en draai hem om, zodat de gesneden kant naar boven ligt.
-
Vul de pompoen met het worstmengsel en garneer eventueel met Parmezaanse kaas. Zet de gevulde pompoen in ongeveer 10 minuten terug in de oven om bruin te worden.
-
Haal het uit de oven, snijd elke pompoen doormidden, serveer en geniet ervan!
Voedingsfeiten
Recept voor gevulde winterpompoen met worst
Hoeveelheid per portie (0,25 pompoen)
Calorieën 485
Calorieën uit vet 378
% dagelijkse waarde*
Vet 42g65%
Verzadigd vet 18 g113%
Transvet 1g
Meervoudig onverzadigd vet 5g
Enkelvoudig onverzadigd vet 17 g
Cholesterol 113 mg38%
Natrium 1437 mg62%
Potassium 497 mg14%
Koolhydraten 7g2%
Vezel 2g8%
Suiker 3g3%
Eiwit 20g40%
Vitamine A 1669IE33%
Vitamine C 41mg50%
Calcium 64mg6%
Ijzer 2mg11%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Je kunt het water ook overslaan tijdens het koken voor een geroosterde pompoenversie. Plaats in plaats daarvan de geoliede pompoen met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Op deze manier wordt de pompoen meer gekaramelliseerd in plaats van gestoomd.
Hoe bereid jij squash het liefst? Laat een reactie achter en laat het ons weten!
