Ik had een vriend op de middelbare school die dol was op Franse kleding, op alles, inclusief haar pizza. Ik heb nooit begrepen waarom ze er zo dol op was. Omdat mijn moeder en oudste zoon het allebei ook erg lekker vinden, besloot ik op zoek te gaan naar een goede zelfgemaakte versie.
Franse dressing?
Franse saladedressing zoals we die nu kennen bestond tot voor kort niet. Tot de jaren zestig was de klassieke Franse vinaigrette oorspronkelijk een gezonde olie- en azijndressing en dat is wat we nu doen. noem maar vinaigrette. In vintage kookboeken stonden kruiden als zwarte peper en citroensap, later werden er sjalotjes, knoflookpoeder, Dijon-mosterd en andere ingrediënten aan toegevoegd.
Door de jaren heen werden ingrediënten als paprika (en zelfs ketchup) toegevoegd om de feloranje versie vandaag populair te maken.
Het komt misschien helemaal niet uit Frankrijk, maar het is zeker een Amerikaanse favoriet.
En tot voor kort werden Franse dressingingrediënten gereguleerd door de FDA. Dat komt omdat het in 1920 begon minerale olie (ja, uit aardolie) werd een populaire vervanger voor olijfolie. Minerale olie is onverteerbaar en werkt laxerend. Daarom werd het een populaire vervanger in saladedressing om af te vallen.
Uiteindelijk creëerden merken voor bewerkte voedingsmiddelen spin-off-opties zoals Catalina-dressing en romige Franse dressing.
Franse dressing van echt voedsel
Door deze zelfgemaakte versie begreep ik waarom mensen zo dol zijn op Franse dressing. Met alleen echte voedselingrediënten en zonder plantaardige oliën of klodders verwerkte suiker is het gemakkelijk en lekker. We vinden het bij bijna elke maaltijd lekker (behalve misschien pizza?). Ik heb geprobeerd de originele olie- en azijnbasis in evenwicht te brengen met een klein beetje zoetheid die doet denken aan de nieuwere versie.
Ik gebruik witte wijnazijn, maar rode wijnazijn of appelazijn zal ook werken (hoewel ze sterker smaken). De tomatenpuree voegt kleur en smaak toe zonder tonnen suiker toe te voegen. En de honing voegt een beetje zoetheid toe en werkt als emulgator voor de olie en azijn.
Mijn kinderen vinden het heerlijk om verse groenten in deze saladedressing te dopen (waarschijnlijk omdat het op zelfgemaakte ketchup lijkt). Als je een fan bent van Franse dressing (of misschien zelfs als je dat niet bent), probeer dan deze gezondere zelfgemaakte versie.
Recept voor gezonde Franse dressing
Een eenvoudig en heerlijk zelfgemaakt alternatief voor de Franse dressing die je thuis in minder dan 2 minuten kunt maken.
Voedingsfeiten
Recept voor gezonde Franse dressing
Hoeveelheid per portie (1 EL)
Calorieën 60
Calorieën uit vet 54
% dagelijkse waarde*
Vet 6g9%
Verzadigd vet 1g6%
Meervoudig onverzadigd vet 1 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 4g
Natrium 24mg1%
Potassium 18mg1%
Koolhydraten 1g0%
Vezel 0,1 g0%
Suiker 1g1%
Eiwit 0,1 g0%
Vitamine A 20IU0%
Vitamine C 0,3 mg0%
Calcium 2mg0%
Ijzer 0,1 mg1%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Serveer op een salade of gebruik als dipsaus.
Meer recepten voor saladedressing
Ik hou van een goede salade, dus ik probeer hem vers te houden met verschillende saladedressings. Hier zijn een paar van onze favorieten.
Wat eet jij het liefst met French dressing? Laat een reactie achter en laat het ons weten!
