Mijn vaders kant van de familie heeft tijdens de meeste feestdagen altijd wortels in een of andere vorm gekookt. Eén jaar, ik Thanksgiving georganiseerd en hoewel ik me verplicht voelde om een of andere vorm van gekookte worteltjes te serveren, verveelde ik me met gestoomde babyworteltjes.
Dit recept was een toevallig succes dankzij twee dingen: mijn kinderen die wilden ‘helpen’ met koken en een heleboel extra ingrediënten op het aanrecht.
Ik houd kreukelsnijders voor mijn kleine kinderen in de keuken. Ze zijn niet scherp genoeg om de vingers te beschadigen en ze zijn perfect om kinderen groenten te laten hakken. Toen mijn kinderen heel klein waren, konden ze echt helpen en het hield hen bezig terwijl ik kookte. Meestal kookte ik een paar maaltijden per week, zodat ze konden helpen bij het hakken, zodat ze erbij betrokken konden worden.
En nu mijn kinderen ouder zijn en er een paar hebben gehad kooklessen, ze kunnen de meeste maaltijden zelf bereiden!
Hoe deze geroosterde wortelen werden geboren
Terwijl ik bezig was met de zoete aardappelenkalkoen, aardappelpuree, etc., de kinderen vroegen om te helpen. Dus haalde ik de kreukelsnijder en een zak wortels tevoorschijn. Tien minuten later hadden mijn kinderen vijf pond wortelen in gekreukelde plakjes gesneden, dus moest ik een lekker recept vinden om ermee te maken.
Er stond bouillon in een pan te sudderen, ahornsiroop die overbleef van de pecannotentaart en verse dragon van de kalkoen, dus dit recept was geboren. Iedereen hield van dit eenvoudige recept voor in de oven geroosterde wortelen. Het is een geweldig bijgerecht voor speciale feestdagen zoals Thanksgiving of Pasen, maar het is eenvoudig genoeg voor een doordeweeks diner.
Geroosterde groenten maken
Geroosterde groenten zijn gemakkelijk te maken en een heerlijke manier om voeding binnen te krijgen. Ik gooi vaak wat groenten en eiwitten op een bakplaat voor een makkelijke bereiding. één panmaaltijd. Perkamentpapier maakt het opruimen nog eenvoudiger! Spruitjes en wortelgroenten zijn beide goed geschikt om te braden. Voor de smaak kun je verse kruiden gebruiken, zoals verse tijm of verse peterselie, maar gedroogde kruiden zoals komijn en knoflookpoeder werken ook.
Bij sommige recepten is het toevoegen van geraffineerde of bruine suiker vereist, maar dat is niet echt nodig. Roosteren karamelliseert de suikers in groenten voor een smaakvol bijgerecht. Ik gebruik graag ahornsiroop om wat meer smaak toe te voegen en de natuurlijke zoetheid van de wortels aan te vullen. Je kunt in plaats daarvan zelfs een eetlepel honing gebruiken voor een versie met geroosterde wortels in honing.
Ik heb gewone oranje wortels gebruikt, maar regenboogwortels of zelfs babywortels zullen ook werken.
Esdoorn Dragon Geroosterde Wortelen
Dit eenvoudige recept zal zeker een publiekstrekker zijn tijdens de feestdagen! Ook een heerlijk bijgerecht voor doordeweeks.
- 6-8 wortelen (heel of in plakjes)
- 1½ TBSP gesmolten boter (of kokosolie, of extra vergine olijfolie)
- ½ TBSP ahornsiroop
- 1 theelepel verse dragon (gehakt, of ½ theelepel gedroogd)
- 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel zwarte peper
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F
-
Schil wortels. Houd de wortels heel of snijd ze in de lengte doormidden en leg ze in een enkele laag op een grote bakplaat of bakplaat.
-
Meng olie naar keuze, ahornsiroop en verse of gedroogde dragon in een kleine kom. Gooi de wortels door het mengsel of bestrijk ze om ze te bedekken.
-
Rooster gedurende 15 tot 25 minuten, of tot ze gaar en gekarameliseerd zijn, maar niet papperig. De braadtijd is afhankelijk van de grootte van je wortels.
-
Haal uit de oven, breng op smaak en garneer met dragon.
Voedingsfeiten
Esdoorn Dragon Geroosterde Wortelen
Hoeveelheid per portie (1 portie)
Calorieën 84
Calorieën uit Vet 45
% dagelijkse waarde*
Vet 5g8%
Verzadigd vet 3g19%
Transvet 0,2 g
Meervoudig onverzadigd vet 0,3 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 1 g
Cholesterol 11 mg4%
Natrium 679 mg30%
Potassium 318 mg9%
Koolhydraten 11g4%
Vezel 3g13%
Suiker 6g7%
Eiwit 1g2%
Vitamine A 15440IU309%
Vitamine C 6mg7%
Calcium 41mg4%
Ijzer 0,5 mg3%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Opwarmen in de oven of airfryer.
Gestoomde Wortelen
Als je de wortels niet wilt roosteren, kun je ze ook stomen. Ik meng de ingrediënten met wat bouillon en kook de wortels gaar. Hier leest u hoe u de gestoomde versie maakt.
Ingrediënten:
Doe alle ingrediënten in een grote pan en laat de wortels in ongeveer 10-15 minuten zacht koken.
Wat is jouw favoriete manier om wortels te eten? Deel hieronder!
