Figgy Pudding – Een mooie puinhoop

Dit recept voor figgy pudding is sterk geïnspireerd op het klassieke kerstliedje ‘We Wish You a Merry Christmas’. Zelfs als kind spitste de tekst rond figgy pudding altijd mijn oren.

Blijkbaar ben ik mijn hele leven geobsedeerd door desserts. Dus als je op zoek bent naar een kerstpuddingdessert, probeer dan dit eenvoudige vijgenpuddingrecept!

Mijn doel met dit recept was om een ​​broodpudding-achtige cake te maken met veel vijgen, maar die ook gewoon feestelijk aanvoelde. Zo’n kerstdessert dat je zou kunnen serveren aan het einde van een chique diner.

Het beslag maakt gebruik van vijgenjam en gedroogde vijgen, dus als je waar je woont geen verse vijgen kunt vinden (ik kon het niet), maak je geen zorgen! Het resultaat is een zoete, nootachtige minicake met een licht gekruide siroop.

Geschiedenis

Hoewel dit recept voor mij aanvoelt als een klassiek kerstdessert, lijkt het niet op wat een traditionele vijgenpudding zou zijn. Ik heb begrepen dat het traditionele Britse gerecht meer lijkt op een gestoomde cake gemaakt met rozijnen, krenten en cognac; het kunnen ook sinaasappelen, pruimen, gouden rozijnen, rum en kruiden zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat bevatten.

Ik heb ook gelezen dat figgy pudding zelfs zou kunnen verwijzen naar een hartig gerecht gemaakt met vis. Dit is een andere insteek.

Dit doet me meer denken aan een ‘poke cake’ uit het Midwesten, omdat ik kleine gaatjes door de cake prik voordat ik de siroop erop druppel, waardoor de binnenkant vochtig en kleverig wordt, meer als een custard.

Ingrediënten

• Boter
• Gekorrelde witte suiker
• Grote eieren
• Vanille-extract
• Vijgenjam
• Zelfrijzend bakmeel
• Walnoten
• Gedroogde vijgen

Hoe maak je Figgy-pudding?

Dit recept voor figgy pudding (of je zou het kerstpudding kunnen noemen, dat is aan jou) bestaat uit drie componenten:

Taart + Siroop + Room = Kerstpudding

Elk van deze is belangrijk voor het uiteindelijke gerecht. Het cakemengsel is heel eenvoudig te maken: het is net zo eenvoudig als een muffin of… gebakken donut recept. De siroop bestaat uit slechts drie ingrediënten en het duurt minder dan 10 minuten om op het fornuis te staan, maar het is essentieel.

Zodra de cake in de oven is gebakken, moet je een vork of tandenstoker gebruiken om veel kleine gaatjes in de cake te prikken. Giet er vervolgens de siroop overheen. De siroop zal dan in de kleine gaatjes sijpelen die je hebt gemaakt, waardoor een vochtige en soort broodpuddingachtige textuur ontstaat.

Als laatste moet je dit serveren met slagroom of zelfs een bolletje vanille-ijs (of eierdrank)! Dit voegt een romige component toe die volgens mij goed bij de smaken past en die er ook voor zorgt dat dit dessert des te specialer aanvoelt.

Tips voor succes

• Ik gebruik beide graag vijgenjam En gedroogde vijgen (fijngehakt) in het cakebeslag. Je kunt gehakte walnoten of een andere noot zoals pecannoten toevoegen. Dit alles draagt ​​bij aan de smaak en textuur van de cake.
• Gaten in de cake prikken voordat je de siroop erop druppelt, klinkt misschien triviaal, maar ik beloof je dat dat niet zo is! Dit doet me denken aan de ‘poke cake’ uit het Midwesten, die zo’n geweldige textuur heeft.
• Ik gebruik graag een mini-of decoratieve tulbandvorm hiervoor! Maar als je er geen hebt en het niet alleen voor dit recept wilt kopen, kun je deze ook bakken in grote muffinvormpjes of in een bakvorm. gebakken donutpan.

Serveersuggesties – Kerstdiner

Als u een speciaal kerstdiner wilt organiseren, is dit het perfecte dessert. Hier zijn enkele andere recepten die u aan het menu kunt toevoegen:

Veelgestelde vragen