Door Dr. Mercola
Voedselverslaving is een alomtegenwoordige uitdaging, en een die u ervan kan weerhouden strategieën te implementeren weten uw gezondheid ten goede zou komen.
In het bovenstaande interview bespreekt Dr. Mark Hyman zijn nieuwe boek, Het 10-daagse detoxdieetA New York Times bestseller, die zich richt op het ontgiften van suiker en het elimineren van voedselverslavingen.
Van giftige puinhoop naar optimale gezondheid: de persoonlijke reis van een arts
Hoewel hij al jaren zeer geïnteresseerd was in gezondheid, voeding en lichaamsbeweging, ging hij naar de medische school, waar hij werd 'opgezogen en gehersenspoeld' door het conventionele medische systeem. Na vele jaren als huisarts te hebben gewerkt in een klein stadje in Idaho, ging Dr. Hyman een paar jaar op de eerste hulp werken.
Gedurende deze tijd begon zijn gezondheid te verslechteren door stress en overwerk. Dit werd gevolgd door een verblijf van een jaar in China, waar hij kwikvergiftiging kreeg door de luchtvervuiling, veroorzaakt door de verbranding van steenkool.
„Ik ging van 160 kilometer per dag fietsen, tot het niet meer kunnen lopen van de trap, tot het volledig kapot gaan van mijn spijsvertering, tot het ontregelen van het immuunsysteem,“ zegt hij.
„Ik had uitslag en zweren op mijn tong. Mijn aantal witte bloedcellen daalde, mijn auto-immuunantilichamen gingen omhoog, mijn leverfunctietest (en) spierenzymen gingen omhoog. Toch kon niemand mij een diagnose stellen.“
Hij weigerde de aanbeveling van zijn arts om gewoon Prozac te nemen en verdiepte zich in het onderzoek, in een poging erachter te komen waarom zijn lichaam faalde. Op dat moment ontdekte hij het werk van Jeffrey Bland, bekend als de vader van de functionele geneeskunde. Functionele geneeskunde is eigenlijk een paradigma. Het behandelt de oorzaak van ziekten. Het is een medicijn vanwege de oorzaak, niet vanwege het symptoom.
„Ik hoorde hem praten en ik dacht: 'Deze man is óf een genie, óf hij is gek. Ik kan er maar beter achter komen, want als hij gelijk heeft, is het hele paradigma van de geneeskunde verkeerd'.“ zegt dokter Hyman.
„Ik moest het voor mezelf en voor mijn patiënten heroverwegen. Ik begon het op mezelf uit te proberen, probeerde het met mijn patiënten op Canyon Ranch, en ik begon te merken dat het werkte. Ik was geschokt dat mensen beter zouden worden van dingen die Ik kon niet behandelen met conventionele zorg.
Nu ben ik supergezond. Ik ben 54 en voel me beter dan toen ik 25 was. Ik ren, fiets en schrijf. Ik heb er acht geschreven New York Times bestsellers. Ik ben behoorlijk productief geweest. Vroeger kon ik nauwelijks denken of functioneren; Nu heb ik het gevoel dat ik mijn leven terug heb.“
Dr. Hyman werkte vervolgens op de Canyon Ranch1 Resort voor bijna een decennium, en zette hun functionele geneeskundeprogramma op. Bijna 10 jaar geleden verliet hij Canyon Ranch en startte zijn eigen praktijk, het UltraWellness Center2 in Lenox, Massachusetts.
Voedselverslaving behandelen via functionele geneeskunde
Insuline en leptine weerstand stimuleert en bevordert de vetopslag in uw lichaam door honger te bevorderen en uw stofwisseling te vertragen. Dr. Hyman schreef een boek genaamd De Bloedsuiker oplossingdie hierop inspeelt.
Sindsdien is hij zich steeds meer bewust geworden van voedselverslavingen, veroorzaakt door de verslavende aard ervan suikergeraffineerde koolhydraten, zout en transvetten. Deze stoffen werken net als heroïne of cocaïne,3 waardoor u plezier beleeft door een aangeboren proces in uw hersenen te activeren via dopamine- en opioïde signalen. Caseïne en gluten (een belangrijk bestanddeel van tarwe) hebben ook verslavende eigenschappen.
Je hersenen raken in wezen verslaafd aan het stimuleren van de afgifte van hun eigen opioïden. De voedingsindustrie heeft van dit effect geprofiteerd,4 het opzettelijk kapen van uw smaakpapillen, uw hersenchemie en uw metabolisme. Zoals Dr. Hyman opmerkt, heeft de voedingsindustrie een hele natie van mensen gecreëerd die verslaafd zijn aan bewerkte junkfood.
Amerikanen eten ongeveer 152 pond suiker per persoon per jaar. De gemiddelde Amerikaan eet ook nog eens 146 pond geraffineerde bloem per jaar, en bloem heeft een hogere glycemische index dan tafelsuiker.
Toegevoegde suikers (met name verwerkte fructose) en geraffineerde bloem zijn de twee belangrijkste oorzaken van voedselverslaving. Dr. Hyman plaatst mononatriumglutamaat (MSG) op de derde plaats. MSG zit verborgen in veel bewerkte voedingsmiddelen onder een grote verscheidenheid aan namen. Het is een smaakversterker, maar het is ook zeer verslavend en helpt je insuline te verhogen.
„Dat is de oorzaak van zoveel stofwisselingsstoornissen die het voor mensen erg moeilijk maken om te stoppen met eten,“ zegt hij. ‘We hebben een cultuur waarin we de dikke persoon de schuld geven.
Wij zeggen: 'Als je gewoon meer zou bewegen en minder zou eten, zou alles beter zijn.' Het gaat alleen om de energiebalans 'calorieën in, calorieën uit'. Dat is de boodschap van de overheid. Dat is de boodschap uit de voedingsindustrie. 'Het gaat gewoon om gematigdheid.
Er bestaat geen goed en slecht voedsel.' Ik besefte dat dat fundamenteel niet waar was”, zegt hij. „Ik realiseerde me dat we het verhaal opnieuw moeten formuleren, en dat we mensen een medische suikerdetox moeten laten ondergaan om ze te laten resetten…
(Eten) is informatie. Het geeft instructies die genen aan- en uitzetten, hormonen reguleren en de werking van het immuunsysteem reguleren. Als je de juiste helende voedingsmiddelen erin stopt en de voedingsmiddelen die schadelijk zijn eruit haalt, zal je lichaam heel snel resetten.“
Op voedsel gebaseerde geneeskunde voor gewichtsverlies en genezing
Welke ziekte je ook probeert te overwinnen, je moet de basisbeginselen van het dieet aanpakken. Veel symptomen zullen verdwijnen zonder enige andere speciale interventie. Het detoxdieet van Dr. Hyman draait om het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen echt voedsel voor 10 dagen.
„We laten ze echt voedsel eten: vis, kip, vlees van goede kwaliteit, noten en zaden, fruit van goede kwaliteit en veel groenten. Het is meestal een plantaardig dieet,“ zegt hij.„Als je alle rommel eruit haalt, reset je lichaam zich heel snel. Je hebt misschien een dag last van ontwenningsverschijnselen. Alle trekjes stoppen. Je energie komt naar boven. Je laat tonnen vocht vallen – sommige mensen verloren 25 pond (watergewicht) in 10 dagen.
Maar mensen verliezen ook vet. Je kunt snel overschakelen van vetopslag naar vetverbranding. Wanneer u een zeer laag-glycemisch dieet volgt, schakelt uw lichaam zeer snel over van vetopslag naar vetverbranding, zelfs bij dezelfde hoeveelheid calorieën.Het is geen caloriebeperkt dieet. Het is geen volumebeperkt dieet. Wat ik besef is dat mensen geen controle hebben over hoeveel ze eten, maar wel over wat ze eten. Als je verandert wat je eet, verandert automatisch je lichaam, regel je automatisch je eetlust, en automatisch verander je hoeveel je eet, zonder dat je erover hoeft na te denken.“
Intermitterend vasten: een van de beste manieren om het verlangen naar suiker te elimineren
Als we de aanpak van Dr. Hyman nog een stap verder nemen, stel ik voor om een intermitterend vastenprogramma te implementeren. Dit is echt een van de meest effectieve manieren die ik ken om het verlangen naar suiker te elimineren en ongewenst gewicht te verliezen, omdat het het vermogen van je lichaam om te resetten echt versnelt en vet gaat verbranden in plaats van suiker als primaire brandstof. Wanneer je lichaam suiker niet langer als primaire brandstof gebruikt, verdwijnt de behoefte aan suiker als bij toverslag.
Er zijn veel verschillende variaties van intermitterend vasten. Als jij 85 procent van de bevolking bent en insulineresistentie hebt, is mijn persoonlijke aanbeveling om te vasten elke dag door simpelweg uw eten in een smaller tijdsbestek van ongeveer acht uur per dag te plannen. U kunt bijvoorbeeld uw eten beperken tot de uren van 11.00 uur en 19.00 uur. In wezen ben je gewoon ontbijt overslaan en in plaats daarvan van de lunch je eerste maaltijd van de dag maken. Dit komt neer op een dagelijkse vasting van 16 uur – twee keer het minimum dat nodig is om je glycogeenvoorraden uit te putten en over te schakelen naar de vetverbrandingsmodus.
Ik vind deze methode gemakkelijker dan twee keer per week 24 uur of langer vasten. Als u eenmaal uw ideale lichaamsgewicht heeft bereikt en geen diabetes, hoge bloeddruk of abnormale cholesterolwaarden heeft, kunt u minder rigide vasten. Het is echter waarschijnlijk het beste om er enkele te hervatten soort gepland eetregime zo nu en dan, om ervoor te zorgen dat u niet terugvalt in oude gewoonten.
Oefening met hoge intensiteit stimuleert uw metabolisme
Net als ikzelf, zegt Dr. Hyman intervaltraining met hoge intensiteit (HIIT) in zijn fitnessprogramma, waarvan herhaaldelijk is aangetoond dat het een van de meest effectieve en efficiënte manieren is om te trainen, vooral als je wilt afvallen. Studies tonen aan dat je met HIIT minder tijd aan lichaamsbeweging kunt besteden en meer voordelen kunt behalen, meer gewicht kunt verliezen en meer calorieën kunt verbranden terwijl je slaapt, en een hoger fitnessniveau kunt bereiken.
„Ik hou van spelen. Ik heb echt een hekel aan sporten,“ zegt hij. „Je zult mij niet vaak in een sportschool tegenkomen. Maar ik hou van spelen, dus dat hoeft ook niet. In de zomer fiets ik door de heuvels en de Berkshires. Ik speel tennis. Ik speel basketbal met mijn zoon. Ik ga met mijn hond hardlopen in het bos. Ik doe veel gevarieerde oefeningen. Ik vind dat erg nuttig, om heel veel verschillende redenen.
Ik doe een intervaltraining met hoge intensiteit (HIIT), waarbij ik 7 of 10 minuten durende intervaltrainingen met hoge intensiteit doe met veel gymnastiekachtige dingen, veel push-ups en chin-ups. Dat is echt effectief in het daadwerkelijk versnellen van mijn metabolisme. Ik ben 54 en ik ben slanker, fitter en gespierder dan tien jaar geleden, wat fascinerend is om te zien, door gewoon mijn dieet en mijn routine een beetje te veranderen. Het is niet eens veel. Ik heb het super druk. Als ik het kan, kan iedereen het.“
Slim worden Waar Jij eet
Het is één ding om uw dieet te veranderen als u thuis eet. Het is iets anders om dezelfde normen te handhaven als je wordt uitgenodigd voor een etentje of als je naar een evenement gaat. Dr. Hyman biedt de volgende suggesties om de controle te behouden en niet „gedwongen“ te worden in een situatie waarin u geen andere keus heeft dan bewerkte voedingsmiddelen te eten:
- CleanPlates.com5 kan u helpen duurzame, biologische, niet-GMO-restaurants te vinden. Ze bieden ook een smartphone-app
- Zagat6 is een andere gids voor gezonde restaurants die u kunt gebruiken
- Als je naar een evenement gaat, eet dan voordat je vertrekt en/of neem wat gezonde snacks mee. Dr. Hyman stopt meestal notenboters en andere gezonde producten in zijn colbert
- Als u op reis gaat, zorg er dan voor dat u wat ‘noodvoedsel’ meeneemt. Dr. Hyman heeft een blogpost met de titel „Don't Ever Be in a Food Emergency Again“, waarin suggesties worden gegeven voor wat u in uw noodvoedselpakket moet doen.7
Gezond eten meenemen naar uw gemeenschap
Dr. Hyman werkt samen met Rick Warren's Saddleback Church en heeft hen geholpen bij het creëren ervan Het Daniel Plan: 40 dagen naar een gezonder leven. Het plan omvat een kookboek, Het Daniëlplan kookboek, een gids voor gezond eten en een videocurriculum van 40 dagen. Het programma is bedoeld voor religieuze leiders en biedt hen de middelen om hun gemeente te helpen een betere gezondheid te bereiken. In zijn 10-daags detoxdieet boek biedt Dr. Hyman ook strategieën Jij kunt gebruiken om soortgelijke structuren in uw eigen gemeenschap op te bouwen.
„Het is echt een prachtig plan waarmee je de principes van gezond leven kunt volgen en dit samen kunt doen. Ze worden de 5 principes genoemd: geloof (wat je motivatie is), brandstof (wat voedsel is en waar we krijgen wat we hebben eten), fitness (wat voor de hand ligt), focus (wat eigenlijk over je geest, je gedachten en stress gaat), en dan vrienden (wat krachtig is).
Meer informatie
Natuurlijke geneeskunde is echt de toekomst van de geneeskunde. Gelukkig begint de conventionele geneeskunde langzaam maar zeker te veranderen en komen er steeds meer middelen beschikbaar. De Cleveland Clinic is bijvoorbeeld van plan een instituut voor functionele geneeskunde toe te voegen, waar ze onderzoek zullen doen en artsen zullen opleiden in functionele geneeskunde. Dr. Hyman helpt dat proces te katalyseren door zijn vele optredens in de nationale media en zijn betrokkenheid bij het politieke proces.
Het boek van Dr. Hyman Het 10-daagse detoxdieet is beschikbaar op Amazon en op 10DayDetoxDiet.com. U kunt ook meer informatie vinden over Dr. Hyman, zijn wellnesscentrum en zijn boeken op DrHyman.com. „Het gaat niet om ontbering; het gaat om leuk, gemakkelijk en heerlijk eten, waarbij je feitelijk je lichaam terugneemt uit de voedingsindustrie,“ zegt hij.
Uiteindelijk gaat het allemaal om het maken van keuzes – voor jezelf en voor je leven. Ben je tevreden met hoe je je nu voelt, of ben je klaar om je beter te voelen? Wil je vitaal gezond zijn en je verbonden voelen met de dingen die er toe doen in het leven? „Ik denk dat dit echt is wat mensen moeten uitzoeken“, zegt hij. „Wat is jouw doel? Wat is belangrijk voor jou? Maakt het uit om dat koekje te hebben en je twee minuten goed te voelen? Of maakt het uit om de energie te hebben om te kunnen werken en je doel in het leven te vervullen? Wat is het werkelijk dat ertoe doet? ?“
