Onze familie houdt van Halloween! Het is waar, in de beginperiode waren we een soort trick-or-treat-holdouts (al dat zoete, in de winkel gekochte Halloween-snoepjes… huiver!). Nu mijn kinderen ouder zijn, heb ik een gezond evenwicht gevonden met deze Halloween-voedselideeën. Wij kopen gewoon snoep met betere ingrediënten (en zorg ervoor dat je dat hebt snoepvrije lekkernijen te).
Het opnieuw uitvinden van ons Halloween-dinerplan is een andere manier waarop ik vrede heb gesloten met deze suikerzoete vakantie. Deze feestelijke maar gezonde Halloween-recepten zijn perfect voor een hapje voor of na de trick-or-treat, of gewoon om Halloween thuis leuk te maken! Je kunt zelfs enkele van deze gezonde Halloween-lekkernijen serveren tijdens je volgende Halloween-feest.
Je vindt een paar gezondere desserttraktaties op deze lijst, maar veel van deze recepten werken goed als hapjes of als maaltijd. Halloweencake, karamelappels, brownies en Halloween-cupcakes zijn misschien wel publiekstrekkers, maar ze dragen echt bij aan de suikerlading van de avond!
Gezonde Halloween-recepten en Halloween-voedselideeën (goedgekeurd door moeder!)
Sommige van deze recepten zijn onze originele creaties en sommige zijn geweldige ideeën die we van anderen hebben overgenomen. Ik heb ervoor gezorgd dat ik Halloween-voedselideeën heb gekozen die:
- Zorg voor voldoende voeding (gezonde vetten, eiwitten, vitamines, etc.)
- Zijn gemaakt met echt voedsel
- Zijn gemakkelijk voor kinderen te maken (zie mijn ouderschapsregel: mama hoeft niet alles te doen!)
Uiteindelijk is spelen met ons eten erg leuk. Deze recepten met weinig voorbereiding laten tijd over voor al het kostuummaken en schminken dat je wenst!
1. Spinnenwebpannenkoeken
Begin de dag met een paar graanvrije pompoenpannenkoekjes. Smelt wat chocolade (want Halloween) en besprenkel een lepel op een snelle, spinachtige manier om een dramatisch en heerlijk web bovenop elke stapel te “spinnen”. Je kunt zelfs cacaoboterwafeltjes met een beetje honing smelten om er een te maken witte chocolade versie.
2. Bananengeesten
Mijn jongste dochter kijkt er elk jaar naar uit om deze supereenvoudige bananengeesten te maken. Schil gewoon een banaan, snijd hem doormidden en druk chocoladestukjes in de punt van de banaan als ogen en een gesneden amandel als een open, jammerende mond! Ga rechtop staan op het platte uiteinde van een bord besprenkeld met chocolade voor een schattig Halloween-dessert met zelfbediening.
3. Clementine “Pompoenen”
Makkelijker (of gezonder) dan dit kan Halloween-feesteten niet worden. Schil een mandarijn of clementine en zorg ervoor dat de sinaasappelpartjes intact blijven. Steek een kort stukje dun gesneden bleekselderij in de opening van de sinaasappel en voila! Je hebt een schattige pompoenachtige Halloween-snack waar kleine kinderen (en volwassenen) dol op zullen zijn.
Maak een hele schaal of serveer op een klein dessertbordje bij het avondeten (aangezien ze later genoeg echt dessert krijgen!).
4. Jack O'Lantern gevulde paprika's
De meesten van ons hebben wel eens een versie van gevulde paprika's gemaakt. Je kunt er gemakkelijk een leuke en gezonde spooktaculaire maaltijd van maken!
Gebruik 8-10 feloranje paprika's. Snijd de bovenkant af, verwijder de zaadjes en snij een lachend (of eng) Jack-o-lantaarngezicht in de zijkanten. Vul met Philly cheesesteak-toppings (onze favoriet) of een meer traditionele vulling, bak en geniet ervan!
Of maak er een Halloween-voorgerecht van. Maak op dezelfde manier een oranje paprika klaar, maar laat hem rauw en vul hem met radijsroomkaasdip en gesneden groenten.
5. Watermeloenmonsterhoofd
Je hebt watermeloenfruitmanden gezien… wat dacht je van een watermeloenmonsterhoofd? Het is een stuk gezonder dan snoepappels en veel lekkerder dan snoepgraan (sorry als je van snoepgraan houdt!). Snijd een watermeloen doormidden, schep de schaal eruit en snij een gekartelde mond af. Draai ondersteboven op een fruitsaladebord en voeg wat fruitschijfogen toe aan het hoofd van uw watermeloen. Het lijkt erop dat dit griezelige Halloween-monster zijn lunch is kwijtgeraakt, waar kinderen dol op zullen zijn en deze zullen opslokken!
6. Gehaktbroodmummies
We maken regelmatig gehaktbroodcupcakes (zoals mini-gehaktbroodjes met opgeklopte zoete aardappel “glazuur”). Voor Halloween kleden we deze voor de gelegenheid aan met witte aardappelpuree met daarop een platte spuitmondje. Voeg twee groene erwten toe als ogen en je hebt een maaltijd die lijkt op een mini-mummie, helemaal in verband gewikkeld!
7. Heksenbrouwsmoothie
Shhh… dit is gewoon een recept voor een groene smoothie dat ik altijd maak! Komkommer en limoen geven het een felgroene uitstraling die perfect is voor Halloween. Noem het gewoon bij een nieuwe naam en serveer het met een gepelde druif (oogbol) garnituur en je hebt een griezelig tussendoortje dat kinderen niet zullen weigeren.
8. Glühwein (of wijn!)
Deze “traktatie” is een van de beste manieren om toe te voegen een vleugje natuurlijke hygge en het extra gezellig en uitnodigend maken in huis. Bovendien ruikt het geweldig! Laat de kruiden gewoon lang sudderen in cider (of bij mij thuis, wijn voor de volwassenen!) en serveer warm.
9. Pompoensoep of chili
Als je nog geen fluweelzachte, romige pompoensoep hebt geprobeerd voor een herfstmaaltijd, dan mis je iets! Pompoenen zijn er in deze tijd van het jaar in overvloed in de tuin en op de markt. Deze soep is een budgetvriendelijke keuze dat is ook een geweldig feestvoedselidee voor een potluck. Het is gemakkelijk te maken, vergt minimale voorbereiding en is gemakkelijk warm te houden tot je klaar bent om te eten.
Je kunt ook pompoen toevoegen aan chili, een van mijn favoriete sneaky trucs voor het stimuleren van groenten.
10. Zoodles of Shirataki-noedels (voor ‘hersenen’)
Ik heb een hele post staan shirataki-noedelsmaar deze ongewone noedels hebben dat perfecte gladde gevoel om zich voor te doen als ‘hersenen’! Geschilde courgettenoedels gemaakt met een spiralisator zullen hier ook goed voor werken. Serveer met Alfredo-saus of Thaise pindasaus en presenteer het als een hersenspinsel om ze op te vrolijken en tegelijkertijd te verrassen.
11. Kaasgeesten
Als je lunches inpakt, zijn deze supergemakkelijke mozzarella-kaasgeesten een schattige, eiwitrijke traktatie. Gebruik gewoon een Sharpie om je eigen vriendelijke of griezelige spookgezichten te tekenen!
12. Een huiveringwekkend vleeswarenbord
Met een charcuterieplank kun je eindeloos creatief zijn. Vooral als het een Halloween-thema heeft! Snijd kaas met Halloween-vormige koekjesvormers, voeg clementine-pompoenen (hierboven) en olijfoogbollen toe. Ook de ‘vingers’ van kaas en paprika zijn een leuke toets. Je kunt een kaasbolletje toevoegen om wat groenten in te dippen.
13. Deviled Eggs (natuurlijk!)
Ik hoefde hier niet eens een naam voor te verzinnen! Maak deviled eggs nog sinister door de toevoeging van zwarte olijvenspinnen. Of meng de vulling met wat bietenpuree en garneer met olijven voor ‘bloedige oogbollen’. Hoe dan ook, ze zitten boordevol eiwitten en vetten om kinderen te helpen vullen en de bloedsuikerspiegel te reguleren.
14. Skelet met groentelade
Wie zegt dat groenten zich ook niet kunnen verkleden? Mijn kinderen hebben deze Halloween-traditie van mij overgenomen en vinden het leuk om elk jaar een ander personage te maken. En ik zorg graag voor de groenten! Ze leerden mesvaardigheden van een online kookcursus voor kinderen jaren geleden, en nu werpen ze hun vruchten af!
Serveer met hummus of real-food ranchdip.
15. Halloween-koekjes
Probeer in plaats van suikerkoekjes met hagelslag of Oreos wat gezondere zelfgemaakte koekjes. Maak lekkere peperkoekkoekjes, maar gebruik in plaats daarvan koekjesvormers met Halloween-thema. Of meng roomkaas en honing om een spuitbaar glazuur te maken en versier melassekoekjes met een ‘spinnenweb’.
16. Griezelige gehaktballetjes
Hier is nog een hoofdgerecht boordevol eiwitten of een Halloween-voorgerecht. Je kunt er een gesneden groene olijf aan toevoegen om een gehaktbal “oogbol” te maken. Verpak het in spaghetti-pompoennoedels en tomatensaus voor een griezelig mummie-uiterlijk.
17. Spookheemst
Deze spookachtige spook-marshmallows zijn gemaakt met honing en bevatten darm-gezonde gelatine en probiotica. In plaats van snoepogen, dep gesmolten pure chocolade met een tandenstoker op de spookgezichten. Moeder (of oudere kinderen) kunnen het marshmallowmengsel maken en kinderen kunnen het op het dienblad spuiten en versieren.
Heb jij ideeën voor een griezelig en leuk Halloween-menu? Deel alstublieft uw favoriete real-food Halloween-voedselideeën!
